Rich Tea
2-605 KLO Rd Kelowna BC V1Y 8E7 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - aucun chlore détectable n'est présent après avoir utilisé le lave-vaisselle à plusieurs reprises INFRACTION - l'exploitant doit avoir un plan en place pour vérifier régulièrement si le lave-vaisselle fonctionne correctement puisque les 4 dernières inspections effectuées ont eu des problèmes avec le lave-vaisselle qui ne fonctionne pas correctement - en raison de la présence d'un seul évier de lave-vaisselle, l'installation n'est pas en mesure de laver, de rincer et d'assainir les plats en cas de mauvais fonctionnement du lave-vaisselle et peut recevoir un ordre de fermeture lors de la prochaine visite si le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - seulement un grand évier de compartiment. Veuillez regarder dans le bassin amovible en acier inoxydable pour placer dans l'évier pour avoir un minimum de 2 éviers compartiment disponibles
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - aucune quantité détectable de chlore dans un lave-vaisselle chimique. opérateur de mettre à jour EHO si a été en mesure de primer et de fixer, ou si doit être entretenu
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - seulement un grand évier de compartiment. Veuillez regarder dans le bassin amovible en acier inoxydable pour placer dans l'évier pour avoir un minimum de 2 éviers compartiment disponibles
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) Les objets dimsum entreposés dans une unité de rétention à chaud sont mesurés à 45-47C pendant environ 30 minutes. 2) Les perles de thé de bulles ont été stockées à température ambiante pendant 1-2 heures. Température mesurée entre 24C et 36C. L'opérateur a indiqué que les perles sont jetées après 4 heures. Mesures correctives : 1) On a demandé aux articles mesurés d'être réchauffés à 74C et de réajuster l'unité de retenue à chaud de façon à maintenir la température interne des aliments à 60C ou plus. 2) Mettez un autocollant de suivi du temps sur chaque conteneur de perles en notant le temps qu'il a été fait.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun niveau détectable de chlore mesuré dans un lave-vaisselle à basse température. La ligne d'assainissement a été déconnectée du seau et la solution d'assainissement a expiré. ~200 ppm de chlore ont été mesurées dans une solution de chlore non diluée. Mesures correctives : 1) Réparer le lave-vaisselle et réapprovisionner le produit chimique de façon à laisser au moins 50 ppm de chlore résiduel sur la surface de la plaque à la fin du cycle d'assainissement. 2) Mesurer activement le niveau d'assainissement à l'aide d'une bande d'essai chimique. 3) En attendant que le lave-vaisselle soit réparé, a) utiliser le lave-vaisselle pour terminer les deux premiers cycles et désinfecter les articles à l'aide d'un évier à compartiment unique rempli de 200 ppm de chlore; b) limiter les articles vendus aux thés à bulles seulement; et c) si le lave-vaisselle ne peut pas être réparé à la date spécifiée, aviser l'OPS de la région.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Un seul évier à compartiment unique est disponible pour le lavage des articles. L'établissement de service alimentaire a besoin d'un évier minimum de 2 compartiments pour effectuer un lavage manuel en cas de panne du lave-vaisselle.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucune concentration détectable de chlore mesurée dans un lave-vaisselle à basse température en raison d'un niveau insuffisant de chlore dans un seau d'assainissement. S'assurer que le lave-vaisselle est adéquatement fourni avec des bandes d'essai de chlore et de chlore sont activement utilisés pour tester la concentration de chlore du lave-vaisselle.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction