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Buster's Pizza and Donair

102 - 9203 100 Street, Fort St. John, V1H 5Z9 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 202 - Aliments essentiels non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Le cône de donair sur une grille n'a été mis en rotation que lorsque le chauffage a été éteint (importance pour la santé publique). L'arrêt du chauffage au four pendant que le cône est encore monté pourrait entraîner un chauffage inégal du noyau du cône, causant un risque d'abus de température. L'extérieur du cône sera maintenu à la température requise, tandis que le noyau intérieur sera laissé dans la zone de danger.
      • Mesures correctives : L'employé allume immédiatement le chauffage, surveille la température du cône à l'aide d'un thermomètre à sonde, rase tout cône restant à la fin du quart de travail et entrepose dans un refroidisseur de 4 °C ou plus froid. Assurez-vous que chaque fois que le cône est monté, le chauffage est également allumé.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant actif n'est utilisé pour l'équipement de désinfection dans l'évier des trois compartiments. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination des équipements utilisés dans la cuisine. Le lavage et le rinçage seuls ne peuvent pas désactiver les microbes pour causer des maladies alimentaires potentielles.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant. Toujours désinfecter avec une solution de javel/QUAT avant de sécher l'air.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le responsable de la formation FOODSAFE de niveau 1 doit être en service en tout temps.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
  2. Inspection initiale

    0 infraction