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Shawarma House

136 - 1301 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Shawarma House a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 janvier 2020. La dernière inspection, le 23 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 août 2024. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 février 2024. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 août 2023. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 31 mai 2022. Par exemple : 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La viande d'agneau et de boeuf cuits, dans l'unité de détention chaude, était de 35C. La température de l'unité de maintien à chaud est réglée trop bas. Les bactéries se multiplieront et pousseront à cette température et les mécènes risquent de tomber malades en mangeant la nourriture. Le personnel a déclaré que la viande avait moins de 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement l'agneau et le boeuf ou réchauffez la viande à 74C sur le grill plat. Augmenter la température de l'unité de rétention chaude pour maintenir la nourriture à 60C. Achetez et gardez un thermomètre dans les locaux en tout temps, afin que le personnel puisse vérifier la température de la nourriture tout au long de la journée. Au moment de l'inspection, le personnel a réchauffé l'agneau et le boeuf et a augmenté la température des unités de retenue chaudes.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Le papier couvre les étagères inférieures des tables de préparation. Le papier n'est pas de qualité alimentaire, durable ou propre. Les aliments s'accumulent sur le papier et attirent les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Jetez le journal en fin de journée. Si vous choisissez d'utiliser le papier pour couvrir les étagères, il doit être changé chaque nuit.
      • **Date de correction: Aujourd'hui*
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation:
      • La décalque de permis d'alimentation expirée trouvée comme local n'a pas payé les frais annuels de permis de santé de 150 $ en avril 2023. Lettre de frais de permis en souffrance.
      • Mesures correctives:
      • Payer immédiatement les frais de permis de santé de 150 $. Faute de quoi, les locaux seront fermés jusqu'à ce que les frais soient payés.
      • **Date de correction : 19 août**
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet cru et le shawarma de boeuf sont placés sur le grilleur à 4C. À la fin de la journée, les autres viandes crues de la brochette sont refroidies et placées au réfrigérateur pour utilisation le lendemain. Ceci est dangereux car les bactéries se sont multipliées sur la viande crue comme elle était assise sur la brochette.
      • Mesures correctives : Arrêter immédiatement la pratique actuelle consistant à placer le poulet cru et la tiède du boeuf sur le grilleur à 4C. Modifier immédiatement le processus pour :
      • 1) Le poulet cru et le shawarma de boeuf doivent être congelés sur la brochette et placés dans le grille-pain et cuits surgelés. Toute viande crue laissée sur la brochette à la fin de la journée doit être refroidie et remise au congélateur pour utilisation le lendemain. L'exploitant a accepté de changer et de suivre ce processus.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

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