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GM Restaurant

3 - 20726 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

28 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Le flacon de désinfectant à bleach n'avait pas de niveau détectable de javel et avait de grandes quantités de mousse qui remplissaient le reste du récipient lorsqu'il était secoué.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel suive les instructions sur la bouteille pour faire un désinfectant de javel (1tsp [5mL] de javel dans 1L d'eau) et ne pas ajouter de savon. La bouteille a changé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche sous des racks, à côté de contenants de nourriture dans une étagère blanche et dans une aire de stockage d'oignons près de la porte extérieure sur des palettes. Certains pièges sont observés dans tout le local.
      • Mesures correctives : - Éliminer tous les contenants/palettes/unités d'abris où des déjections de souris ont été trouvées, nettoyer toutes les déjections et les débris alimentaires, puis assainir la zone avec 1 partie de javel à 9 parties de solution d'eau pour réduire le sentier phéromone.
      • - Avoir des pièges pour la surveillance et la réduction des parasites. Le propriétaire a déclaré qu'il s'occuperait d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Date d'échéance : 24 février 2026
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mise en place de farines et de débris alimentaires derrière la ligne de cuisson, en particulier derrière les brûleurs et la bronzage.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer profondément derrière tout l'équipement le long de la ligne de cuisson. Attendu le 15 octobre 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a utilisé un lifteur à couteaux et à tartes (les résidus blancs encore présents sur le couteau et l'eau étaient nuageux) et on les a entreposés dans un contenant avec de l'eau à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s): Le couteau et le lifteur à tarte doivent être nettoyés après chaque utilisation dans le lave-vaisselle (ou selon la méthode de l'évier à trois compartiments) ou être entreposés dans la glace entre les utilisations pour empêcher la croissance des bactéries.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'a été préparé ou disponible au début de l'inspection. Une bouteille qui était étiquetée comme désinfectant, le personnel a déclaré qu'il s'agissait en fait de windex.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un désinfectant pour l'eau de Javel constitué pendant l'inspection. Gardez ceci disponible en tout temps (dans une bouteille de pulvérisation ou dans un seau) lorsque le restaurant est en fonctionnement.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires derrière la ligne de cuisson, en particulier dans les coins.
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur ces zones en enlevant toutes les graisses et les débris alimentaires. Attendu le : 9 octobre 2024
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Trois plateaux de nourriture trouvés dans le congélateur et recouverts de sacs poubelles et un seau d'aliments frits précuits et recouverts de journaux.
      • Mesures correctives : Les sacs à ordures et les journaux ne sont pas destinés à être utilisés en contact direct avec les aliments. Enlevez-les et remplacez-les par des matériaux de qualité alimentaire tels que les feuilles d'étain ou les pellicules en plastique de qualité alimentaire. Dû : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: aliments congelés stockés dans des sacs à ordures en plastique, ces sacs contiennent des produits chimiques qui ne sont pas compatibles avec les aliments
      • Mesures correctives: veuillez acheter des sacs de qualité alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -débris alimentaires et conteneurs s'accumulant sous la laveuse de verre et la glacière
      • - graase pooling sous les friteuses
      • -de la poussière au plafond
      • Mesure(s) corrective(s): veuillez compléter le nettoyage au besoin
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: le cadran de rinçage final du lave-vaisselle semble ne pas fonctionner, température d'affichage 66C, température réelle de la plaque au-dessus de 71C
      • Mesures correctives: veuillez réparer ou remplacer le cadran
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: La sécurité alimentaire de l'opérateur est expirée
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplissez le cours de recyclage en ligne dans les 4 prochains mois. S'assurer que la couverture est en place, c'est-à-dire qu'il doit y avoir au moins une personne sur place qui détient un certificat valide de salubrité des aliments ou un équivalent
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lave-vaisselle observé comme étant hors savon. Une fois remplacé, le savon était distribué dans le cycle de lavage.
      • Action(s) corrective(s): Relavez les ustensiles d'hier soir comme discuté.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussières observée au plafond adjacent à l'évent de retour du plafond.
      • Sur le côté arrière supérieur du refroidisseur de préparation de sandwich observé avec l'accumulation de produits alimentaires.
      • Clutter observé au sol dans la salle de stockage des aliments secs
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer l'évent et les tuiles de plafond adjacentes
      • Nettoyer le côté supérieur de la glacière à sandwich tous les jours comme discuté. Retirer le couvercle pour permettre un meilleur accès.
      • Réorganiser la salle de stockage des aliments secs et le relever du sol pour permettre un meilleur accès pour le nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Les opérateurs de sécurité alimentaire ont expiré
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplissez le cours de recyclage en ligne dans les 4 prochains mois. S'assurer que la couverture est en place, c'est-à-dire qu'il doit y avoir au moins une personne sur place qui détient un certificat valide de salubrité des aliments ou un équivalent.
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : -table à vapeur convertie en unité de retenue froide en remplissant le bain d'eau froide du robinet
      • - température de l'eau 12C, température des aliments 14C
      • Mesure(s) corrective(s) : -Continuer cette pratique à moins que la température des aliments ne puisse être maintenue en dessous de 4 °C (utiliser de la glace écrasée) ou de 60 °C (tourner sur l'unité de retenue)
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - moule noir et algues poussant sur les surfaces intérieures de la laveuse de verre
      • Mesures correctives : - nettoyer et désinfecter le fabricant de glace
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - laveuse de verre non désinfectante, chlore non détecté dans le rinçage final
      • -la solution d'assainissage semble inexistante
      • Mesures correctives : -l'opérateur a remplacé la bouteille, 200 ppm de chlore détecté dans le rinçage final
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - aliments pourris, déchets, etc., s'accumulant sous les refroidisseurs et les étagères
      • Action(s) corrective(s): -Nettoyez le prémisse alimentaire pour enlever les débris
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - expédition plastique sur l'intérieur de la porte plus froide, la surface n'est pas propre
      • Mesures correctives: -supprimer le plastique d'expédition
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : le cadran de température de la laveuse de verre est cassé et fuit
      • - le cadran final de rinçage du lave-vaisselle est cassé, l'opérateur n'est pas en mesure de surveiller les températures finales de rinçage
      • - le joint de porte de préparation de cuisine est déchiré
      • Mesure(s) corrective(s): -replacer les deux cadrans de température
      • - remplacer le joint de porte
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les grands contenants contenant du PHF doivent être décomposés en petits contenants afin de refroidir rapidement. Les HPF doivent être refroidis de 60 à 4c dans les 6 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Instituer un refroidissement rapide tel que discuté à l'aide de bains de glace pour accélérer le refroidissement.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet dans la sauce de poulet n'est pas tenu correctement froid. Température interne à 7c. Produit en limite de 2 heures.
      • Mesures correctives : Tous les phf (aliments potentiellement dangereux) doivent être conservés à température réfrigérée (<4c). Si plus de 2 heures, tous les phf doivent être jetés. Pour éviter les déchets, gardez toujours au réfrigérateur le produit jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. Lorsqu'une commande est faite, retirer et réchauffer seulement la partie nécessaire pour remplir la commande. Recommander l'installation d'un petit réfrigérateur près de l'unité de retenue chaude en raison du changement de fonctionnement du restaurant sans place assise en raison de la directive covid-19.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments nécessite un nettoyage dû à l'accumulation d'éclaboussures alimentaires
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-glace ne distribue pas de chlore en dernier ressort. Le lave-glaces est fermé.
      • Mesures correctives : Le lave-verre ne peut être utilisé avant d'avoir effectué une inspection de suivi pour vérifier qu'un minimum de 50ppm est distribué dans le cycle de lavage. Laver toute la verrerie dans la cuisine principale lave-vaisselle
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sous les rayonnages au-dessus des comptoirs de préparation et sous les rayonnages au-dessus de la grille nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires.
      • Le sol sous l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage
      • Les poignées sur le congélateur et le refroidisseur de la chambre arrière nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Cycle final du lave-glace ne distribuant aucun chlore
      • Refroidisseur de cuisine (non utilisé) ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour réparer l'unité.
