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Papparoti

100 - 1196 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Papparoti a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 novembre 2025. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 juin 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La machine à glace a encore des pièces de montage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que les pièces soient réparées ou remplacées.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel n'a pas pu vérifier qu'il possédait un certificat de niveau 1 ou un équivalent.
      • Mesures correctives : Veiller à placer des copies des certificats du personnel sur place. Inclure le certificat de salubrité des aliments de l'exploitant.
      • Date à corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bleuets et framboises dans le refroidisseur debout observé avec le moule. L'emballage de bleuets et l'emballage de framboises ont été volontairement rejetés par le personnel.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'inspecter visuellement les aliments et l'étiquette lorsque les produits sont reçus si le roulement est lent.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pâtisseries au fromage à la crème observées assis à température ambiante. Le personnel a volontairement rejeté trois pâtisseries.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés au 4C ou au-dessous. Si ces pâtisseries doivent être vendues, assurez-vous de placer les aliments dans la glacière d'affichage.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Intérieur de la machine à glace observé avec la moisissure et l'accumulation de mildiou.
      • Action(s) corrective(s) : La machine à glace doit être éteinte et NE PAS être servie jusqu'à ce qu'elle soit nettoyée et désinfectée. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter l'intérieur et l'extérieur de la machine avant d'utiliser la glace pour les boissons ou le contact avec les aliments.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Seaux de bleach avec des chiffons observés avec 50 ppm de chlore. Aucun seau/bouteille d'assainissement observé pour les comptoirs à l'extérieur ou pour la salle à manger. Le personnel a noté que les pulvérisateurs de lysol sont utilisés pour nettoyer les surfaces de contact des aliments comme les tables à l'extérieur.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les seaux de blanchiment mesurent 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer de suivre le plan d'assainissement et de fournir un vaporisateur ou un robinet d'assainissement adéquat dans toutes les zones de contact avec les aliments. Les pulvérisations de lysol ne peuvent être utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments que si un rinçage de l'eau est suivi après son utilisation.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: station de lavage des mains dans le dos adjacent à la marche dans le congélateur a observé manque de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous de placer le savon et les serviettes en papier dans les distributeurs appropriés dans la station de lavage des mains arrière.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Pièces de fond de la machine à glace et pièces environnantes collées ensemble.
      • Mesures correctives : S'assurer de réparer correctement la machine à glace.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel ne peut présenter de preuves au moment de l'inspection de son niveau de salubrité alimentaire 1 ou de son certificat équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer de fournir le niveau 1 ou équivalent de salubrité alimentaire de l'employé et de conserver une copie de tout le personnel en sécurité alimentaire sur place.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

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