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Songkran Thai Restaurant

20 St. Anne Street St. Albert AB T8N 1E9 · Food - General

25 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus pour la date du 28 mars. Ils ont discuté de l'importance de cette mesure, car il n'y avait pas de dossiers montrant que l'équipement alimentaire fonctionnait.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus pour la date du 28 mars. Ils ont discuté de l'importance de cette mesure, car il n'y avait pas de dossiers montrant que l'équipement alimentaire fonctionnait.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 22 avril 2026 : Le propriétaire Kan s'est inscrit à un cours de salubrité des aliments approuvé au moment de l'inspection. Le certificat de cours doit être remis à PHI K. Andrews dans un délai de 2 semaines, soit avant la fin du jour, le 6 mai 2026.
  3. Inspection de la demande

    18 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans la cuisine était visiblement souillée et mesurait 10 parties par million de chlore.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage humide ont été stockés directement sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus pour la date du 28 mars. Ils ont discuté de l'importance de cette mesure, car il n'y avait pas de dossiers montrant que l'équipement alimentaire fonctionnait.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs sacs de riz (environ 20) ont été stockés directement sur le sol à côté de la porte arrière.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue, y compris le poulet désossé, les ailes de poulet, le porc moulu et la crevette crue, a été stockée directement au-dessus des aliments prêts à manger découverts dans les refroidisseurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs articles, y compris des casseroles, des casseroles et des contenants d'ustensiles, ont été stockés directement sur le sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels, y compris les médicaments et les parfums, étaient entreposés dans des contenants avec des ustensiles alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables, y compris les légumes coupés, le tofu, les germes de haricots, les nouilles cuites et le lait de coco, ont été entreposés à température ambiante avec une température de surface de 20°C - 21°C, mesurée par thermomètre infrarouge.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection sans porte d'écran fonctionnelle pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plus de 20 fourmis vivantes ont été observées dans la zone située sous le lave-vaisselle, ce qui indique une activité nuisible active.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les deux portes extérieures (cuisine et entrée arrière) n'étaient pas serrées, avec des trous visibles le long du bord inférieur, créant ainsi un point d'entrée potentiel pour les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moins une personne avec soin et contrôle de l'établissement alimentaire ne détient pas de certificat de salubrité des aliments valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Toutes les unités de réfrigération étaient impures avec les débris alimentaires, y compris les surfaces intérieures et extérieures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles multiples (y compris des épluchers, des couteaux et des ustensiles de cuisson) ont été souillés et entreposés dans des récipients impurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le poêle était visiblement souillé, avec une accumulation de graisse et de débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot et les grilles de ventilation étaient visiblement souillés de graisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de toute l'installation présentaient une importante accumulation de graisse et de débris.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Une accumulation de déchets et de recyclage a été stockée au sol à l'extérieur de la porte de derrière.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus pour la date du 28 mars. Ils ont discuté de l'importance de cette mesure, car il n'y avait pas de dossiers montrant que l'équipement alimentaire fonctionnait.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 16 mars 2026***Aucun membre du personnel présent n'avait suivi un cours sur la sécurité alimentaire. Discuter et vérifier et il n'y avait pas de cours thaïlandais sur la sécurité alimentaire. Cela ne nie pas l'exigence selon laquelle une formation sur la salubrité des aliments est nécessaire. 4 mars 2026***Discussion de la formation sur la sécurité alimentaire avec le chef. Le propriétaire avait déjà affiché son certificat de salubrité des aliments, mais il n'était pas présent et le propriétaire n'avait pas été sur place pendant ces inspections. Une liste des cours sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport au personnel sur place pour obtenir leur certification. 25 février 2026*** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, des aliments périssables laissés à température ambiante, des pratiques non sécuritaires de décongélation, des pratiques d'entreposage d'ustensiles dangereuses, une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 8 avril 2026***Discussé et montré la porte arrière avec l'accumulation de déchets. Les mêmes ordures étaient présentes lors de l'inspection précédente (la tête du robinet des réparations de l'évier était encore sur le sol, ainsi que trois sacs à ordures noirs, un grand pot à moitié rempli de liquide inconnu et d'autres débris). Mars 2026***Il y avait une pile d'ordures devant la porte de la cuisine. Ce n'est pas une zone d'entreposage acceptable. S'assurer que la zone arrière est nettoyée et non utilisée comme zone d'ordures.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus pour la date du 28 mars. Ils ont discuté de l'importance de cette mesure, car il n'y avait pas de dossiers montrant que l'équipement alimentaire fonctionnait.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas adéquatement la vaisselle. La concentration dans le récipient source n'était pas à pleine résistance et lorsqu'elle a été diluée dans le lave-vaisselle, la concentration était insuffisante. Le personnel a indiqué qu'il irait chercher un nouveau contenant de solution de désinfectant. On a demandé une photo du nouveau contenant et des essais du lave-vaisselle. Discutait avec le personnel que tous les plats devaient être refaits car le lave-vaisselle ne fonctionnait pas.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 16 mars 2026***Aucun membre du personnel présent n'avait suivi un cours sur la sécurité alimentaire. Discuter et vérifier et il n'y avait pas de cours thaïlandais sur la sécurité alimentaire. Cela ne nie pas l'exigence selon laquelle une formation sur la salubrité des aliments est nécessaire. 