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6403 Cottonwood Dr Osoyoos BC V0H 1V3 · Restaurant - Food Service

20 inspections

Surveillance27 mai 2026
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Bandes d'essai spécifiques du fabricant pour le désinfectant « Ecolab » sur place. Le personnel n'a pas pu les trouver pendant l'inspection. Des bandes d'essai d'iode sont disponibles sur place pour le lave-verre.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Envoyez la facture de lutte antiparasitaire la plus récente. La plupart des aliments dans des emballages souples ont été observés dans des contenants résistant aux ravageurs. Droppings trouvés dans la zone de stockage sec à l'arrière à droite sur l'étagère du milieu. Droppings trouvés sur le sol dans le coin arrière gauche de la zone de stockage sec. Droppings trouvés sur la tablette inférieure dans un entrepôt sec près de l'endroit où le morceau de bois a été utilisé pour bloquer le trou dans le mur. Droppings trouvés sur le chauffage de la base dans la salle de congélation thoracique. Droppings trouvés en grande quantité sur le lin ancien entreposé dans la caisse de lait et sur le plateau inférieur / plancher sous les boîtes de tomates. Nettoyer toutes les fioles en toute sécurité (voir la ressource jointe dans le courriel) et nettoyer fréquemment ces zones identifiées. Excédent de malbouffe/équipement inutilisé dans la chambre avec congélateurs thoraciques. Le personnel ne pouvait probablement pas voir qu'il y avait des gouttes de souris sur le chauffage de base en partie parce qu'il y a trop de malbouffe dans le chemin. Garder les zones où les pièges sont situés. Supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires pour les opérations liées aux aliments, car cela donne des endroits où les ravageurs se cachent. Lacunes autour du panneau de bois dans la zone de stockage à sec. Fermez bien ces trous. Continuer à nettoyer et à désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au début et à la fin des déplacements.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les aliments congelés ont été observés à la température ambiante. Le personnel a déplacé les boîtes pour les refroidisseurs.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'évier de lavage des mains est détaché du mur et le robinet fuit constamment. Réparer le robinet étanche et garder l'évier à l'eau contre le mur. Le chariot en bois sous le four à pizza ne semble pas être fabriqué à partir d'un matériau lisse, durable et facilement propre. Travaillez à remplacer le chariot par un matériau qui a ces caractéristiques à long terme. Les chants suspendus au chariot en bois sous le four à pizza touchent presque le sol. Trouvez un meilleur endroit pour les stocker. "WD-40" peut être stocké sur le fond du chariot contenant de la nourriture. Le chariot est entre le four à pizza et la friteuse/grill. Tenir les produits chimiques à l'écart des aliments et des sources de chaleur. Corrigé lors de l'inspection. Des débris de nourriture derrière le four à pizza. Nettoyez cette zone régulièrement. Téléphone portable personnel observé touchant directement la surface de la planche à découper / préparation de nourriture. Ne placez pas d'articles personnels sur les surfaces de contact avec les aliments. Nécessité de dater l'étiquetage des aliments périssables entreposés pour que les principes « First In, First Out » puissent être respectés. Cela ne prend pas longtemps à faire et ne coûte rien. Rappel de garder les aliments couverts dans l'entreposage (p. ex. dans le congélateur à l'italienne).
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Un éclairage adéquat a été installé dans le refroidisseur à glissière. Installez un meilleur éclairage dans la salle de congélation. Le personnel n'a pas pu voir les gouttes sur les tablettes inférieures en dessous où les boîtes de tomates sont entreposées. Remarque : L'été dernier, le refroidisseur à l'italienne et le congélateur à l'italienne semblaient avoir une capacité de stockage maximale. Des contenants de nourriture étaient entreposés sur le sol en raison d'un manque d'espace. Il doit y avoir un plan pour installer plus d'unités de refroidissement pour répondre aux besoins des locaux afin que le personnel puisse entreposer les aliments d'une manière sanitaire si c'est un problème récurrent. Veuillez indiquer dans quel délai cela peut être réalisé.
