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Mondo Restaurant

9223 100 Street, Fort St. John, V1J 3X3 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et, éventuellement, la maladie alimentaire
      • Action corrective: L'opérateur a fermé l'insert et la revérification de l'unité après 20 minutes a montré que la valeur était en baisse
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les rondelles sont laissées dans des ingrédients ou des sacs/conteneurs de produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Conserver les scoops dans un endroit sûr pour prévenir la contamination des aliments
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé des dirtes se couchant sur le plafond, les murs et cela peut être délogé et contaminer les aliments préparés
      • Mesures correctives : S'assurer que les saletés sont enlevées et que les surfaces sont désinfectées. Rechercher la source des saletés et s'assurer que les saletés sont éliminées
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de blanchiment non parfumée.
      • Mesures correctives : Faire réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié avant d'approuver la demande. Une fois réparé, assurez-vous de surveiller et de consigner régulièrement la concentration de désinfectant afin que vous sachiez quand l'unité doit être ajustée ou réparée.