Rosemary Brown Recreation Centre Concession
7789 18th St, Burnaby · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: pizza notée décongelée à température ambiante.
- Mesures correctives : Dégeler les aliments au réfrigérateur, au micro-ondes ou sous l'eau courante.
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La baguette à vapeur sur la machine à expresso n'est pas désinfectée.
- Mesure(s) corrective(s) : Sanitiser les baguettes de vapeur après utilisation comme discuté.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : La nourriture a été décongelée à température ambiante.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés à l'intérieur d'un refroidisseur, sous l'eau courante ou un micro-ondes.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Le journal de température n'a pas été conservé depuis 4 jours.
- Mesures correctives : S'assurer que les employés enregistrent les températures quotidiennes.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Deux rouleaux de boeuf et 3 quiches d'épinards ont été entreposés à température ambiante. Selon le personnel en service, ils sont réchauffés sur commande et servis au client.
- 2) Il y avait un cheeseburger, un sandwich ciabatta et 2 types d'emballages exposés à la température ambiante. Selon le personnel, ceux-ci sont uniquement pour l'exposition et sont déplacés dans le refroidisseur à la fin de la journée et ramenés le lendemain pour l'exposition. Ils sont jetés dans les 2-3 jours suivant leur utilisation pour l'affichage seulement.
- Mesures correctives : 1) Les rouleaux de boeuf et les quiches d'épinards ont été jetés. Vous ne pouvez pas stocker des aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Ceux-ci doivent être entreposés en tout temps sous réfrigération (à 4 degrés Celsius ou moins) ou à chaud (à 60 degrés Celsius ou plus).
- 2) Tout objet stocké à la température ambiante à des fins d'affichage doit être jeté en fin de journée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La glace était entreposée sur le comptoir
- Action(s) corrective(s) : Entreposez le scoop dans un contenant propre et vide. Lavez le récipient régulièrement.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Le personnel n'a pas pu localiser le journal de température.
- Mesures correctives: Les températures du refroidisseur doivent être enregistrées quotidiennement.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel en service n'avait pas de niveau de salubrité alimentaire 1 ni de certification équivalente.
- Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé sur place doit être certifié.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]