Shawarma House
136 - 1301 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- La viande d'agneau et de boeuf cuits, dans l'unité de détention chaude, était de 35C. La température de l'unité de maintien à chaud est réglée trop bas. Les bactéries se multiplieront et pousseront à cette température et les mécènes risquent de tomber malades en mangeant la nourriture. Le personnel a déclaré que la viande avait moins de 2 heures.
- Mesures correctives:
- Jetez immédiatement l'agneau et le boeuf ou réchauffez la viande à 74C sur le grill plat. Augmenter la température de l'unité de rétention chaude pour maintenir la nourriture à 60C. Achetez et gardez un thermomètre dans les locaux en tout temps, afin que le personnel puisse vérifier la température de la nourriture tout au long de la journée. Au moment de l'inspection, le personnel a réchauffé l'agneau et le boeuf et a augmenté la température des unités de retenue chaudes.
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- Le papier couvre les étagères inférieures des tables de préparation. Le papier n'est pas de qualité alimentaire, durable ou propre. Les aliments s'accumulent sur le papier et attirent les ravageurs.
- Mesures correctives:
- Jetez le journal en fin de journée. Si vous choisissez d'utiliser le papier pour couvrir les étagères, il doit être changé chaque nuit.
- **Date de correction: Aujourd'hui*
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation:
- La décalque de permis d'alimentation expirée trouvée comme local n'a pas payé les frais annuels de permis de santé de 150 $ en avril 2023. Lettre de frais de permis en souffrance.
- Mesures correctives:
- Payer immédiatement les frais de permis de santé de 150 $. Faute de quoi, les locaux seront fermés jusqu'à ce que les frais soient payés.
- **Date de correction : 19 août**
- Score de violation: 1
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cru et le shawarma de boeuf sont placés sur le grilleur à 4C. À la fin de la journée, les autres viandes crues de la brochette sont refroidies et placées au réfrigérateur pour utilisation le lendemain. Ceci est dangereux car les bactéries se sont multipliées sur la viande crue comme elle était assise sur la brochette.
- Mesures correctives : Arrêter immédiatement la pratique actuelle consistant à placer le poulet cru et la tiède du boeuf sur le grilleur à 4C. Modifier immédiatement le processus pour :
- 1) Le poulet cru et le shawarma de boeuf doivent être congelés sur la brochette et placés dans le grille-pain et cuits surgelés. Toute viande crue laissée sur la brochette à la fin de la journée doit être refroidie et remise au congélateur pour utilisation le lendemain. L'exploitant a accepté de changer et de suivre ce processus.
- Taux de violation: 15
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
0 infraction