      • L'opérateur a déclaré que le refroidisseur sera réparé cette semaine.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La marche principale dans le courant de refroidissement est sortie tôt le matin. Tous les aliments potentiellement dangereux à l'intérieur testés à l'intérieur à 18c.
      • Action(s) corrective(s) : Tous les Phf à jeter comme discuté avec l'opérateur
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-glace distribue initialement environ 20ppm de chlore dans le rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Une fois le nouveau contenant d'assainissement installé et l'unité mise au point, un résidu d'environ 75 ppm de chlore a été détecté lors du rinçage final.
      • Assurez-vous de vérifier quotidiennement les concentrations résiduelles du lave-verre à l'aide de vos bandes d'essai au chlore.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marche principale dans la glacière pas de refroidissement / cale froide. Électricien était sur place au départ et avait à nouveau le refroidisseur opérationnel.
      • Refroidisseur à biveridge avant pas correctement tenue à froid. Therre n'est pas stocké à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser la marche dans le refroidisseur jusqu'à réparation. Locaux a suffisamment d'espace de refroidissement dans la salle de stockage des aliments secs pour stocker les produits nouvellement fabriqués.
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous d'une étagère directement au-dessus d'une surface de préparation des aliments nécessite un nettoyage supplémentaire en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires. Cette surface doit être nettoyée quotidiennement comme on l'a vu.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Initialement lave-verre distribuant 0ppm de chlore dans le rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Une fois que le flacon a changé et amorcé un résidu de chlore de 60ppm atteint.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des comptoirs directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments doivent être nettoyés
      • Les poignées des refroidisseurs nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de produits alimentaires
      • Le sol sous l'équipement de cuisine nécessite le nettoyage
      • Les interrupteurs électriques doivent être nettoyés
      • La salle de stockage des aliments secs nécessite un encrassement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Initialement lave-verre distribuant 0ppm de chlore dans le rinçage final. L'exploitant a déclaré que le contenant d'assainissement était neuf. La couleur du sanitisant est apparue fanée. Les dossiers du dernier jour fournis par l'opérateur montrent 50ppm de chlore. Une fois que le contenant d'assainissement a été changé avec un autre nouveau contenant et commencé environ. 60ppm de chlore enregistré dans le rinçage final.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le haut du côté arrière du refroidisseur à sandwich nécessite un nettoyage
      • En dessous de la tablette au-dessus du refroidisseur sandwich nécessite un nettoyage
      • Sous les rayonnages au-dessus du poêle nécessite un nettoyage
      • Poignées pour refroidisseur sandwich nécessitent un nettoyage
      • Couvertures de ventilateur propres à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Enlever le porte-couteau en bois car il ne peut pas être correctement nettoyé
      • Manomètre de rinçage final sur lave-vaisselle sans fonctionnement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments nécessite un nettoyage supplémentaire
      • La salle de stockage des aliments secs nécessite un nettoyage supplémentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le côté supérieur du refroidisseur à sandwichs nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : En dessous des comptoirs directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments, il faut faire du cran en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires
      • Poignées propres au refroidisseur sandwich
      • Nettoyage requis en dessous des micro-ondes
      • Nettoyer la porte et la poignée pour marcher au congélateur
      • Nettoyer la porte et la poignée pour marcher dans le refroidisseur
      • L'aire de stockage des aliments secs de l'arrière de la salle nécessite un nettoyage en raison du déversement de nourriture
      • Porte serviette en papier et distributeur de savon liquide à l'évier de la cuisine nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous la friteuse de graisse profonde nécessite un nettoyage supplémentaire en raison de l'accumulation de graisse
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le côté supérieur du refroidisseur de sandwich nécessite un nettoyage en raison de la fabrication de produits alimentaires anciens
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des comptoirs au-dessus des surfaces de préparation des aliments doivent être nettoyés
      • Couvertures de ventilateur propres à l'intérieur de la marche principale dans le refroidisseur
      • Nettoyer les surfaces murales à l'intérieur de la marche principale dans le refroidisseur
      • Plancher sous le fyer profond nécessite un nettoyage dû à la graisse accumulée
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  28. Inspection de routine

    0 infraction