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Dairy Queen on 3rd

1924 3Rd Ave, Prince George · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle coulissant supérieur du congélateur contenant des anneaux d'oignon et des frites n'est pas en bon état de fonctionnement. Importance pour la santé publique : Le couvercle coulissant cassé du congélateur peut entraîner une contamination potentielle des aliments pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit réparer ou remplacer le couvercle coulissant du congélateur pour satisfaire aux exigences réglementaires.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le refroidisseur prép n'a pas pu satisfaire aux exigences réglementaires de 4°C (40°F) ou moins. Le refroidisseur avait été inspecté par un professionnel et un nouveau compresseur est nécessaire. L'opérateur attend un devis pour le refroidisseur. Actuellement, l'opérateur stocke suffisamment de nourriture pendant 4 heures jusqu'à ce que le refroidisseur puisse être réparé.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer le refroidisseur de perp.
  3. Inspection initiale

    6 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: l'insertion au-dessus du refroidisseur de prép avec des légumes coupés (Laitue, tomate, oignon et jalapeno) n'a pas pu maintenir la température de 4°C ou moins. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Légume coupé éliminé par l'opérateur. Ne retirer suffisamment d'aliments potentiellement dangereux pendant deux heures jusqu'à ce que le refroidisseur de préparation soit réparé ou remplacé afin qu'il puisse maintenir une température de 4°C ou moins, surveiller et ajuster les températures au besoin.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris noirs observés sous la machine à glace. (importance pour la santé publique) Les débris peuvent permettre d'accroître le risque de maladie chez les pathogènes.
      • Mesures correctives : Opérateur pour nettoyer la machine à glace.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation dans la salle des gâteaux. (importance pour la santé publique) Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général des locaux est insatisfaisant. Des débris peuvent être observés au fond des congélateurs. On peut trouver des débris sur des équipements nettoyés. (importance pour la santé publique) L'environnement insalubre accroît le risque d'introduction de contaminants dans les produits alimentaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer les locaux.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur en verre plat n'est pas en bon état de fonctionnement. Le couvercle supérieur est délogé et ne peut pas sceller. Les poignées du couvercle sont fissurées. Les équipements doivent être lisses et faciles à nettoyer, les équipements brisés aux bords irréguliers ne peuvent pas être nettoyés correctement. De plus, le congélateur doit être en mesure de fermer pour empêcher la contamination d'entrer. (importance pour la santé publique) La contamination et l'équipement impur peuvent accroître le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer le couvercle de congélateur plat.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. La station de lavage des mains est située à l'extrémité de la zone avant et n'est pas facilement accessible au personnel de cuisine. Le personnel de cuisine utilise un évier de 3 compartiments pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure qu'une station de lavage des mains est disponible près de la cuisine. Une zone temporaire sera séparée pour le lavage des mains dans l'évier de 3 compartiments, mais un évier permanent doit être installé à l'avenir.