Aller au contenu
Chargement de la carte…

10 Acres @ The Pier Restaurant

9805 Seaport Place, Sidney, BC, V8L 4X3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

10 Acres @ The Pier Restaurant a été inspecté 4 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 15 juillet 2026. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Examen partiel du plan de sécurité alimentaire et du plan d'assainissement sur le site à l'intention du personnel de la cuisine.
      • Copie écrite finale à envoyer par courriel le 14 août 2026 vendredi. Sections clés du Plan de sécurité alimentaire, Sushi, fruits de mer, salade / légumes frais, soupes, sauces, rôtis entiers ect. Commentaires Suivi effectué aujourd'hui. Le refroidisseur de préparation de pizza a été réparé et mesuré à =4°C. Corrigé. Continuer à surveiller la température de tous les locaux de réfrigération et planifier les réparations si les unités ne sont pas maintenues / enlever ou jeter les aliments en cas de température excessive. Aucune pratique de dégel inappropriée n'a été observée. Corrigé.
  2. Suivi

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Réfrigérateur de préparation de pizza encore utilisé et mesuré à 13,8°C en interne.
      • Tous les aliments (aliments potentiellement dangereux) ont été jetés au cours de l'inspection qui a été stockée pendant plus de 2 heures. Le refroidisseur de préparation de pizza ne doit pas être utilisé tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il fonctionne à =4°C. La facture des travaux de réparation doit être fournie par courriel. Contactez notre bureau une fois l'unité réparée ou remplacée. Le personnel a cessé d'offrir des pizzas ou leur menu.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • L'employé a observé avoir atteint sa main nue pour prendre de la glace de la machine à glace. La glace contaminée a été enlevée lors de l'inspection.
      • Seule l'utilisation de scoops propres est autorisée
    • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
      • On a rappelé au personnel non observé de se laver régulièrement les mains
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • En attente d'un plan écrit de salubrité des aliments et d'un plan de salubrité des aliments, ainsi que des certificats actuels de salubrité des aliments du personnel.
      • Commentaires Inspection de suivi effectuée aujourd'hui.
  3. Suivi

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • L'unité de préparation / refroidisseur de pizza est à une température interne de 10,2°C. Tous les produits stockés pour
      • L'unité de refroidissement prép pour la pizza doit être réparée ou remplacée avant de stocker les aliments à =4°C. Suivi prévu le 27 juillet 2026.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Entretien et service courants nécessaires pour la ligne de cuisson et les refroidisseurs de préparation de salade.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Point en cours mis à jour. Un plan écrit de sécurité alimentaire et d'assainissement est nécessaire.
      • Des détails doivent être fournis pour un stockage sûr et préparé. Date limite fixée pour le 31 juillet 2026 Commentaires Inspection de suivi effectuée aujourd'hui. Entreposage approprié de la viande crue dans le refroidisseur à glissière observé, corrigé. Les huîtres stockent en lieu sûr et sur la glace. Les éviers à main continuent d'être bien fournis, corrigés. Nouveau menu mis à jour pour être mis en œuvre demain avec avertissement de fruits de mer. Suivi le 27 juillet 2026 à confirmer.
  4. Routine

    5 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • La viande crue entreposée au-dessus des produits prêts à être consommés a été déplacée au-dessous pendant l'inspection
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les huîtres doivent être entreposées dans une zone sécurisée dans la promenade pour éviter la contamination croisée et être sur la glace.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Certains éviers à main manquaient de linge de papier ou étaient obstrués par des activités de préparation, corrigés lors de l'inspection.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Mise à jour du plan de salubrité des aliments nécessaire pour les sushis et les fruits de mer crus. À envoyer par courriel.
    • Opérations et entretien/autres
      • Le menu doit être révisé afin d'inclure l'exclusion des mollusques crus.
      • Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Éviers à main avec eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Désinfectant à 20 0 ppm. Lave-vaisselle haute température à 71°C au niveau de la plaque. Laveuse de verre à basse température à 12,5 ppm d'iode. Réfrigérateurs à =4°C. Congélateurs à =-18 °C. Maintenance à chaud à =60°C. Registres de température maintenus sur place. Assurez-vous de surveiller toute la réfrigération et préformer l'entretien de routine de toutes les unités. Aucun signe de parasites. Les locaux sont bien entretenus. Balises de mollusques conservées sur place 90 jours.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web