Valley Caterers Coffee Shop
6 - 3225 McCallum Rd, Abbotsford · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température distribuait 0 ppm de chlore au début de l'inspection.
- Mesures correctives : Le lave-vaisselle a été apprêté par le personnel et un résidu de chlore de 50 ppm a été détecté à la surface de la plaque après le cycle de rinçage final. Assurez-vous que le personnel sait comment préparer le lave-vaisselle et surveiller quotidiennement les concentrations résiduelles de chlore.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation: Veuillez poster le permis d'opérer dans un endroit visible.
- Mesures correctives : Le personnel a reçu des renseignements sur la façon de recevoir un remplacement du permis d'exploitation.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: C'est une violation répétée. Ce qui semble être un appât de rongeurs a été observé derrière un petit congélateur.
- Mesures correctives : Veuillez enlever les appâts de rongeurs. S'assurer qu'il n'est pas utilisé dans les locaux d'alimentation.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Des débris alimentaires ont été observés dans toutes les installations dans les zones difficiles à atteindre (ligne de cuisson arrière, sous les tables de préparation des aliments, sous les étagères, etc.). Des clutters ont été observés dans la zone de préparation du dos.
- 2. Ce qui semblait être l'appât des rongeurs a été observé derrière le congélateur de la poitrine en face de la friteuse profonde. Des mouches ont été observées sur des pièges collants.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer en profondeur l'installation et s'assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées régulièrement. Réorganiser la zone arrière et enlever les éléments qui ne sont pas nécessaires pour l'opération.
- 2. N'utilisez pas d'appâts pour rongeurs dans les locaux alimentaires. Veuillez fournir à l'OPS des rapports sur la lutte antiparasitaire.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les sacs de farine étaient entreposés
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer d'entreposer les scoops séparément de la farine et d'une manière sanitaire.
- À corriger par: Dès que possible
- Score de violation: 3
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation : Tous les congélateurs se situaient dans la fourchette -5C à -10C pendant l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer de dégivrer et d'organiser des congélateurs pour assurer un refroidissement et un débit d'air appropriés.
- À corriger par: 1 mois.
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La porte arrière était ouverte pendant l'inspection sans rien empêcher d'entrer dans l'installation
- Action(s) corrective(s): Une porte d'écran doit être ajoutée si la porte de derrière doit être ouverte.
- À corriger par: Dès que possible
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : La boîte à outils rouge se trouvait près de la station de lavage des mains.
- Action(s) correctrice(s) : Enlevez la boîte à outils, ainsi que tous les autres articles qui ne sont pas destinés à la cuisine et entreposez-les séparément.
- À corriger par: 1 mois
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur en marche au-dessus de 4C.
- Mesure(s) corrective(s) : Régler le thermostat et le refroidisseur de réparation. Doit maintenir une température de 4C ou moins. Régler/réparer d'ici le 12 février 2020.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains encombrants, des déversements de nourriture, des ordures observées dans des zones difficiles d'accès.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage minutieux requis. Veiller à ce que les zones sous/derrière l'équipement, difficiles à atteindre, soient nettoyées d'ici le 1er décembre.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur en marche au-dessus de 4C
- Action(s) corrective(s): Froide prêt à manger (salade crémeuse) jeté. Régler/réparer le refroidisseur pour maintenir une température de 4C. Thermomètre présent dans le refroidisseur. Entreposez des articles potentiellement dangereux dans un refroidisseur différent. Réparer/ajuster d'ici le 22 juillet 2019.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier à l'évier vide
- Mesures correctives: Assurer la fourniture de serviettes en papier toujours disponibles pour le lavage des mains
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Fuite d'eau sous la zone du lave-vaisselle, ce qui entraîne la mise en piscine de l'eau dans la zone autour de la glacière. Déversements de nourriture, couverts observés sur le sol dans les zones difficiles à atteindre - sous l'équipement, comptoirs.
- Mesures correctives : S'assurer que l'eau est bouillie au besoin, réparer la fuite d'eau d'ici le 22 juillet 2019. Nettoyage minutieux des locaux, y compris les zones difficiles d'accès, l'équipement sous / derrière, les comptoirs, etc. requis d'ici le 22 juillet 2019.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun résud de chlore détecté dans le seau d'assainissement à l'avant
- Mesure(s) corrective(s) : Veiller à ce que le désinfectant soit au moins 100 ppm de chlore dans le seau d'assainissement (l'exploitant a des bandes d'essai).
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage minutieux requis dans les zones cuisine/entreposage
- Mesures correctives : S'assurer que tous les locaux sont nettoyés régulièrement, y compris les zones difficiles à atteindre sous ou derrière l'équipement. Assurez-vous que les serviettes suspendues dans divers endroits sont nettoyées quotidiennement ou retirées de la cuisine.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Aucun thermomètre observé dans le refroidisseur de verre avant
- Mesure(s) corrective(s) : Fournir l'indicateur d'ici le 13 janvier 2019.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Lave-vaisselle - aucun désinfectant détecté dans le rinçage final
- Action(s) corrective(s) : Discussion de méthodes d'assainissement de rechange avec le personnel, le propriétaire/exploitant conseille le technicien de service de venir plus tard aujourd'hui pour résoudre le problème.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucun résidu de chlore détecté lors du rinçage final
- Mesures correctives : Veiller à ce que le désinfectant pour lave-vaisselle soit apprêté et à ce qu'il fournisse au moins 50 ppm de chlore pour le rinçage final. Le propriétaire s'adaptera plus tard aujourd'hui.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains déversements de graisse et de nourriture observés dans les zones difficiles d'accès - sous/derrière l'équipement, étagères
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les locaux soient nettoyés régulièrement/au besoin. Nettoyage minutieux requis d'ici le 9 février 2018
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction