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Sector 17

304 - 3770 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 5H3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main avant n'avait pas d'eau chaude. Le personnel a indiqué qu'un plombier avait été contacté. L'évier du dos n'avait pas de serviettes en papier dans le distributeur par l'évier. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont accessibles et conservées propres dans un distributeur approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans les zones difficiles d'accès (c'est-à-dire sous les éviers, les étagères et l'équipement) est nécessaire. Les murs de l'évier dans le dos doivent être nettoyés en profondeur et peints une couleur claire.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été placés sur des surfaces de contact avec les aliments en plus de l'équipement de cuisson. Il a été conseillé à l'opérateur de conserver en tout temps les lingettes dans une solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels (stapler, téléphone portable) ont été placés sur des tables de préparation des aliments dans la cuisine arrière. Entreposez les articles personnels loin des tables de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les inserts alimentaires dans les refroidisseurs de prép-line étaient surremplis. La température a été notée entre 8-12 degrés Celsius.- Comme nous l'avons dit, assurez-vous que les contenants de nourriture ne sont remplis qu'à la ligne de remplissage. Assurez-vous de garder la nourriture hors de la zone de danger de 4-60 degrés Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait des tuiles de plafond en place au-dessus de la ligne de cuisson. Enlevez la cassette. Installez les tuiles de plafond appropriées. 2. Il manquait des tuiles de plafond au-dessus de la zone de stockage à sec près de la glacière. Veuillez installer des carreaux de plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La pièce stratifiée et métallique s'épluchait des bords du comptoir près de l'évier de lavage à la vaisselle. Assurez-vous de nettoyer et de réparer les bords du comptoir. 2. accumulation d'huile et de graisse sur le capot de ventilation dans la cuisine arrière. Un film protecteur du côté de la hotte de ventilation était visiblement souillé et se déplaçait. Veuillez enlever le film de protection et le capot de ventilation propre et inclure le nettoyage de routine dans le programme de nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La planche de coupe stockée avait plusieurs points de score, étaient décolorés, et pas facilement propre.- Veuillez resurfer ou remplacer. 2. Il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires sur et en plus des refroidisseurs de ligne de prép. Les taches alimentaires notées sur les portes et poignées plus froides. - Veuillez nettoyer l'équipement et les poignées. 3. La porte du refroidisseur de ligne de prép était en mauvais état. La bande de caoutchouc était cassée et s'éloignait de la porte. S'il vous plaît réparer.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les vestes du personnel et les effets personnels étaient entreposés sur le congélateur blanc profond. Enlevez les effets personnels de cette zone. S'assurer que ces articles sont entreposés dans une zone désignée à l'écart de la manutention et de l'entreposage des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'avait pas d'eau chaude. Réparer l'évier. S'assurer qu'il y a un approvisionnement en eau courante chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait du ruban qui tenait les carreaux de plafond en place au-dessus de la ligne de cuisson. Enlevez la cassette. Installez les tuiles de plafond appropriées.
  4. Contrôle

    0 infraction