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Donair Affair

20834 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Donair Affair a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 septembre 2024. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvés des pédoncules d'oignon et d'autres débris alimentaires et graisse entre la marche dans le refroidisseur et le congélateur, graisse accumulée sous le gril et friteuses profondes. Préparez refroidisseur et les contenants de nourriture toujours sale.
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer de travailler au nettoyage pour enlever tous les débris de graisse et de nourriture.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les tableaux en plastique gras sont encore présents sur les étagères.
      • Mesures correctives : Enlever tous les matériaux non alimentaires, le carton plastique, etc. et augmenter le nettoyage.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: Le personnel a conseillé que la viande de donair est coupée puis placée dans une unité de rétention chaude ou servie directement au client. Le donair de poulet est coupé et placé sur le gril puis dans l'unité de rétention chaude. (grill était 54C)
      • Mesures correctives : 1. Toutes les viandes de donair doivent être placées sur la grille après la coupe jusqu'à ce qu'elles atteignent 74 C
      • 2. Veiller à ce que le grill soit maintenu à une température de 74 °C ou plus chaude pour que la viande atteigne une température de 74 °C.
      • Besoin d'un nouveau plan de salubrité des aliments pour examen.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: On a trouvé de la nourriture dans les inserts du refroidisseur prép pour être au-dessus de 4 °C, les concombres étaient 6,8 °C, le falafel était 9,8 °C. Pas de relevés de température
      • Mesure(s) corrective(s) : Jetez les aliments dans l'insert et faites ajuster ou réparer le refroidisseur de préparation afin qu'il puisse maintenir 4 C ou plus froid dans les inserts en tout temps.
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Remplissage graisseux sur les surfaces, couteau pour couper la viande est lavé à la fin de la journée, le personnel conseillé n'utilise que de l'eau de Javel sur les comptoirs à la fin de la journée
      • Action(s) corrective(s) : Toutes les surfaces de contact avec les aliments, les plats et l'équipement doivent être correctement lavés et désinfectés pour éliminer toute graisse et toute accumulation de nourriture.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection. Le personnel a conseillé d'utiliser de l'eau de Javel pour les planchers et quelques fois la nuit sur les comptoirs.
      • 2. Le matériel conseillé par le personnel est lavé au savon, parfois au savon/au vinaigre, rincé puis séché à l'air.
      • Mesures correctives : 1. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées après utilisation ou toutes les 4 heures si elles sont utilisées en continu.
      • 2. Tout l'équipement alimentaire (couteaux, bols, inserts, etc.) doit être lavé, rincé et désinfecté avant de sécher l'air.
      • 3. Un nouveau plan d ' assainissement est nécessaire.
      • Rélaver et désinfecter tous les équipements et surfaces.
      • Locaux à fermer
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude à l'évier de la main à l'avant ne fonctionne pas, seulement l'eau froide à l'évier.
      • Mesures correctives : Faites réparer l'évier à la main afin que l'eau chaude et froide soit disponible.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les frais de permis sont toujours en suspens
      • Mesures correctives : Communiquez avec Fraser Health pour effectuer le paiement :
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Trouvé nid de souris vivantes derrière petit congélateur, tous les pièges dans les locaux ont été cassés.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent fermer immédiatement. Faites enlever des souris vivantes des locaux. Contracter une entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à l'infestation.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a des trous sous la porte arrière, des trous dans les panneaux de plafond et des trous dans les murs autour de la sortie électrique qui peuvent permettre l'entrée de souris
      • Mesures correctives : sceller tous les points d'entrée pour empêcher l'entrée des souris, y compris, sans s'y limiter, les points suivants :
      • - installer la bande météo sous la porte arrière
      • - joint autour des conduits de tuyauterie/utilité dans les murs, et panneau électrique
      • - remplacer tous les carreaux de plafond qui ont des trous sont hors de place
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de graisse, de nourriture et de gouttes de souris dans l'ensemble des locaux, surtout derrière et sous l'équipement et les étagères à l'avant et à l'arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Un nettoyage profond et approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux pour enlever toutes les déjections de nourriture et de souris des planchers et des surfaces.
      • Locaux à fermer immédiatement
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvés planchers de carton gras dans la promenade dans le refroidisseur
      • Action(s) corrective(s): Enlever tout le carton sur les planchers et augmenter la fréquence de nettoyage des planchers.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation ne pouvant pas maintenir 4 C dans la partie supérieure,
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer ou remplacer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4 C aux heures les plus occupées de la journée.
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude à l'avant fuit toujours
      • Mesures correctives : Faites réparer le robinet pour prévenir les fuites.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): refroidisseur de ligne principale à 15C. Le personnel a déclaré qu'il préparait tous les légumes frais le matin, puis qu'il les mettait dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le refroidisseur doit pouvoir maintenir 4C ou moins. La plupart des produits (sauf ceux qui pourraient être utilisés en moins de 2 heures) ont été déplacés pour marcher dans le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trois cônes de viande observés sur les grillages de donair, mais l'élément de chauffage n'était pas allumé, la viande à la surface variait de 28-30C. Laisser les cônes de viande dehors sans les cuire continuellement permet aux bactéries de croître à des niveaux potentiellement dangereux.
