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Canadian Brewhouse & Grill, The

104 - 9203 100 Street, Fort St. John, V1J 3X3 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Canadian Brewhouse & Grill, The a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 4 octobre 2023. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 8 septembre 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 décembre 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Aucun agent d'assainissement actif n'a été détecté dans les seaux d'assainissement dans la zone de préparation des aliments ou dans les flacons de pulvérisation utilisés dans la section de bar. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être préparées et maintenues à la concentration requise pour détruire efficacement les microorganismes. L'incapacité de maintenir des niveaux d'assainissement adéquats peut augmenter le risque de contamination des aliments, du personnel et des clients par contact avec des surfaces mal nettoyées.
      • Mesures correctives : De nouvelles solutions d'assainissement ont été préparées pour atteindre la concentration d'assainissement requise. Il est recommandé de surveiller les concentrations d'assainissement toutes les 2 à 4 heures et de remplacer les solutions nécessaires pour maintenir une concentration efficace d'assainissement. Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à 100 ppm pour l'eau de Javel non parfumée ou à 200 ppm QUAT, conformément aux spécifications du fabricant.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucune solution de désinfectant à l'iode n'a été détectée pendant le cycle d'assainissement de la laveuse de verre. (importance pour la santé publique) Le rinçage final doit fournir une concentration adéquate de désinfectant pour réduire efficacement les microorganismes sur les ustensiles de verre et de contact avec les aliments. L'omission de fournir la concentration requise d'assainissement peut entraîner une désinfectation inefficace, augmentant le risque de contamination et la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire au personnel et aux clients grâce à un équipement mal nettoyé
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-verre distribue un désinfectant à la concentration requise (12,5 à 25 ppm) conformément aux spécifications du fabricant. L'unité doit être régulièrement surveillée à l'aide de bandes d'essai appropriées, et des mesures correctives doivent être prises immédiatement si les niveaux d'assainissement sont insuffisants
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Une planche à découper avec des coupes de couteaux profondes, des rainures et des fissures résultant d'une utilisation prolongée a été observée dans la zone de préparation des aliments. (importance pour la santé publique) Les rainures profondes, les égratignures et les fissures peuvent emprisonner les particules alimentaires, l'humidité et les bactéries qui peuvent ne pas être efficacement enlevées par le nettoyage et l'assainissement courants. Ces surfaces endommagées peuvent favoriser la formation de biofilms et fournir un abri aux microorganismes nuisibles. Une contamination croisée peut survenir lorsque les aliments entrent en contact avec la surface compromise, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire
      • Action corrective: Enlever et remplacer la planche à découper endommagée par une planche lisse, non absorbante et en bonne réparation
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Le refroidisseur d'insertion était légèrement élevé (plus de 4°C). La température du refroidisseur d'insertion était de 6,6 C au moment de l'inspection. Le couvercle était constamment ouvert pendant l'heure de pointe. Les inserts ont été réapprovisionnés environ 15min après l'heure de pointe. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Action corrective : Enseigné que le couvercle soit complètement fermé et que l'insert ne soit pas complètement rempli. Cette température a continué à baisser après un nouveau contrôle. La violation de la température était dans les 2 heures, donc aucun aliment n'a été jeté. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, faire fermer le couvercle en tout temps de façon à respecter les exigences réglementaires de 4°C ou de plus froid en tout temps.
  3. Inspection de routine

    0 infraction

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