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Rosewood By Nikoniko

7868 Rosewood St, Burnaby · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Rosewood By Nikoniko a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 juin 2024. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 octobre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 juillet 2026. Par exemple : 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Réfrigérateur Upstaris 9C
      • 2) Réfrigérateur en bas 7C
      • Mesures correctives:
      • - Jeter tous les aliments potentiellement dangereux qui sont au-dessus de 4C depuis plus de deux heures
      • - Réparation ou remplacement d'unités. Les unités doivent pouvoir atteindre et maintenir 4C.
      • - L'unité de descente est finalement tombée à 4C après réglage
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Sac Ziploc lavé et réutilisé
      • Mesures correctives : Ce ne sont que des éléments à usage unique
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le sanitisant dans le flacon de pulvérisation n'avait pas de chlore détectable.
      • Mesure(s) corrective(s) : Lors d'un examen plus approfondi, javel directement dans la bouteille elle-même seulement mesuré 100ppm chlore; solution peut être vieille solution perte d'efficacité. Nouvelle solution faite au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains manque de serviette en papier
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont entièrement en stock
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Oeufs crus conservés au-dessus du yogourt
      • 2) Aliments entreposés sous évier
      • Mesures correctives:
      • 1) Entreposer les oeufs crus en dessous et loin des aliments prêts à manger
      • 2) Ne pas stocker les aliments sous l'évier en cas de fuite
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La vaisselle déclarée par le personnel est lavée manuellement en raison d'une petite quantité de résidents
      • Mesures correctives : L'installation n'est pas conçue pour le lavage manuel des mains car il n'y a qu'un évier de 2 compartiments. Utilisez le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Œufs placés sur l'étagère du milieu au réfrigérateur.
      • 2) Bloc de couteaux en usage; ne peut être facilement nettoyé
      • Mesures correctives:
      • 1) Placer les œufs au fond du refroidisseur en cas de bris.
      • 2) Remplacer le bloc de couteau par le support (Ex. bande magnétique) qui est facile à nettoyer
      • Score de violation: 3

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