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Rose Land Family Restaurant

12 - 33550 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments présents dans la promenade dans le refroidisseur étaient stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • À corriger par: 18 août 2023
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'installation n'était pas organisée et avait accumulé de la saleté et des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer d'organiser les articles dans l'installation et d'éliminer l'accumulation de saleté et de débris alimentaires.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs de la ligne de préparation ont été mesurés au-dessus de 4C. Le personnel a utilisé des plateaux avec de la glace pour refroidir la nourriture jusqu'à 4C ou moins avant que la personne de maintien entre.
      • Mesures correctives : Les températures de tous les refroidisseurs doivent être régulièrement surveillées pour s'assurer qu'elles sont inférieures ou égales à 4C.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez de la saleté, des débris et des moisissures, en particulier dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter régulièrement, en particulier les étagères dans la promenade dans le refroidisseur.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Hygiène mesurée à 0ppm de chlore
      • 2) Débris alimentaires sous la lame de garde sur trancheuse de viande
      • Mesures correctives:
      • 1) Nouvelle solution d'assainissement faite au moment de l'inspection; chlore 100ppm
      • 2) S'assurer que la trancheuse est nettoyée après chaque utilisation
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et débris alimentaires observés sous/entre/derrière les équipements et dans les zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Quelques inserts de légumes hachés mesurés à 9-10C au grand refroidisseur prép. Certains inserts étaient stockés sur une couche de glace. Les fonctionnaires ont indiqué qu ' ils étaient mutés toutes les deux heures. Température ambiante du compartiment inférieur mesurée 4C.
      • 2. Un insert de tomates hachées a été stocké au-dessus de la ligne froide à la petite glacière de préparation. Températures internes mesurées 8C. Ce refroidisseur n'était pas actif au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les inserts sont immergés dans la glace. Remplacer le couvercle lorsque le refroidisseur prép n'est pas utilisé pour empêcher l'air froid de s'échapper.
      • 2. Déplacez cet insert dans un refroidisseur avec des températures ambiantes de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Divers ustensiles (sièges, pinces) ont des débris alimentaires collés à eux.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces ustensiles. S'assurer que tout l'équipement est propre avant de les remettre dans des aires de stockage propres.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les boules de nourriture en vrac sont entreposées de façon inappropriée. Les poignées sont en contact avec la nourriture.
      • 2. L'huile de cuisson est stockée à côté des agents de nettoyage.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez et assainissez les scoops alimentaires en vrac. Conservez ces scoops dans un contenant propre et dédié lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 2. Entreposer l'huile de cuisson et tous les articles et équipements alimentaires à l'écart des agents de nettoyage et autres produits chimiques.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le propriétaire a indiqué que son FOODSAFE Niveau 1 a expiré.
      • Mesures correctives : S'assurer de la sécurité alimentaire Le niveau 1 est obtenu. S'assurer qu'au moins un personnel certifié de niveau 1 de FOODSAFE est présent lorsque l'entreprise est en exploitation.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande a observé des débris alimentaires derrière le garde, sous la lame et sur la machine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la trancheuse en la démontant et en la désinfectant complètement. Assurez-vous que la trancheuse est nettoyée et désinfectée après chaque utilisation ou au moins toutes les 4 heures si elle est utilisée en continu.
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes du personnel étaient en dehors des serviettes en papier au moment de l'inspection; s'assurer que toutes les stations de lavage des mains ont du savon, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments dans les refroidisseurs de prép n'ont pas de couverture pour protéger contre la contamination.
      • Mesures correctives : Fournir des couvertures pour tous les contenants alimentaires. Corrigé d'ici 2018/11/27
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage sous les tables de préparation, les poêles, les grillades et autres équipements est nécessaire pour les gâteaux sur les débris alimentaires.
      • Mesures correctives: corriger d'ici 2018/12/04
      • Score de violation :
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts supérieurs du refroidisseur sous-marin de la cuisine principale avaient des légumes coupés qui étaient assis à 7-10 C. L'exploitant a indiqué que la plupart des articles sont conservés dans la glacière de comptoir, emportés pendant les périodes de travail.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de déplacer tous les articles dans le refroidisseur de comptoir lorsque le temps de travail est terminé. L'exploitant a appris que tous les aliments froids potentiellement dangereux ne peuvent pas dépasser 2 heures (accumulées) à température ambiante. L'opérateur a suggéré d'avoir de l'eau glacée dans le bassin des inserts, ce qui est correct. Si tel est le cas, l'exploitant doit s'assurer de remplir régulièrement la glace pour maintenir tous les aliments à 4 °C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé une forte accumulation de débris alimentaires et graisseux derrière et sous une grille plate. L'exploitant a indiqué que c'était un moment depuis le dernier nettoyage
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu d'effectuer un nettoyage complet de la zone afin d'éliminer l'attraction par les ravageurs et d'éliminer les risques d'incendie.
      • Date à corriger: 22 juin 2018
      • Taux de violation: 15
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Un refroidisseur cassé/non utilisé à côté d'un refroidisseur de marche servant de table; un peu d'entaille autour d'un comptoir de préparation en forme de u où se trouve le trancheur de viande.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de réorganiser la zone de façon à faciliter l'accès aux zones difficiles d'accès pour un nettoyage approprié
      • Date à corriger: 22 juin 2018
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré à 56 degrés Celsius (température interne) la soupe stockée dans un grand seau dans la marche. Bucket a été étiqueté "Soupe de champignons mer Jan 10"
      • Mesures correctives : La soupe a été placée dans des récipients peu profonds pour le refroidissement. Veuillez vous assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont refroidis de 60 °C à 20 °C en 2 heures et de 20 °C à 4 °C en 4 heures afin de limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels. Certaines méthodes qui peuvent être utilisées pour faciliter le refroidissement rapide comprennent l'utilisation d'une baguette de glace, l'ajout d'eau froide ou de glace, la mise dans des contenants peu profonds et/ou le refroidissement dans un bain de glace.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Un petit contenant de saucisses de petit déjeuner a été sondé à 44 degrés Celsius.
      • 2. On a sondé un petit contenant de pommes de terre cuites à 46 degrés Celsius. On a observé que le niveau d ' eau chaude était inférieur au niveau des aliments.
      • Inspection effectuée avant le déjeuner. L'exploitant a déclaré que les articles étaient préparés moins d'une heure auparavant.
      • Mesures correctives : Les articles ont été réchauffés à au moins 74 degrés Celsius. Le niveau d'eau a été augmenté pour permettre la submersion complète des aliments. Veuillez veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient maintenus à des températures internes de 60 degrés Celsius ou plus afin de limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou de toxines potentiels.
      • Remarque : Le thermomètre de sonde sur place est cassé--débarqué par l'opérateur. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde de travail précis à 1 degré C afin de vérifier la température interne des aliments. Date à corriger: 12 janvier 2018.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Séché sur des débris alimentaires observés sur une trancheuse de légumes. Une trancheuse de légumes a été stockée dans une poubelle avec des débris alimentaires. C'est une violation répétée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Au moment de l'inspection, les tranches de légumes et les bacs ont été lavés et désinfectés. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles et l'équipement sont bien lavés et désinfectés après utilisation, puis entreposés dans des conditions sanitaires afin de limiter la contamination croisée potentielle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune eau froide n'était disponible au poste de lavage des mains de la cuisine.
      • Mesures correctives : La vanne à eau froide a été ouverte au moment de l'inspection. L'eau froide était précédemment éteinte en raison de la goutte d'eau du robinet. Veuillez réparer la plomberie pour corriger ce problème. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boîte de poulet cru a été entreposée au-dessus des aliments prêts à manger (p. ex., margarine, charcuterie). Tous les articles étaient couverts.
      • Mesures correctives : Veuillez veiller à ce que les viandes crues et les oeufs crus ne soient pas entreposés au-dessus des aliments prêts à manger afin de les protéger contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le bois exposé commence à se manifester en marchant dans des étagères plus froides.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez avoir des rayonnages correctement scellés pour fournir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. Date à corriger : le 10 mars 2018.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction