Silver Creek Cookhouse
10104 Alaska Road, Fort St. John, V1J 1A8 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) Des concentrations inadéquates du désinfectant ont été détectées dans les seaux d'assainissement. De plus, les chiffons d'essuyage humides de la zone avant n'ont pas été immergés dans la solution d'assainissement entre les deux utilisations. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. L'essuyage humide est un tissu dans un terrain de reproduction pour les bactéries pathogènes. Au lieu de nettoyer, un chiffon humide contaminé agit comme vecteur qui propage les bactéries sur plusieurs surfaces
- Action corrective: L'opérateur a fait une nouvelle solution de désinfectant. le tissu d'essuyage humide a été mis dans le sac de lin du sol. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient modifiées au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant)
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : (INSPECTION DURÉE EN COURS) Une paire de chaussures ont été entreposées avec des aliments dans la zone de stockage sec. Les articles personnels peuvent introduire des bactéries, des allergènes ou des dangers physiques dans les produits alimentaires
- Mesures correctives : Sur demande, l'opérateur a retiré l'article de la zone d'entreposage des aliments.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments (jus d'orange et quelques boissons) ont été laissés sur le sol dans la glacière à l'italienne et dans la zone de stockage à sec. (importance pour la santé publique). Laisser des aliments ou des produits alimentaires sur le sol peut causer la contamination de l'aliment qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives: L'exploitant a été informé que les aliments ou les produits alimentaires devraient être conservés à au moins 15cm ou 6'' au-dessus du sol.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les lumières dans la zone de préparation des aliments ne sont pas résistantes aux éclats. (importance pour la santé publique). Si les ampoules sont brisées ou brisées, elles tombent dans des aliments ou des produits alimentaires qui pourraient être une source de danger physique dans les aliments ou causer une blessure aux manipulateurs d'aliments.
- Action corrective : L'opérateur est conscient de couvrir les ampoules d'une protection contre les bris.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]