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Seagrille Seafood & Sushi

849 Verdier Avenue, Brentwood Bay, BC, V8M 1C5 · Food Premises

2 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Le plan de sécurité alimentaire et d'assainissement est toujours en attente, conformément au dernier rapport d'ici la fin de cette semaine, et sera envoyé par courriel
      • Commentaires Inspection de suivi effectuée aujourd'hui. Le riz sushi est maintenu à 4 °C. Corrigé.
  2. Routine

    2 infractions

    • Autre critique (préciser)
      • Le pH du riz Sushi ne peut pas être vérifié pour la stabilité du plateau (=4,2 pH) en raison de l'absence de bandes d'essai ou de stylo pH sur place. Le riz a été jeté et ré-préparé avec le temps estampillé toutes les deux heures. Le riz sushi expire.
      • 1) Utiliser le contrôle du temps pour le stockage de la température ambiante pendant deux heures max. 2) Suspension à chaud = 60°C ou à froid = 4°C. 3) Utiliser une recette validée testée en laboratoire et ou utiliser des bandes de pH ou un stylo pH appropriés.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • En attente de la perte d'inspection Plan de sécurité alimentaire et plan d'assainissement à envoyer par courriel
      • Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Éviers à main avec eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Quat utilisé comme désinfectant de surface à 200 ppm. Lave-vaisselle haute température à 80°C au niveau de la plaque. Réfrigérateurs à =4°C. Congélateurs à =-18 °C. Aucun signe ou organisme nuisible noté. Les locaux sont bien organisés et propres.