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Sabrosito

4421 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sabrosito a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 février 2025. La dernière inspection, le 1 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas la température minimale requise de 71'C. La solution de chlore de 200ppm a été préparée dans l'un des 3 éviers à ce moment. Toutes les vaisselles lavées dans le lave-vaisselle au cours des 2 derniers jours doivent être trempées dans cette solution pendant au moins 30 secondes et séchées à l'air.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour que la température finale de rinçage atteigne 71'C au niveau de la plaque et 82'C au collecteur. D'ici là, tout le lavage à la vaisselle doit être fait manuellement à l'évier de 3 compartiments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la salle de préparation arrière manquait de savon liquide et était bloquée par une poubelle. On a conseillé à l'opérateur de remplir le distributeur de savon et de déplacer la poubelle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Comme on l'a vu à l'heure actuelle, c'est le seul lavabo à laver les mains disponible dans la salle de préparation du dos et doit être exempt d'obstruction en tout temps. Toutes les stations de lavage des mains doivent être munies de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Levez le congélateur à -13'C. Une épaisse disposition de l'accumulation de glace observée dans l'unité. Pas beaucoup de nourriture stockée à ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le congélateur soit dégivré comme on l'a déjà mentionné.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte. L'opérateur a fermé la porte pour le moment.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée en tout temps pour éviter d'autoriser l'entrée des parasites. Installez une porte d'écran si la porte arrière est ouverte pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle mécanique nécessite une réparation.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser une fois le lave-vaisselle réparé.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface n'était pas disponible au moment de l'inpsection. Le personnel avait plutôt fourni une bouteille de «nettoyage». L'opérateur est sorti et a apporté une bouteille de javel au moment de l'inspection. Une solution de chlore de 200ppm a été préparée dans un flacon de pulvérisation étiqueté à ce moment. On a conseillé au personnel d'assainir toutes les surfaces de préparation des aliments à l'aide du désinfectant nouvellement préparé.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de chlore de 200ppm soit disponible en tout temps. Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être désinfectées avant de commencer toute préparation des aliments le matin, ainsi que pendant l'opération- après chaque contamination possible et toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un robinet d'eau chaude à l'évier de lavage des mains avant nécessite une réparation. Un technicien a été contacté.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la fuite soit réparée et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

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