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
Surveillance27 nov. 2025
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Bandes d'essai spécifiques du fabricant pour le désinfectant « Ecolab » sur place. Des bandes d'essai de l'iode sont disponibles sur place. Thermomètres disponibles dans les réfrigérateurs.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Bâtiment de services de la compagnie de lutte antiparasitaire (Canguard). L'exploitant a fourni la facture pendant l'inspection. La plupart des aliments dans des emballages souples ont été observés dans des contenants résistant aux ravageurs. Droppings trouvés dans la zone de stockage sec à l'arrière à droite sur l'étagère du milieu. Des gouttes minimales sur les autres étagères. Droppings trouvés dans le coin de la zone de stockage sec sur le sol. Droppings trouvés sur le chauffage de la base dans la salle de congélation thoracique. Nettoyer toutes les fioles en toute sécurité (voir la ressource jointe dans le courriel) et nettoyer ces zones identifiées plus fréquemment. Excédent de malbouffe/équipement inutilisé dans la chambre avec congélateurs thoraciques. Garder les zones où les pièges sont situés. Supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires pour les opérations liées aux aliments, car cela donne des endroits où les ravageurs se cachent. Assurez-vous que les pièges à chat en étain sont positionnés correctement, pas sur leurs côtés. Trous le long desquels le mur rencontre le sol dans la zone de stockage à sec. Lacunes autour du panneau de bois dans la zone de stockage à sec. Fermez bien ces trous. Essayez de regarder derrière les deux étagères de stockage sec pour voir s'il y a des lacunes supplémentaires. Continuer à nettoyer et à désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au début et à la fin des déplacements. Continuer à nettoyer régulièrement les zones identifiées (espace de stockage à sec et salle de congélation thoracique). L'opérateur a noté que la salle de congélation thoracique et la zone d'entreposage à sec sont nettoyées entre 1 et 2 fois par semaine.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): La zone derrière le lave-vaisselle a été nettoyée depuis la dernière inspection. Retirez l'équipement qui n'est pas nécessaire pour l'exploitation des locaux (plaques/tasses excédentaires, ponceau au sol, vieux distributeur de serviettes en papier, etc.). S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont correctement étiquetés avec des dates. Conserver les aliments entreposés à au moins 6 pouces du sol. Remarque : Conservez la baguette de glace dans un contenant propre et désinfecté au congélateur lorsqu'elle n'est pas utilisée.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance5 juin 2025
5 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Nouvelle entreprise de lutte antiparasitaire (Canguard) bâtiment de services. L'exploitant a fourni la facture pendant l'inspection. On a observé des aliments dans des emballages souples dans des contenants résistants aux ravageurs. Assurez-vous que les couvercles dans la zone de stockage à sec sont complètement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Petite quantité de gouttes notées sur le dessus des couvercles. Nettoyer les couvercles de stockage secs. Droppings trouvés dans la zone de stockage sec à l'arrière à droite sur l'étagère du milieu. Des gouttes trouvées derrière le congélateur. Nettoyer les gouttes en toute sécurité. Signes/junk stockés sur les casiers dans la salle de congélation thoracique. Garder les zones où les pièges sont situés. Supprimer les articles qui ne sont pas nécessaires pour les opérations liées aux aliments. La couverture en bois qui couvrait un grand trou dans la zone de stockage sec a été renversée. Veuillez bien sceller cette zone. Continuer à nettoyer et à désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au début et à la fin des déplacements. Continuer à nettoyer régulièrement les zones identifiées (espace de stockage à sec et salle de congélation thoracique).
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Un petit congélateur à poitrine semblait contenir des aliments autour de -4°C à -5°C. Les aliments à l'intérieur étaient encore en dessous de 0°C au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant d'ajuster les paramètres du congélateur ou de déplacer les aliments vers un autre congélateur.
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : S'assurer que les joints d'étanchéité lâches ou cassés sur les refroidisseurs prép sont réparés ou remplacés. Le mur derrière le lave-vaisselle et le dessus du lave-vaisselle a accumulé des débris alimentaires et du grime. Nettoyez ces zones. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont correctement étiquetés avec des dates. Conserver les aliments entreposés à au moins 6 pouces du sol. Ne pas conserver les contenants directement sur les aliments afin d'éviter toute contamination croisée.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): L'éclairage du refroidisseur est très sombre. L'exploitant a noté qu'il est prévu d'installer un éclairage supplémentaire ici. Assurez-vous que les ampoules sont résistantes aux éclats ou qu'elles ont des revêtements antidérapants. Le refroidisseur et le congélateur sont à capacité de stockage maximale. Les contenants alimentaires sont entreposés sur le sol en raison d'un manque d'espace. Il doit y avoir un plan pour installer plus d'unités de refroidissement pour répondre aux besoins des locaux afin que le personnel puisse stocker les aliments d'une manière sanitaire. Veuillez indiquer dans quel délai cela peut être réalisé.
  - F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): fouetter à gauche dans l'évier de lavage des mains. Le fouet a été enlevé pendant l'inspection. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé en tout temps. Laissez les articles à laver dans l'évier.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance2 déc. 2024
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s) : - le personnel ne conserve plus de produits alimentaires dans des contenants à l'épreuve des ravageurs - des emballages alimentaires multiples (emballages de nouilles, d'arachides, de lentilles, etc.) ont été mâchés - une grande quantité de détritus sur les étagères, des détritus de plus grande taille indiquent la présence potentielle de rats et de souris - des détritus trouvés le long des murs de la salle de congélation de la poitrine - l'exploitant a noté qu'il y avait plus d'activité nuisible notée dans leur dernière facture de lutte antiparasitaire - des panneaux de bois utilisés pour bloquer le trou dans le mur sous la zone de stockage sèche sont tombés Corrigés pendant l'inspection : - les aliments qui ont été mâchés ont été jetés Mesures correctives : -des détritus propres de ces zones, s'assurer de se procurer du matériel et de nettoyer TOUS les rayonnages (veuillez consulter la ressource de HealthlinkBC sur la façon de nettoyer les détritus en toute sécurité) -assurer le retour au nettoyage régulier de ces zones - Associer d'autres aliments pour déterminer s'ils ont été compromis par
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Observation: Le joint d'étanchéité des deux refroidisseurs prép est lâche. Mesures correctives : S'assurer que le joint d'étanchéité est réparé ou remplacé. Observation: Le lave-glaces fuit et conduit à la piscine d'eau sur le sol. Un refroidisseur prép avait également une fuite d'eau à l'intérieur de l'unité. Mesures correctives : Service/réparation de ces équipements afin d'éviter que l'eau ne fuie/respire. Rappel à garder les aliments entreposés à au moins 6 pouces du sol.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance3 mai 2024
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Observations: Des bandes d'essai d'iode sont disponibles pour le lave-verre. Les bandes d'essai du désinfectant de surface Ecolab sur place ont expiré. Si l'eau de Javel est utilisée comme désinfectant, des bandes d'essai de désinfectant du chlore doivent être disponibles. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai d'assainissement de surface du chlore et de l'écolab sont disponibles pour mesurer la concentration des désinfectants utilisés dans les locaux.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Observations: Des déjections de parasites se trouvent dans les étagères des aires de stockage sèches et de grandes quantités sur le sol le long des murs dans la pièce contenant les congélateurs. Les chutes indiquent la présence de parasites. Mesures correctives : -Nettoyez en toute sécurité les déjections de ces zones, assurez-vous de passer sous l'équipement (veuillez consulter les ressources de HealthlinkBC) -Assurez-vous que les produits en conserve qui montrent des signes d'activité nuisible sont désinfectés -Enlevez tout encombrement inutile (p. ex., équipement non utilisé, carton/plastique, etc.) de toutes les zones des locaux -Les aliments dans la zone d'entreposage sèche devraient être placés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs (p. ex., plastique dur) -Couvrez toutes les lacunes identifiées, lorsque le nettoyage et le déplacement de l'équipement cherchent des lacunes le long des murs -Envoyez une facture pour le service de lutte antiparasitaire, un service plus fréquent peut être nécessaire Observation : Certaines marchandises sèches ont montré qu'elles étaient mâchées. Corrigé pendant l'inspection : Ces aliments ont été jetés pendant l'inspection.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Observations: Marcher dans le refroidisseur est bondé, la nourriture stockée sur le sol. Une cargaison d'aliments est arrivée pendant l'inspection et certaines des boîtes/conteneurs étaient entreposées au sol sous les tables de préparation. Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol (p. ex. sur des laiteries). S'il n'y a pas suffisamment d'espace de stockage pour stocker les aliments au-dessus de l'espace de plancher, il faudra peut-être en ajouter. Observation: Les planches de coupe ont des crevasses profondes/grooves qui les rendent difficiles à nettoyer et à désinfecter correctement. Mesures correctives : Remplacer les planches à découper usées Observation : Débris alimentaires notés sous l'équipement et les rayonnages des aires de stockage à sec. Mesures correctives : S'assurer que les planchers dans tout le local et les étagères sont nettoyés. Observation: Couvertures lumineuses manquantes. Mesures correctives : S'assurer que les couvercles lumineux sont installés lorsqu'ils manquent.