Saigon Noodles
9600 93 Avenue, Fort St. John, V1J 5Z2 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les murs, le plafond, le plancher et les couvertures d'éclairage étaient sales avec le dépôt de particules de poussière sur eux. Ceux-ci peuvent être délogés et contaminer la nourriture
- Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que l'assainissement général de la cuisine est amélioré et que les surfaces sales sont nettoyées et nettoyées
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. La viande crue a été laissée sur le comptoir à température ambiante (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'exploitant a déplacé des aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4 °C. *Tout aliment potentiellement dangereux qui a été > 4°C pendant plus de 2 heures doit être éliminé.*
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans la promenade dans le refroidisseur et l'un des congélateurs, la viande crue est stockée au-dessus d'autres aliments prêts et produits. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire. Dans l'un des refroidisseurs, les pelles sont laissées dans des bassins de nouilles. (importance pour la santé publique) L'entreposage inadéquat des scoops expose les aliments au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Les viandes crues ont été emmenées au fond des autres aliments et les pelles retirées des nooldes et elles ont été couvertes. Ils sont conscients de s'assurer que les viandes crues sont toujours entreposées ci-dessous et isolées d'articles prêts à manger, d'autres aliments et de produits. Entreposez les scoops de sorte que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La serviette en papier pour le lavage des mains n'était pas dans la station de lavage des mains mais dans un autre endroit. De plus, les serviettes en papier ne sont pas dans un distributeur. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est fournie en tout temps avec du savon et du papier dans les distributeurs et de l'eau courante chaude et froide. Elles doivent être fournies pour faciliter le lavage des mains.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]