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Silver Creek Cookhouse

10104 Alaska Road, Fort St. John, V1J 1A8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Silver Creek Cookhouse a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 29 avril 2025. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 avril 2026. Par exemple : 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) A scoop was left in a food container during ongoing use, with the handle in direct contact with the food product. In addition, crates of eggs that could not be completely used within two hours were stored at room temperature. (Public Health Significance) Improper scoop storage can result in bare-hand contact with food and increase the risk of contamination. Furthermore, leaving potentially hazardous foods such as eggs at room temperature for extended periods can allow pathogenic microorganisms to grow and multiply to unsafe levels, increasing the risk of foodborne illness.
      • Corrective Action: Store scoops in a manner that prevents the handle from contacting food products, such as with the handle extending out of the container or in a clean, designated holder. Ensure eggs and other potentially hazardous foods are maintained at required temperatures and are not left at room temperature for more than two hours.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) No active sanitizer was detected in the sanitizer containers at the time of inspection. (Public Health Significance) Sanitizing solutions must be maintained at the proper concentration to effectively destroy bacteria and other harmful microorganisms on food-contact surfaces. Inadequate sanitizer concentrations may result in ineffective sanitization, increasing the risk of food contamination.
      • Corrective Action: Ensure all sanitizer containers are prepared and maintained at the manufacturer's recommended concentration (100 ppm for unsecented bleach). Verify sanitizer strength regularly using appropriate test strips and replace sanitizing solutions as required.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) Des concentrations inadéquates du désinfectant ont été détectées dans les seaux d'assainissement. De plus, les chiffons d'essuyage humides de la zone avant n'ont pas été immergés dans la solution d'assainissement entre les deux utilisations. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. L'essuyage humide est un tissu dans un terrain de reproduction pour les bactéries pathogènes. Au lieu de nettoyer, un chiffon humide contaminé agit comme vecteur qui propage les bactéries sur plusieurs surfaces
      • Action corrective: L'opérateur a fait une nouvelle solution de désinfectant. le tissu d'essuyage humide a été mis dans le sac de lin du sol. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient modifiées au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant)
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE EN COURS) Une paire de chaussures ont été entreposées avec des aliments dans la zone de stockage sec. Les articles personnels peuvent introduire des bactéries, des allergènes ou des dangers physiques dans les produits alimentaires
      • Mesures correctives : Sur demande, l'opérateur a retiré l'article de la zone d'entreposage des aliments.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments (jus d'orange et quelques boissons) ont été laissés sur le sol dans la glacière à l'italienne et dans la zone de stockage à sec. (importance pour la santé publique). Laisser des aliments ou des produits alimentaires sur le sol peut causer la contamination de l'aliment qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives: L'exploitant a été informé que les aliments ou les produits alimentaires devraient être conservés à au moins 15cm ou 6'' au-dessus du sol.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les lumières dans la zone de préparation des aliments ne sont pas résistantes aux éclats. (importance pour la santé publique). Si les ampoules sont brisées ou brisées, elles tombent dans des aliments ou des produits alimentaires qui pourraient être une source de danger physique dans les aliments ou causer une blessure aux manipulateurs d'aliments.
      • Action corrective : L'opérateur est conscient de couvrir les ampoules d'une protection contre les bris.

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