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Observation: Conteneur de légumes laissé dans l'évier de lavage des mains. Les ordures peuvent être placées devant la station de lavage des mains. Chariot contenant des aliments/ingrédients stockés sous le distributeur de savon. Tout cela rend la station de lavage des mains moins accessible. Correction au cours de l'inspection : Conteneur de légumes retiré de l'évier pour qu'il puisse être utilisé. Mesures correctives supplémentaires : S'assurer que la station de lavage des mains reste accessible en tout temps, déplacer la poubelle et le chariot contenant des ingrédients afin que la zone reste plus accessible.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance29 sept. 2022
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Thermomètres manquants dans les deux refroidisseurs prép et réfrigérateur blanc debout. -Assurez-vous de récupérer les thermomètres et de les placer dans ces unités, de sorte que la surveillance de la température soit effectuée de façon régulière.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Lave-vaisselle: Cuisine: lave-vaisselle mécanique mesure 74C au moment de l'inspection. Lave-verre : Barre : concentration d'iode ne se dispersant pas dans des paramètres chimiques adéquats de 12,5 ou plus. Lave-vaisselle à ne pas utiliser pour la désinfection étape jusqu'à réparation. Surfaces d'assainissement : La solution Quat est utilisée pour assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces fréquemment touchées. - S'assurer que la solution d'assainissement est préparée tous les matins et que les chiffons sont stockés dans un seau en tout temps de fonctionnement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Quelques éléments à examiner: 1. Un nettoyage complet de la cuisine est nécessaire (murs de plancher, plafond, équipement, poignées, etc.) 2. Le décrochage de la cuisine est nécessaire pour les articles de cuisine supplémentaires et non liés. - S'assurer d'aborder ces questions avant la date indiquée. -Assurez-vous d'entretenir la cuisine de façon hygiénique en tout temps de fonctionnement.
Surveillance20 juill. 2021
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les deux tables de préparation à la ligne froide sont trop chaudes - les températures alimentaires sont supérieures et supérieures à 10 degrés c. dans les inserts et le compartiment frigo principal. Les insertions ne sont pas couvertes. Déplacez la nourriture pour marcher dans les unités de refroidissement, de réparation et de service immédiatement. Si l'entretien ne corrige pas la fermeture de la température de la cuisine peut être nécessaire.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): la concentration en désinfectant de surface des aliments doit être adéquate.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): L'espace de stockage sec très bondé, l'huile et la graisse sur les surfaces sont tous un attrait des ravageurs. Les deux portes latérales s'ouvrent pendant l'inspection. Une porte ouverte pour les livraisons.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La solution d'assainissement est trop faible, augmentez la résistance comme discuté. L'opérateur a recommandé de mélanger la solution de désinfectant et de vérifier avant utilisation. Le distributeur de mélange chimique n'est pas précis.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Le système CVC a échoué. Toutes les surfaces doivent être nettoyées en profondeur. La graisse est mise en piscine devant le four à pizza. Le sol est en mauvais état. Les chiffons d'essuie-glaces sont stockés dans une solution de désinfectant, mais il n'est pas assez fort.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Marcher dans le refroidisseur est bondé, la nourriture stockée sur le sol. La zone de préparation des aliments est utilisée à de multiples fins autres que la préparation des aliments (sac d'outils stockés au comptoir au moment de l'inspection). La chaleur du four à pizza augmente la température ambiante de la cuisine et affecte les températures de l'unité de stockage froide. Le système CVC doit être réparé, les températures ambiantes de la cuisine ont un impact sur le fonctionnement de l'unité de réfrigération alimentaire.
