Si Senior Machete Mexican Grill
20836 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Marchez dans le refroidisseur à 5,5C (mesurée par un thermomètre à sonde à l'intérieur de haricots refrieds) et la température de l'air ambiant était de 6-7C.
- Mesures correctives : Marcher dans le refroidisseur réglé pendant l'inspection et l'air ambiant est descendu à 4C pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les refroidisseurs maintiennent 4C ou moins.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est préparé et facilement disponible au début de l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant approuvé tel que 100ppm de Javel (1tsp de Javel dans 1L d'eau) est disponible en tout temps pendant le fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: - évidence d'une infestation de souris
- -des gouttes de souris derrière le congélateur et marcher dans la glacière
- -les matériaux de nidation derrière la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : éliminer l'infestation de la souris, obtenir l'aide d'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - grand écart sous la porte de sortie arrière
- - trous de conduits en cloison sèche
- Mesures correctives : effectuer un relevé de l'enveloppe du bâtiment et sceller toutes les infractions potentielles
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -déchets de souris observés dans la zone de stockage arrière
- --débris alimentaires sous le refroidisseur de préparation
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : L'exploitant ne fournit pas de dossier de rinçage final acceptable.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit tenir un registre de la température finale du rinçage du lave-vaisselle par thermomètre ou bande d'essai
- date à corriger au plus tard le 21 juillet 2022
- Score de violation: 1
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température finale de rinçage du lave-vaisselle 62C, le chauffage de rappel semble inopérant
- Action(s) corrective(s) : réparer le lave-vaisselle, dans la vaisselle de lavage intermédiaire dans l'évier de 3 compartiments
- Taux de violation: 25
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : les dossiers de rinçage final du lave-vaisselle ne sont pas disponibles
- Mesures correctives : tenir des registres quotidiens de la température finale de rinçage du lave-vaisselle
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: - accumulations de graisse couvrant l'intérieur du lave-vaisselle
- -Tap température de l'eau chaude inférieure à 60C selon le manuel du propriétaire
- - la plomberie d'évier à la main qui fuit les eaux usées est recueillie dans un seau
- Mesures correctives : -ajuster l'eau chaude du robinet à 60C minimum
- -réparer la plomberie
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1) Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation d'agents d'assainissement contenait 0 ppm de chlore.
- 2) On a observé que le lave-vaisselle était cassé et que l'évier de 3 compartiments n'avait pas de bouchon d'évier pour faciliter le lavage manuel de la vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s): 1) L'opérateur a réapprovisionné le flacon de pulvérisation de désinfectant avec 100 ppm de chlore au moment de l'inspection
- 2) N'utilisez que des ustensiles à usage unique sur place jusqu'à ce que des moyens appropriés de lavage de vaisselle puissent être effectués sur place.
- Date à corriger : immédiatement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : On a observé une rupture du lave-vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fonctionner correctement.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction