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Sizzling Rice Express

214-2111 Main St Penticton BC V2A 6W6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sizzling Rice Express a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 13 janvier 2025. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 janvier 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 7 janvier 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Aucune eau chaude disponible en raison d'une chaudière cassée.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Fournir des contenants d'entreposage appropriés avec des couvercles pour prévenir toute contamination croisée (c.-à-d. un stockage inadéquat des aliments à l'intérieur du refroidisseur d'entrée).
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Dégraisser tous les équipements, tuyaux, planchers. Nettoyer les filtres à capot d'échappement. Lavez et assainissez tout l'équipement, les ustensiles, les unités de réfrigération, les étagères, les surfaces de contact avec les aliments, les surfaces de contact élevé d'une manière qui élimine la contamination. Planchers propres en profondeur sous équipement, étagères, poêles et friteuses. Retirer des locaux tout équipement rouillé, cassé ou non nécessaire au fonctionnement du restaurant. Nettoyer toutes les étagères et repeindre la glacière (c.-à-d. les murs et la porte). Assurez-vous que les carreaux de plafond sont correctement réinstallés près de la chaudière. Nettoyer tous les murs et le plafond de l'accumulation de poussière.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Réparer la chaudière pour assurer l'approvisionnement en eau chaude. Réparer le robinet à trois compartiments. Réparer la fuite d'eau sous l'évier des trois compartiments. Réparer les friteuses et les gammes de gaz si nécessaire pour éviter les fuites d'huile ou d'eau. Réglez la lumière à l'intérieur du refroidisseur. Couvrez les murs autour de l'évier des trois compartiments et les zones de préparation des aliments avec un matériau clair lisse, non absorbant et facilement propre pour faciliter le nettoyage (acier inoxydable, panneaux en plastique commercial PVC). Fournir une unité de rangement appropriée (p. ex., un porte-couteau en plastique ou un porte-couteau magnétique). Fournir des scoops appropriés pour les conteneurs de stockage de marchandises sèches.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Dans l'ensemble, oui, cependant, la lumière dans le refroidisseur d'entrée doit encore être remplacée.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant doit conserver les aliments dans des contenants munis de couvercles pour éviter la contamination croisée dans un refroidisseur à l'italienne.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'opérateur doit fournir un thermomètre pour un refroidisseur à l'italienne.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'opérateur doit assainir toutes les surfaces, tous les ustensiles et tous les équipements en les immergeant dans une solution de javel ou en les pulvérisant. L'opérateur doit fournir un seau d'assainissement avec la solution de javel. Avant de les empiler pour le stockage, l'opérateur doit disposer de plateaux en métal sec.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'entretien général et l'assainissement des locaux alimentaires n'étaient pas satisfaisants au moment de l'inspection. L'opérateur doit : - dégraisser toutes les friteuses; - nettoyer les planchers sous les friteuses et les cuisinières, derrière un réfrigérateur, et sous l'évier de lavage; - nettoyer et désinfecter les étagères et le plancher de la glacière; - nettoyer et désinfecter toutes les étagères de stockage, les contenants de provisions alimentaires, les comptoirs, une chaise, etc.; - débrayer et enlever tous les contenants vides, les boîtes, etc
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'eau chaude a été reconnectée par le gestionnaire des opérations du centre commercial.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opérateur doit laver et désinfecter: 1) Refroidisseur d'entrée pour enlever les débris alimentaires/poussières/moules des étagères et des murs métalliques et du plancher. 2) Sols sous friteuses et cuisinière. La graisse s'accumule.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opérateur a fait beaucoup de nettoyage et d'organisation. Les éléments suivants doivent faire ce qui suit : - Nettoyer les planchers sous les grillades, les poêles, l'évier à vaisselle. - Décongeler, jeter et enlever les vieux équipements, les boîtes en carton, etc. L'exploitant doit installer un dosseret (métal, carrelage, plastique) pour faciliter le nettoyage dans les zones suivantes : - autour du bloc de boucherie; - étagère utilisée pour la préparation des aliments (au-dessus des contenants de stockage secs). L'opérateur doit fournir : - une unité de stockage de couteaux près du bloc du boucher.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Température de l'unité de rétention à chaud à 43C. L'exploitant doit augmenter la température d'une unité de retenue à chaud pour s'assurer que les aliments exposés sont maintenus à une température supérieure à 60C
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments ouverts (par exemple un sac de farine ouvert) sont entreposés dans des contenants en plastique munis de couvercles.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'exploitant doit préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel en mélangeant 1tsp (5 mil) de Javel avec 1 litre d'eau quotidiennement. L'opérateur doit utiliser un flacon de pulvérisation ou un seau pour conserver la solution d'assainissement. L'opérateur doit nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au moins toutes les 4 heures ou aussi souvent que nécessaire.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : L'opérateur doit nettoyer les poêles et friteuses pour éliminer l'accumulation de graisse sur l'équipement. L'opérateur doit s'assurer que le capot d'échappement est nettoyé et entretenu par une entreprise professionnelle. Le prochain nettoyage doit être prévu pour février 2025. Nettoyer les planchers sous l'équipement: accumulation excessive de graisse; débris alimentaires derrière un réfrigérateur et sous l'équipement de cuisson observé. Photos prises. Des étagères propres, des comptoirs, tous les congélateurs et une glacière à l'italienne, des récipients de stockage alimentaire, tous les éviers. Déclutter, jeter et enlever les vieux équipements, les boîtes en carton, etc.

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