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Skeena Bar

4529 Greig Avenue, Terrace, V8G 1M6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Skeena Bar a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 30 janvier 2025. La dernière inspection, le 18 juin 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 30 janvier 2025. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 janvier 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C). La sonde alimentaire était à 6°C. Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer immédiatement les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service. L'exploitant ne doit pas contenir d'aliments potentiellement dangereux pendant plus de 2 heures à l'intérieur du refroidisseur. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    4 infractions

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Dégel de log de viande observé à température ambiante. Le log de viande avec thermomètre à sonde était à environ 12,6°C. L'opérateur a jeté le journal de viande. Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante ou au réfrigérateur.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse et de suie observée sur le capot. L'accumulation de saleté, de graisse et de grime peut servir de réservoir bactérien et attirer les ravageurs, qui peuvent tous deux contaminer des aliments avec des organismes potentiellement nuisibles.
      • Mesures correctives : Le capot de fume doit être soigneusement nettoyé et désinfecté.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des preuves de rongeurs (p. ex. souris) étaient présentes dans le fait que des déjections étaient observées sur une étagère située dans le coin de la cuisine. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : L'étagère doit être soigneusement nettoyée et désinfectée pour nettoyer toutes les déjections de rongeurs. Retirez les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'aire de stockage à l'arrière de l'installation a une étagère en bois nu. Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.

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