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Pizza Pizza #558

C - 7855 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pizza Pizza #558 a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 mai 2024. La dernière inspection, le 9 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 mai 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tomates séchées au soleil non moisées dans un tiroir à glacière. Photo prise.
      • Mesures correctives : Jeter les tomates. Vous ne pouvez pas servir de nourriture moisie aux clients! Les aliments dans le refroidisseur doivent être inspectés régulièrement et jetés immédiatement en cas de moisissure. C'est une récidive.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Les toilettes sont hors service.
      • Mesures correctives : Répondez au problème.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : 1) Les températures de réfrigération n'ont pas été enregistrées ce matin. Lorsqu'on lui a demandé le journal, on a observé que le personnel essayait de remplir rapidement les espaces vides.
      • 2) Les étiquettes sur la viande ou les légumes en portion dans la glacière à l'italienne ont des autocollants de jour sur eux, mais aucune date réelle. Un seul article noté avec un autocollant de jour qui avait une date réelle sur elle mais le jour de la semaine ne correspond pas à la date! L'autocollant était un autocollant du lundi avec la date du 30 mai!
      • 3) Pizzas sur la pierre étaient environ 45-50 degC, même si la pierre était à son plus haut cadre. Il y avait une minuterie en usage. Le personnel a indiqué que les pizzas sont entreposées sur la pierre pendant 1 heure après quoi elles sont jetées. Selon votre FSP, les pizzas sont censées être conservées au-dessus de 60 degC et gardées pour max. 1 heure. Après 1 heure, les pizzas peuvent être transférées dans le refroidisseur pour le programme TGTG. Lorsqu'on l'a interrogée, le personnel de service a indiqué qu'elle rejetait les pizzas après 1 heure et qu'elle ne savait rien du programme TGTG.
      • Mesures correctives : 1) Ce n'est pas acceptable. Le personnel doit être formé pour vérifier et enregistrer correctement les températures de réfrigération. Ils ne devraient pas enregistrer les températures sans vérifier les refroidisseurs!
      • 2) Conformément à votre FSP, tous les articles de viande ou de légumes doivent porter des timbres-dates lorsqu'ils sont retirés de leur emballage d'origine. Commencez à suivre cette pratique. Assurez-vous que les aliments soient jetés au besoin ou plus tôt s'ils sont moisis!
      • 3) Commencez à suivre votre FSP d'entreprise. Les pierres doivent garder les pizzas au-dessus de 60 degC. Tout autre processus doit être approuvé au niveau ministériel.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation: A noté ce qui semblait être du moule dans l'insert avec des poivrons rouges rôtis dans le tiroir. On a également noté du moule sur des morceaux de la plante à base de pepperoni dans le même tiroir. Les encarts n'étaient pas datés. Aucun des inserts alimentaires dans le tiroir de retrait n'est daté. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : Les deux éléments ont été rejetés.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Un vaporisateur de sanitizer avait 400ppm ou plus Quats dedans. La deuxième bouteille était vide. L'opérateur a indiqué qu'elle doit d'abord remplir le troisième compartiment de l'évier et ajouter le désinfectant, le tester, puis remplir la bouteille.
      • Mesures correctives : Il s'agissait d'une dernière inspection. Vous devez installer une ligne d'assainissement prémélangée à l'évier.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes en papier à l'évier arrière est cassé. Il n'y a pas de serviettes en papier dans cet évier.
      • Mesures correctives : Remplacer/réparer le distributeur. Fournir des serviettes en papier sur l'étagère à côté de l'évier comme mesure temporaire.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une casserole de lanières de bacon moisie notée à l'intérieur du tiroir du refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : Jeter les bandes de bacon et laver la casserole. Vérifiez visuellement tous les aliments dans les inserts chaque matin pour s'assurer qu'ils sont exempts de moisissure.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes en papier dans la toilette était vide. Il y avait une poubelle qui bloque l'accès à l'évier du BOH.
      • Mesures correctives : Remplir le distributeur dans les toilettes. Déplacer la poubelle.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le journal de température n'a pas été terminé hier ou aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les registres de température soient maintenus quotidiennement.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une poubelle a été entreposée directement devant l'évier arrière.
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas l'accès à l'évier de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'exploitant n'a pas pu localiser ses procédures de salubrité des aliments (PSA). Les pizzas sur le chaud ne sont pas estampillées. Selon l'opérateur, les tranches de pizza ne sont conservées sur le chaud qu'une heure, puis jetées. La température de la pizza était de 50 degC. Deux tranches différentes ont été entreposées sur le même chaud.
      • Mesures correctives : Votre FSP doit être accessible sur place en tout temps. Utilisez une minuterie ou un système équivalent pour tamponner chaque pizza sur le chaud. Ne pas combiner les pizzas qui sont préparées à différents moments sur le même chaud.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: observation:
      • - La température du refroidisseur prép était de ~ 7 degrés C
      • sondes à l'intérieur des tiroirs de retrait
      • entre 6 et 8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives :
      • - Faites réparer la glacière.
      • observation: l'évier avant est égoutté lentement
      • mesures correctives : Répondez au problème du drainage.
      • * Utiliser une concentration correcte de désinfectant (c.-à-d. 200 ppm et
      • utiliser des bandes d'essai pour tester la solution.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3

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