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Si Senior Machete Mexican Grill

20836 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Si Senior Machete Mexican Grill a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 juin 2021. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 juin 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement mesurée à 0 ppm de javel dans un flacon de pulvérisation.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a fait une nouvelle solution d'assainissement qui a mesuré à 100 ppm de chlore pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de l'eau de mer mesurée à 0ppm de chlore
      • Lave-vaisselle à haute température mesurée à 68,5C de température maximale au niveau de la plaque après rinçage final.
      • Mesures correctives : L'exploitant a fait une nouvelle solution d'assainissement pendant l'inspection, mesurée à 100 ppm de chlore pendant l'inspection.
      • Opérateur pour désinfecter les plats manuellement dans l'évier à 3 compartiments. L'exploitant a reçu des renseignements sur la façon d'assainir manuellement les plats.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'encre de lavage à la main n'était plus en papier lors de l'inspection.
      • L'opérateur a stocké des boîtes de pop vides dans l'évier de lavage des mains pendant l'inspection
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a réapprovisionné l'évier à main avec une serviette en papier et retiré les canettes de l'évier lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé une configuration de grilles sur l'évier à 3 compartiments et une échelle stockée sur le dessus des racks. L'opérateur a déclaré qu'il avait utilisé la configuration pour partager les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas la zone du lavabo pour la préparation des aliments. Préparez la nourriture dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'autocollant de service d'évent du capot d'échappement indiquait la date d'échéance du service juin 2025. L'opérateur a déclaré ceci le plus récent autocollant de service. L'évent exhuast a accumulé de la graisse dessus.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit faire en sorte que les évents du capot soient entretenus de façon professionnelle dès que possible. Pendant ce temps, l'opérateur doit nettoyer les évents du capot et s'assurer qu'ils sont maintenus dans l'état sanitaire.
      • Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température mesurée à 68,5C de température maximale au niveau de la plaque après rinçage final confirmé par un thermomètre max/min étalonné. Le collecteur montre la température au réservoir 70C.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit fixer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il maintient la température de 71C min au niveau de la plaque après le rinçage final.
      • Date à corriger: 14 août 2026
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marchez dans le refroidisseur à 6-7C après avoir été dégivré. Le refroidisseur n'a été allumé que ce matin et peut encore nécessiter plus de temps avant d'atteindre une température optimale.
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer de surveiller, en ajustant le thermostat au besoin, jusqu'à ce qu'il atteigne 4C ou moins. Si l'unité ne descend pas aux températures requises d'ici demain matin, elle devra être desservie professionnellement avant le vendredi 17 juillet 2026.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Marchez dans le refroidisseur à 8C. On a observé une accumulation importante de glace sur le côté arrière de l'unité de refroidissement à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur, ce qui limite le débit d'air sur les bobines de refroidissement. Des aliments potentiellement dangereux ont été transférés sous le refroidisseur de comptoir pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Refroidisseur de dégivrage pendant la nuit avant de le remettre en marche pour déterminer s'il peut maintenir 4C ou moins. Sinon, marcher dans le refroidisseur devra être entretenu.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le flacon d'assainissement de la graisse n'avait aucun niveau détectable de désinfectant dans le flacon. **Cela a été noté lors de l'inspection précédente***
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel soit modifié régulièrement (tous les quelques jours s'il n'est pas complètement utilisé) pour maintenir une concentration de 100 ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur sans maintenir 4C ou moins. Voir le code 205 pour plus de détails.
      • Action(s) corrective(s): Marcher dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Marchez dans le refroidisseur à 5,5C (mesurée par un thermomètre à sonde à l'intérieur de haricots refrieds) et la température de l'air ambiant était de 6-7C.
      • Mesures correctives : Marcher dans le refroidisseur réglé pendant l'inspection et l'air ambiant est descendu à 4C pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les refroidisseurs maintiennent 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est préparé et facilement disponible au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant approuvé tel que 100ppm de Javel (1tsp de Javel dans 1L d'eau) est disponible en tout temps pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - évidence d'une infestation de souris
      • -des gouttes de souris derrière le congélateur et marcher dans la glacière
      • -les matériaux de nidation derrière la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : éliminer l'infestation de la souris, obtenir l'aide d'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - grand écart sous la porte de sortie arrière
      • - trous de conduits en cloison sèche
      • Mesures correctives : effectuer un relevé de l'enveloppe du bâtiment et sceller toutes les infractions potentielles
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -déchets de souris observés dans la zone de stockage arrière
      • --débris alimentaires sous le refroidisseur de préparation
      • Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : L'exploitant ne fournit pas de dossier de rinçage final acceptable.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit tenir un registre de la température finale du rinçage du lave-vaisselle par thermomètre ou bande d'essai
      • date à corriger au plus tard le 21 juillet 2022
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température finale de rinçage du lave-vaisselle 62C, le chauffage de rappel semble inopérant
      • Action(s) corrective(s) : réparer le lave-vaisselle, dans la vaisselle de lavage intermédiaire dans l'évier de 3 compartiments
      • Taux de violation: 25
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : les dossiers de rinçage final du lave-vaisselle ne sont pas disponibles
      • Mesures correctives : tenir des registres quotidiens de la température finale de rinçage du lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - accumulations de graisse couvrant l'intérieur du lave-vaisselle
      • -Tap température de l'eau chaude inférieure à 60C selon le manuel du propriétaire
      • - la plomberie d'évier à la main qui fuit les eaux usées est recueillie dans un seau
      • Mesures correctives : -ajuster l'eau chaude du robinet à 60C minimum
      • -réparer la plomberie
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation d'agents d'assainissement contenait 0 ppm de chlore.
      • 2) On a observé que le lave-vaisselle était cassé et que l'évier de 3 compartiments n'avait pas de bouchon d'évier pour faciliter le lavage manuel de la vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) L'opérateur a réapprovisionné le flacon de pulvérisation de désinfectant avec 100 ppm de chlore au moment de l'inspection
      • 2) N'utilisez que des ustensiles à usage unique sur place jusqu'à ce que des moyens appropriés de lavage de vaisselle puissent être effectués sur place.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a observé une rupture du lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fonctionner correctement.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

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