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Pizza Pizza #558

C - 7855 Kingsway, Burnaby · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation: A noté ce qui semblait être du moule dans l'insert avec des poivrons rouges rôtis dans le tiroir. On a également noté du moule sur des morceaux de la plante à base de pepperoni dans le même tiroir. Les encarts n'étaient pas datés. Aucun des inserts alimentaires dans le tiroir de retrait n'est daté. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : Les deux éléments ont été rejetés.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Un vaporisateur de sanitizer avait 400ppm ou plus Quats dedans. La deuxième bouteille était vide. L'opérateur a indiqué qu'elle doit d'abord remplir le troisième compartiment de l'évier et ajouter le désinfectant, le tester, puis remplir la bouteille.
      • Mesures correctives : Il s'agissait d'une dernière inspection. Vous devez installer une ligne d'assainissement prémélangée à l'évier.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de serviettes en papier à l'évier arrière est cassé. Il n'y a pas de serviettes en papier dans cet évier.
      • Mesures correctives : Remplacer/réparer le distributeur. Fournir des serviettes en papier sur l'étagère à côté de l'évier comme mesure temporaire.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une casserole de lanières de bacon moisie notée à l'intérieur du tiroir du refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : Jeter les bandes de bacon et laver la casserole. Vérifiez visuellement tous les aliments dans les inserts chaque matin pour s'assurer qu'ils sont exempts de moisissure.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes en papier dans la toilette était vide. Il y avait une poubelle qui bloque l'accès à l'évier du BOH.
      • Mesures correctives : Remplir le distributeur dans les toilettes. Déplacer la poubelle.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le journal de température n'a pas été terminé hier ou aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les registres de température soient maintenus quotidiennement.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une poubelle a été entreposée directement devant l'évier arrière.
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas l'accès à l'évier de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'exploitant n'a pas pu localiser ses procédures de salubrité des aliments (PSA). Les pizzas sur le chaud ne sont pas estampillées. Selon l'opérateur, les tranches de pizza ne sont conservées sur le chaud qu'une heure, puis jetées. La température de la pizza était de 50 degC. Deux tranches différentes ont été entreposées sur le même chaud.
      • Mesures correctives : Votre FSP doit être accessible sur place en tout temps. Utilisez une minuterie ou un système équivalent pour tamponner chaque pizza sur le chaud. Ne pas combiner les pizzas qui sont préparées à différents moments sur le même chaud.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: observation:
      • - La température du refroidisseur prép était de ~ 7 degrés C
      • sondes à l'intérieur des tiroirs de retrait
      • entre 6 et 8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives :
      • - Faites réparer la glacière.
      • observation: l'évier avant est égoutté lentement
      • mesures correctives : Répondez au problème du drainage.
      • * Utiliser une concentration correcte de désinfectant (c.-à-d. 200 ppm et
      • utiliser des bandes d'essai pour tester la solution.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3