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Bamboo House Southeast Asian Restaurant

4606 Greig Avenue, Terrace, V8G 1M9 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Bamboo House Southeast Asian Restaurant a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 20 octobre 2021. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 octobre 2021. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 octobre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: At the time of inspection, both the refrigerated prep unit and the glass-door refrigerator containing food were observed operating between 14°C and 15°C. (Public Health Significance): Potentially hazardous foods must be maintained at 4°C or below to limit the growth of pathogenic bacteria and prevent toxin production. Storage of potentially hazardous foods at elevated temperatures may result in rapid bacterial growth and significantly increase the risk of foodborne illness.
      • Corrective Action: Potentially hazardous foods were immediately relocated to the walk-in cooler. The operator stated that a replacement refrigeration unit has been ordered and is expected to arrive shortly. The operator must ensure that both affected refrigeration units are serviced, repaired, or replaced as necessary and are capable of consistently maintaining a temperature of 4°C or below before being used for food storage. Temperature logs must be accurately maintained to verify ongoing compliance with temperature requirements.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) Cooked, marinated, and prepared potentially hazardous foods were found stored uncovered and without lids in the walk-in cooler, leaving them exposed to potential contamination. (Public Health Significance): Contamination of food through contact with objects, people, pests, or chemicals can cause serious illness, and uncovered food is vulnerable to contamination from spills, splashes, condensation, and contact with other stored items, increasing the risk of cross-contamination and foodborne illness.
      • Corrective Action: The operator was advised to cover both uncovered food items, and this was corrected at the time of inspection. To prevent contamination, all food must be covered or otherwise protected from airborne contaminants, drips from raw foods, and contact with objects or staff.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore a mesuré une concentration finale de désinfectant de 0 ppm au moment de l'inspection. On a observé que le contenant de désinfectant n'allait pas dans le lave-vaisselle. (Importance en santé publique) : Les vaisselles et les ustensiles peuvent ne pas être correctement désinfectés lorsque le désinfectant n'est pas administré pendant le cycle de rinçage final. L'incapacité d'atteindre la concentration d'assainissement requise peut permettre aux microorganismes nuisibles de rester sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui accroît le risque de contamination et de maladie d'origine alimentaire.
      • Corrective Action: Manual sanitizing was immediately implemented using the 3 compartment sink with a 200 ppm chlorine sanitizing solution and a minimum contact time of 2 minutes. The operator was instructed to use the dishwasher for washing and cleaning dishware only, and to sanitize all dishware and utensils in one compartment of the 3 compartment sink until the dishwasher is repaired and capable of consistently dispensing the required sanitizer concentration. The importance of regularly monitoring sanitizer concentrations was discussed with the operator to ensure ongoing compliance. Repair and service the dishwasher within the requested 2 week time frame.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: The kitchen exhibited excessive accumulations of grease, dust, and food debris, particularly in areas adjacent to the handwashing station, on equipment surfaces and handles, tap faucets, refrigerator door handles, on top of the dishwasher, and in the area surrounding the dishwasher. (Public Health Significance): Food debris, grease, and dirt can promote bacterial growth and increase the risk of food contamination and foodborne illness if surfaces are not properly cleaned and sanitized.
      • Corrective Action: The operator must ensure that all areas of the kitchen are thoroughly cleaned and maintained in a clean and sanitary condition at all times. A regular and effective cleaning schedule must be implemented and followed to prevent the accumulation of grease, dust, and food debris.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    4 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Table de retenue chaude et table de préparation à froid ont porté des surfaces de comptoir en bois. Ces compteurs sont situés dans des zones à forte humidité. Le bois n'est pas un matériau approprié pour les zones à forte humidité car il peut absorber l'humidité, est difficile à nettoyer et peut faciliter la croissance de bactéries nuisibles.
      • Mesures correctives : L'exploitant a commandé des compteurs de remplacement et a fourni une preuve d'achat à l'agent d'hygiène du milieu le 21 octobre 2021. L'exploitant doit s'assurer que la manipulation des aliments est effectuée sur des surfaces construites en matériaux durables, faciles à nettoyer, exempts de substances nocives ou toxiques et adaptés aux fins prévues. Fournir une photo à l'agent d'hygiène du milieu une fois le compteur installé.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'ÉCRAN CORRECTÉE) La porte d'écran de sortie de la cuisine par escalier a été endommagée avec des espaces suffisamment grands pour permettre l'entrée des parasites. Aucune preuve de l'activité actuelle des ravageurs n'a été observée. Tous les points d'entrée et d'accès potentiellement nuisibles doivent être supprimés afin de prévenir les futures infestations.
      • Mesures correctives : L'opérateur a utilisé du ruban adhésif pour couvrir adéquatement les trous de l'écran de porte. Gardez cette porte fermée quand elle n'est pas utilisée. Si la porte ouverte assure que la porte de l'écran est
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La surface du bloc de coupe en bois semble usée et difficile à nettoyer.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser le bloc de coupe en bois jusqu'à ce que les actions suivantes aient été achevées : 1. Refaire le bloc de coupe en bois pour qu'il soit en bon état de fonctionnement et puisse être facilement nettoyé. 2. Fournir une photo du bloc de coupe en bois réfini à l'agent d'hygiène de l'environnement.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Réfrigérateurs et congélateurs ont des thermomètres à usage domestique. Le modèle de thermomètre utilisé n'était pas suffisamment précis. Les thermomètres doivent être précis à 1°C près
      • Mesures correctives : L'exploitant a commandé des thermomètres de remplacement et fourni une preuve d'achat à l'agent d'hygiène du milieu le 21 octobre 2021. Installez les nouveaux thermomètres une fois arrivés.

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