Surveillance1 avr. 2021
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Écran de porte déchiré, porte a trou dedans. Aucune trace de rongeurs.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): fonctionnement satisfaisant du lave-vaisselle.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): toutes les surfaces doivent être nettoyées en profondeur. Le sol est en mauvais état.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
Surveillance26 oct. 2020
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les viandes coupées dans les inserts ne sont pas entreposées à la température appropriée. Recommander de ne pas remplir les inserts à moins d'une période très chargée lorsque le chiffre d'affaires est élevé. Les articles potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4 degrés c) pendant plus de 2 heures doivent être éliminés.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
Surveillance10 mars 2020
0 infraction
Surveillance27 août 2019
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Un manipulateur de nourriture travaillant au moment de l'inspection, il n'est pas sûr si des bandes d'essai sont disponibles.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Station de lavage des mains non alimentée en eau chaude.
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
Surveillance11 févr. 2019
10 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): S'assurer que tous les aliments chauds sont préchauffés avant d'être placés dans un équipement chaud. Surveillez les températures de maintien à chaud.
  - F1.2C Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): De grands lots de nourriture ne sont pas correctement refroidis. C'est l'une des principales causes de la maladie alimentaire. Discuter des techniques de refroidissement et des critères de température avec le personnel.
  - F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
  - F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Assurez-vous que toutes les marchandises sèches sont entreposées dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles serrés. Lorsque des sacs de farine sont ouverts, transférer dans des contenants appropriés. Les aliments prêts à manger, comme les salades, ne doivent pas être entreposés sur les niveaux inférieurs de la promenade dans le refroidisseur.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai de surveillance des désinfectants chimiques.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): La salle de stockage des marchandises sèches n'est pas assez grande, les étagères et le plancher sont encombrés et non organisés. Les contenants ne sont pas propres et les étagères sont difficiles à nettoyer parce qu'elles sont absorbantes. Ces conditions peuvent soutenir le portage des rongeurs.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les parties de poulet décongelées dans l'évier étaient de 18 degrés Celsius. Le retrait d'aliments potentiellement dangereux doit se faire à l'eau froide ou au réfrigérateur et la température ne doit pas dépasser 4 degrés Celsius.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Les étagères de stockage des aliments sont absorbantes, non scellées et difficiles à nettoyer. Les chiffons d'essuie-glaces vus dans la cuisine ne sont pas stockés dans un désinfectant. La zone de stockage à sec est très exiguë et encombrée, trop petite. Le sol est en mauvais état.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Le congélateur et la marche dans le refroidisseur sont trop petits pour les aliments. Les objets stockés sur le sol et les contenants les uns sur les autres. Ces circonstances prévoyaient une mauvaise circulation d'air froid, un mauvais nettoyage du plancher, une contamination croisée potentielle et un espace insuffisant pour le dégel et le refroidissement des aliments. Les surfaces de préparation des aliments sont limitées et les aires de préparation des aliments sont encombrées d'outils et d'articles non liés à la manipulation des aliments. Ces conditions peuvent entraîner une contamination croisée des aliments. Veiller à ce que les aires de préparation des aliments soient désinfectées et à ce qu'elles restent crues et prêtes à manger complètement séparées. envisager d'utiliser des planches à découper codées en couleur.
  - F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Il y a un retard dans le service d'eau chaude au lavabo des minutes - ce n'est pas acceptable. Le réservoir d'eau chaude dispose-t-il d'un approvisionnement et d'une capacité suffisants pour desservir les locaux?
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): La personne responsable des locaux d'alimentation au moment de l'inspection n'est pas certifiée FOODSAFE.
Surveillance24 janv. 2018
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): INFRASTRUCTION DE REMBOURSEMENT 1. Au moment de l ' inspection, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans la trancheuse de viande. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. 2. Au moment de l ' inspection, il y avait une accumulation de débris alimentaires et de grime dans les porte-boires. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles sont régulièrement nettoyés et entreposés de manière à prévenir la contamination. La température finale de rinçage du lave-vaisselle a atteint au moins 72C au niveau de la plaque au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, la concentration finale du lave-verre a atteint au moins 12,5 ppm d'iode. Les sanitisants ont mesuré au moins 200 ppm QUATS au moment de l'inspection.
  - F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): 1. L'exploitant a déclaré que des sacs à ordures étaient utilisés pour couvrir la machine à pâte lorsqu'elle n'était pas utilisée. N'utilisez pas de sacs à ordures pour entreposer ou couvrir les aliments car ils peuvent lessiver les produits chimiques dans les aliments et que ce n'est pas leur but. 2. Les légumes étaient entreposés à côté des viandes dans le refroidisseur de ligne - CDI Lorsque vous entreposez des aliments dans les unités de réfrigération, utilisez le système de rayonnage suivant : - Aliments prêts à manger (qui n'ont pas d'autres étapes de cuisson) sur les étagères supérieures - Aliments cuits potentiellement dangereux sur les étagères centrales - Aliments crus potentiellement dangereux sur les étagères inférieures Éliminer tout aliment qui pourrait avoir été contaminé.