      • Mesures correctives : Lorsque la viande est placée sur les grillages, l'élément chauffant doit rester allumé et la viande doit continuer à être cuite et coupée jusqu'à épuisement du cône. Toute viande cuite qui n'est pas nécessaire pour une commande doit être maintenue à chaud ou refroidie correctement et conservée dans le refroidisseur/congélateur. Le personnel a ordonné de remettre les éléments en marche pendant l'inspection et de terminer la cuisson de la viande. **C'est une infraction répétée***
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne à 15C. Cela doit maintenir 4C ou moins. Spoke au propriétaire au téléphone et il a déclaré qu'il appellera une personne de réparation pour venir aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas plus de nourriture que ce qui peut être utilisé en moins de deux heures dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le flacon de sanitizer n'avait pas d'étiquette dessus.
      • Action(s) correctrice(s): Étiquetez-le comme un «sanitisant pour les blancs» pour une identification rapide et précise. Attendu : aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Premise sous ordre de fermeture actif au début de l'inspection. Aucune demande d'inspection n'a été reçue au numéro de téléphone indiqué sur la commande. Le personnel a déclaré qu'ils ont été ouverts au public lorsqu'elle a travaillé du lundi 12 mai 2025 jusqu'à aujourd'hui.
      • Mesures correctives : L'approbation sanitaire DOIT être obtenue et l'ordre de fermeture levé avant que le local puisse reprendre le fonctionnement. C'est un délit quotidien.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse importante accumulée sur le sol derrière le grill dans le coin droit de la zone de cuisson. Il s'agit aussi d'un parasite attirant.
      • Mesures correctives : Nettoyer cette zone avec soin, enlevant TOUS les débris de graisse et de nourriture. Attendu le 16 mai 2025
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude à la station de lavage avant est très rigide et difficile à allumer et à désactiver. Pour allumer le robinet d'eau chaude, il a fallu des mains et trois tentatives pour le relâcher. Puis, lorsque le robinet a été coupé fermement, le robinet a continuellement couru une vapeur d'eau constante.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le mécanisme du robinet de façon à ce qu'il soit facile à utiliser pour le personnel et ne fuit pas lorsqu'il est éteint avec un tour doux. Attendu le 21 mai 2025
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: -Evier à main arrière inactivé en raison de fuites de plomberie, serviettes en papier non disponibles
      • Mesures correctives : réparer l'évier et fournir du savon et des serviettes de toilette
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: -dépôts de souris: (cents) observés derrière le congélateur, sous la glacière, dans la poubelle de nettoyage
      • -grand nid de fourmis actives près du réservoir d'eau chaude
      • Mesures correctives : -éliminer les infestations
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: de nombreux pièges à souris à ressort placés dans l'installation, tous ont jailli et ne sont pas fixés
      • Action(s) corrective(s) : régler les pièges
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -des gouttes de souris dans tout le local
      • -graisse coulant du capot d'échappement, décalque expiré 2024
      • Action(s) corrective(s) : - nettoyer l'ensemble du local
      • -dégraisser le capot d'échappement pour obtenir une décalque valide
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Evier à main de la zone arrière qui fuit et rejette les eaux usées au plancher de la cuisine
      • -fuite d'évier, rejet d'eaux usées dans un seau
      • - robinets d'évier à l'arrière congelés en place
      • Mesures correctives : réparer la plomberie au besoin
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : l'employé en service n'a pas rempli la norme de salubrité des aliments 1 ou l'équivalent
      • Action(s) corrective(s) : terminer le cours ou l'équivalent d'ici le 16 mai 2025
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le seul membre du personnel présent lors de l'inspection n'a pas reçu de formation en sécurité alimentaire (ou équivalente). Au moins une personne ayant une formation valide en sécurité alimentaire (ou équivalente) doit être présente à tout moment pendant les heures de fonctionnement.
      • Mesures correctives : Avoir plus de personnel formé pour s'assurer qu'au moins une personne est présente avec la formation requise. Attendu: 1 mois.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La viande sert des pinces stockées à température ambiante dans de l'eau chargée de graisse. Discussion FHA Infoshare "Enregistrement d'ustensiles d'utilisation, Google utilisé traduire, poignée alimentaire lavera et désinfectera les pinces toutes les 4 heures
      • Date à corriger: 26 septembre 2024
      • Mesures correctives:
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis de pavage observées par la porte arrière
      • Flies dans la cuisine
      • Preuve de pertes de souris
      • Éliminer la colonie de fourmis
      • Placer une souris supplémentaire
      • Date à corriger: 26 septembre 2024
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Portes avant et arrière largement ouvertes
      • Le piège à mouche UV a une ampoule brûlée et nécessite un nettoyage complet
      • Date à corriger: 26 septembre 2024
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections de souris dans tout le local
      • Nettoyer tous les locaux alimentaires
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :

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