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You N Me' Cafe

921 12th St, New Westminster · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Le personnel observe la vaisselle. Les plats n'étaient pas désinfectés avant le séchage à l'air. Un rack de séchage était entreposé dans l'un des compartiments de l'évier.
      • 2) Bouteille de pulvérisation de sanitizer qui est étiqueté "prép alimentaire" a un autre produit chimique dedans, pas un sanitizer.
      • Mesures correctives : 1) Des procédures de lavage à la vaisselle appropriées doivent être suivies. Les plats doivent être lavés dans un compartiment, rincés dans le 2e et désinfectés dans le 3e avant le séchage à l'air. Vous pouvez aérer les plats secs sur le drain.
      • 2) Vous devez utiliser un désinfectant de qualité alimentaire approprié pour les surfaces de contact avec les aliments, p. ex. de l'eau de Javel 100-200ppm ou des Quats 200ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur ne lit pas le thermomètre avec précision. La température de certains refroidisseurs est enregistrée au centième endroit, soit 0,43, 0,41, etc. lorsque le thermomètre intérieur du refroidisseur n'a pas cette précision affichée!
      • Mesures correctives : Apprenez à lire les thermomètres avec précision et enregistrez correctement les températures.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sur le comptoir refroidisseur est à 9 degC. L'opérateur ne surpeuple pas le refroidisseur, mais il est toujours incapable de maintenir la température. Déplacez le PHF dans un autre refroidisseur. Ne gardez aucun phf dans cette glacière. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : Remplacer le refroidisseur par un refroidisseur commercial.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: L'évier à 3 compartiments était encombré de vaisselle et d'une boîte en carton remplie d'articles que l'opérateur prévoyait de retourner. Les ustensiles en usage ne sont pas lavés/remplacés toutes les 4 heures.
      • Action(s) corrective(s): L'évier doit être disponible en tout temps pour la vaisselle. Vous ne pouvez pas l'utiliser comme espace de stockage. Tous les ustensiles en usage doivent être lavés/remplacés toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier était utilisé pour sécher les plats.
      • Action(s) corrective(s): Vous ne pouvez pas bloquer l'accès à l'évier à tout moment. Retirez le support de vaisselle avec les plats de l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: 1) L'opérateur a ajouté des éléments de menu sans approbation, p. ex. pani puris, omelettes.
      • 2) Les registres de température ne sont pas maintenus.
      • Mesures correctives : 1) Vous ne pouvez pas fabriquer des aliments qui nécessitent de la graisse pour la friture. Votre permis est limité à: pas de vapeurs chargées de graisse. Communiquez avec la Ville pour déterminer si vous avez besoin de ventilation pour votre préparation d'omelette. Soumettre un FSP pour le pani puris.
      • 2) Commencez à vérifier et enregistrer vos températures plus froides chaque jour.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général doit être amélioré.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et organiser la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de comptoir est à 9 degC. C'est une récidive. Cooler était bourré de nourriture.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un refroidisseur domestique. Le refroidisseur ne peut pas maintenir une température inférieure à 4 degC si les évents et le ventilateur sont toujours bloqués. Réparer le refroidisseur si la température ne tombe pas sous 4 degC dans l'heure suivante. Ne conservez pas de PHF dans cette glacière. Vous devez obtenir un refroidisseur commercial pour le stockage des aliments comme discuté.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y a des articles non requis pour l'entreprise qui sont entreposés sur place, p. ex. planche à découper et plus chaud de l'ancien propriétaire.
      • Mesures correctives : Retirez tous les éléments des locaux qui ne sont pas requis pour l'exploitation de votre entreprise.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction