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Sidney Bakery

2507 Beacon Avenue, Sidney, BC, V8L 1Y1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Sidney Bakery a été inspecté 4 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 7 août 2026. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 août 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 août 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Routine

    0 infraction

  2. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Poignée du réfrigérateur à l'italienne en attente de réparation ou de remplacement Commentaires Des améliorations importantes ont été notées pour le nettoyage profond des zones d'observation de la cuisine arrière. Construction de poussières et de débris enlevés, les racks de produits ont été entièrement nettoyés ou retirés des locaux. Continuer de maintenir ces zones de façon régulière. De vieux signes d'excréments de parasites ont été enlevés avec des surfaces désinfectées L'opérateur a installé un balayage de la porte arrière le long de la porte de la baie, mais des signes de rongeurs mâchent de l'eau. D'autres travaux sont prévus pour renforcer en permanence les lacunes récurrentes. Continuer à démêler pour permettre la surveillance. Le congélateur a été soigneusement nettoyé et de grandes portes d'équipement ont été refaites. Continuer à maintenir l'assainissement de routine des surfaces couramment utilisées.
  3. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Un nettoyage approfondi de la boulangerie est toujours prévu pour la première semaine de septembre 2026.
      • Le suivi aura lieu vers les 8 et 9 septembre 2026 pour confirmer la conformité. Commentaires Début du suivi aujourd'hui. Assainissement effectué autour des postes de vitrage. Corrigé. Les signes d'activité nuisible ont été retirés des aires d'entreposage arrière. Certains déblaiements ont été effectués pour permettre un meilleur accès au moniteur. Les opérations se poursuivent avec deux services de lutte antiparasitaire er ek. Les soins en bois non scellés ont été enlevés et remplacés par un chariot en acier inoxydable. Continuer à maintenir le nettoyage de routine de tout l'équipement, corrigé. Le couvercle de la grande station de vitrage a été obtenu, corrigé. Mise à jour du plan d'assainissement / registres de fréquence ont été rédigés et imprimés sur place pour le personnel à suivre.
  4. Routine

    6 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Tous les postes de vitrage doivent être nettoyés et entreposés dans des récipients scellés à la fin de la journée.
      • Aucun aliment, y compris les glaçures, ne peut être laissé à l'écart pendant la nuit.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Certains signes de rongeurs trouvés dans les lieux avec une activité nuisible importante doivent être enlevés et les surfaces désinfectées. Toutes les zones le long des murs et sous l'équipement doivent être nettoyées vers et dans les activités de surveillance. L'exploitant a utilisé des services de lutte antiparasitaire deux fois par semaine. continuer de travailler avec la lutte antiparasitaire pour fixer les pièges et sceller toutes les lacunes.
      • Suivi avec une semaine 13 août 2026 pour inspecter l'assainissement.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Nettoyage en profondeur et assainissement requis autour des postes de vitrage.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Nettoyage en profondeur nécessaire dans les zones de boulangerie et de stockage pour éliminer tous les signes de caked sur l'accumulation de débris alimentaires. De tout l'équipement, les surfaces généralement touchées et les surfaces de travail doivent être soigneusement nettoyées. Tout équipement usagé doit être retiré pour permettre l'assainissement de routine dans les zones difficiles d'accès.
      • Suivi le 7 septembre 2026 pour un nettoyage complet en profondeur.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Le chariot roulant en bois non scellé et caked sur les débris alimentaires doit être enlevé.
      • En cas de remplacement, les matériaux doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer à répétition.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Mise à jour du plan d'assainissement écrit / fréquence des locaux alimentaires et envoi de copies par courriel.
      • Les fréquences d'assainissement détaillées devraient être traitées pour les tâches de nettoyage mensuelles et annuelles. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Éviers à main avec eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Réfrigérateurs à =4°C. Congélateurs à =-18 °C. Désinfectant de surface préparé à 100 ppm de chlore dans un seau. En ligne sur place et disponible pour le lavage des articles dans un évier à trois compartiments. Les aliments et les ingrédients sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.

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