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Scottsdale House

11779 72nd Ave, Delta · Institutional Kitchen

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface non préparé et la cuisine était en service. Au moment de l'inspection, on a demandé au personnel de fabriquer une solution d'assainissement de l'eau de Javel. La solution produite dépassait 1000 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est toujours disponible. Utilisez seulement 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau pour fabriquer une solution de chlore de 100 à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : essuie-glaces de désinfection utilisées pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments sans rincer avec de l'eau potable après. Selon les instructions du fabricant, les surfaces de contact avec les aliments nécessitent un rinçage à l'eau potable.
      • Action(s) corrective(s) : Si vous utilisez ces lingettes, les surfaces de contact avec les aliments doivent être rincées avec de la potable, conformément aux instructions du fabricant. Recommandez d'utiliser un désinfectant qui ne nécessite pas de rinçage à l'eau potable.
      • Le personnel a fait une solution de javel à utiliser.
      • Utiliser 1/2 c. à thé de javel non parfumé par litre d'eau.
      • Une solution fraîche doit être faite dailly.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Réfrigérateur intérieur droit dans la cuisine température ambiante de l'air ~ 10 degrés C. Températures internes du produit alimentaire ~7 degrés C.
      • Mesures correctives : Relocaliser le lait, les œufs, la salade de chou, la viande marinée et le yaourt au réfrigérateur domestique gauche et au congélateur de la zone de stockage.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation:
      • - Température de l'air ambiant de l'unité de réfrigération intérieure gauche ~ -10 degrés C.
      • - Réfrigération intérieure droite de la section de congélation température ambiante de l'air ~ -11 degrés C.
      • - Congélateur no 2 à -15 degrés Celsius et no 3 à -13 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés C. Corriger d'ici le 16 septembre 2020.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Réfrigérateur intérieur droit dans la cuisine température ambiante de l'air ~ 10 degrés C. Température interne du produit alimentaire ~7 degrés C.
      • - Température de l'air ambiant de l'unité de réfrigération intérieure gauche ~ -10 degrés C.
      • - Réfrigération intérieure droite de la section de congélation température ambiante de l'air ~ -11 degrés C.
      • - Congélateur no 2 à -15 degrés Celsius et no 3 à -13 degrés Celsius.
      • Mesures correctives:
      • - Régler la température du refroidisseur domestique au réglage et/ou au service plus froid si nécessaire. Assurez-vous que l'unité de réfrigération est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Unité de congélation à -18 degrés Celsius ou moins.
      • - Régler la température au-dessus des congélateurs à un réglage plus froid, dégivrer si nécessaire et/ou s'il y a lieu. Assurez-vous que les congélateurs peuvent maintenir -18 degrés Celsius ou moins.
      • .
      • Corriger d'ici le 16 septembre 2020.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le ou les opérateurs n'ont pas de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : Opérateur(s) pour prendre le niveau 1. Pour en savoir plus, visitez www.foodsafe.ca. Corriger d'ici le 28 février 2019.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - concentration de désinfectant dans le flacon de pulvérisation bien plus de 200ppm.
      • - Deux plateaux d'ustensiles et de vaisselle placés à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température.
      • Mesures correctives:
      • - Laisser la préparation de solution d'assainissement de l'eau de Javel au personnel formé et non aux résidents. Suivez la note affichée sur l'armoire avec des instructions sur la méthode de préparation du désinfectant de javel.
      • - Pour permettre une bonne désinfection des ustensiles et des plats placer un seul plateau à la fois. Suivez le mémo affiché sur le câble avec des instructions sur la méthode de chargement pour lave-vaisselle haute température.
      • .
      • Le personnel a reçu l'ordre de refaire la solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm et de laver les plateaux d'ustensiles/cuisines.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: De-icers / fonte de glace stocké sur le sol dans la salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les produits chimiques dans une zone séparée loin des produits alimentaires. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    0 infraction