  - F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): INFRASTRUCTION DE REMBOURSEMENT 1. Les planches à découper avaient des rainures visibles au moment de l'inspection. Remplacer les planches à découper qui présentent des signes d'usure et de tare, car les rainures ne peuvent être entièrement nettoyées et désinfectées, ce qui permet aux agents pathogènes de cultiver et de contaminer les aliments. 2. Le bois de bare était utilisé comme rayonnage sur la grille principale au moment de l ' inspection. S'assurer que les surfaces sont faites de matériaux faciles à nettoyer, non absorbants, non poreux, imperméables et non toxiques.
  - F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance12 oct. 2016
3 infractions
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 1. Les aliments dans le refroidisseur de la ligne «pizza» mesuré à 9-11C au moment de l'inspection. Les articles potentiellement dangereux (p. ex. viandes, fromages, saucissons domestiques) ont été transférés dans un refroidisseur qui a pu maintenir des températures à 4C ou moins au moment de l'inspection. Réglez/fixez le refroidisseur de façon à maintenir une température constante à 4C ou moins. Ne pas utiliser le refroidisseur de la ligne de pizza pour stocker des aliments potentiellement dangereux (par exemple : viandes, produits laitiers, sauces maison) jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température constante à 4C ou moins. Éliminer les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Tous les autres groupes frigorifiques mesurés à 4C ou moins au moment de l'inspection.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans la trancheuse de viande. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. 2. La baguette de glace était entreposée sur le plancher du congélateur au moment de l ' inspection. S'assurer que la baguette est entreposée de manière hygiénique puisqu'elle entre directement en contact avec les aliments. Conserver la pelle dans un contenant propre (et désinfecté). 3. Au moment de l ' inspection, il y avait une accumulation de débris alimentaires et de grime dans les porte-boires. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles sont régulièrement nettoyés et entreposés de manière à prévenir la contamination. Rappel : Pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces, les chiffons d'essuyage doivent : - être stockés dans une solution d'assainissement à une concentration acceptable entre les deux utilisations; ou - être changés toutes les 2 heures. La température finale de rinçage du lave-vaisselle a atteint au moins 72C au niveau de la plaque au moment de l'inspection.
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  - 8.8 - Le stockage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): 1. Les planches de coupe avaient des rainures visibles au moment de l'inspection. Remplacer les planches à découper qui présentent des signes d'usure et de tare, car les rainures ne peuvent être entièrement nettoyées et désinfectées, ce qui permet aux agents pathogènes de cultiver et de contaminer les aliments. 2. Le carton était utilisé pour aligner diverses étagères dans les locaux (par exemple: au-dessus du four, par le gril). Enlevez le carton. S'assurer que les surfaces sont faites de matériaux faciles à nettoyer, non absorbants, non poreux, imperméables et non toxiques.
  - 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - 14.6 - Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
Surveillance23 sept. 2015
4 infractions
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Ne pas utiliser de lunettes pour scoop boire de la glace. Utilisez un scoop incassable avec une poignée. La glace doit être dans un contenant lavable à l'intérieur du contenant. Les tuyaux en mousse de fontaine ne sont pas faciles à nettoyer.
- 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): Le plancher de la zone du bar doit être réparé. Les planchers lavables devraient être installés dans la promenade dans le refroidisseur et dans la salle de stockage. Les rayonnages en bois dans la salle de rangement devraient être peints ou remplacés par du type lavable à l'avenir. Le distributeur de papier toilette du personnel se trouve dans un mauvais endroit. Fournir un style de stand pour localiser un emplacement utilisable.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Laver le sol sous le lave-vaisselle et le matériel de cuisson.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Fixer le robinet d'eau chaude à la station de cuisson.
Surveillance10 févr. 2015
0 infraction
Surveillance25 juill. 2014
0 infraction
Surveillance8 janv. 2014
0 infraction
Surveillance25 juill. 2013
0 infraction
Surveillance12 mars 2013
0 infraction