4 mars 2026***Discussion de la formation sur la sécurité alimentaire avec le chef. Le propriétaire avait déjà affiché son certificat de salubrité des aliments, mais il n'était pas présent et le propriétaire n'avait pas été sur place pendant ces inspections. Une liste des cours sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport au personnel sur place pour obtenir leur certification. 25 février 2026*** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, des aliments périssables laissés à température ambiante, des pratiques non sécuritaires de décongélation, des pratiques d'entreposage d'ustensiles dangereuses, une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • ***Il y avait une pile de déchets devant la porte de la cuisine. Ce n'est pas une zone d'entreposage acceptable. S'assurer que la zone arrière est nettoyée et non utilisée comme zone d'ordures.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus pour la date du 28 mars. Ils ont discuté de l'importance de cette mesure, car il n'y avait pas de dossiers montrant que l'équipement alimentaire fonctionnait.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas adéquatement la vaisselle. La concentration dans le récipient source n'était pas à pleine résistance et lorsqu'elle a été diluée dans le lave-vaisselle, la concentration était insuffisante. Le personnel a indiqué qu'il irait chercher un nouveau contenant de solution de désinfectant. On a demandé une photo du nouveau contenant et des essais du lave-vaisselle. Discutait avec le personnel que tous les plats devaient être refaits car le lave-vaisselle ne fonctionnait pas.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 16 mars 2026***Aucun membre du personnel présent n'avait suivi un cours sur la sécurité alimentaire. Discuter et vérifier et il n'y avait pas de cours thaïlandais sur la sécurité alimentaire. Cela ne nie pas l'exigence selon laquelle une formation sur la salubrité des aliments est nécessaire. 4 mars 2026***Discussion de la formation sur la sécurité alimentaire avec le chef. Le propriétaire avait déjà affiché son certificat de salubrité des aliments, mais il n'était pas présent et le propriétaire n'avait pas été sur place pendant ces inspections. Une liste des cours sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport au personnel sur place pour obtenir leur certification. 25 février 2026*** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, des aliments périssables laissés à température ambiante, des pratiques non sécuritaires de décongélation, des pratiques d'entreposage d'ustensiles dangereuses, une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • ***Il y avait une pile de déchets devant la porte de la cuisine. Ce n'est pas une zone d'entreposage acceptable. S'assurer que la zone arrière est nettoyée et non utilisée comme zone d'ordures.
  7. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 16 mars 2026 On a observé moins de pratiques dangereuses de manipulation des aliments. Les aliments périssables étaient toujours épuisés à température ambiante. 4 mars 2026***Nous avons observé de mauvaises pratiques de manipulation des aliments. Une formation a été dispensée en ce qui concerne le contrôle de la concentration du désinfectant, car il change au fil du temps et avec l'utilisation. La concentration dans les trois contenants étiquetés était de 0ppm. Le 25 février 2026*** On a observé des pratiques de manipulation des aliments non sécuritaires, on a laissé des aliments périssables à température ambiante, on a dégelé les aliments sans danger, on a observé des pratiques d'entreposage des ustensiles non sécuritaires, on a observé une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 mars 2026***Discussion du riz entreposé sur le sol ainsi que des options pour le sortir du sol :-sur des étagères propres qui ont été nettoyées et ont gardé les aliments de 6 pouces (15 cm) hors du sol -une étagère en bois peinte d'au moins 6 pouces (15 cm) hors du sol, ou -sur des caisses de lait ou -autres étagères propres qui ont gardé les sacs de riz hors du sol. 4 mars 2026***Discussion de la nourriture entreposée par terre (sacs de riz). Ils ont discuté du fait qu'ils devaient être entreposés par terre, suggérés sur une plate-forme ou sur des caisses de lait. Cela permettrait d'améliorer l'observation de la région, d'augmenter le nettoyage, de réduire le risque que l'eau provenant de la fonte des neiges contamine les aliments et de réduire les risques de consommation de vermine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 4 mars 2026***La bouteille de désinfectant pour le chlore n'était pas étiquetée quant au contenu. La concentration était de >>200ppm (blanchi le papier)
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 16 mars 2026***Aucun membre du personnel présent n'avait suivi un cours sur la sécurité alimentaire. Discuter et vérifier et il n'y avait pas de cours thaïlandais sur la sécurité alimentaire. Cela ne nie pas l'exigence selon laquelle une formation sur la salubrité des aliments est nécessaire. 4 mars 2026***Discussion de la formation sur la sécurité alimentaire avec le chef. Le propriétaire avait déjà affiché son certificat de salubrité des aliments, mais il n'était pas présent et le propriétaire n'avait pas été sur place pendant ces inspections. Une liste des cours sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport au personnel sur place pour obtenir leur certification. 25 février 2026*** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, des aliments périssables laissés à température ambiante, des pratiques non sécuritaires de décongélation, des pratiques d'entreposage d'ustensiles dangereuses, une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 mars 2026***Le robinet de l'évier des trois compartiments était toujours en fuite. 4 mars 2026***Le robinet d'évier des trois compartiments était en fuite. Chef a indiqué que le propriétaire avait envoyé la facture pour les réparations mais qu'elle n'avait pas été reçue. Il va appeler le propriétaire et l'envoyer. 25 février 2026***Le robinet du lavabo à vaisselle à trois compartiments s'échappe toujours des tuyaux. 13 février 2026*** La fuite au robinet était toujours présente. Le personnel a indiqué qu'un nouveau robinet avait été commandé. Il s'attendait à ce que le travail soit terminé la semaine prochaine. Le suivi est prévu pour la semaine du 21 février 2026. 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 mars 2026***Il y avait une flaque sur le sol sous le lave-vaisselle et une autre sous la table par les friteuses profondes et sous la friteuse profonde.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 16 mars 2026 Le revêtement de la viande tendre était mieux avec la plupart du revêtement endommagé enlevé. Il y avait encore de la couverture, mais elle ne s'effaçait plus. Il reste encore du travail à finir. 4 mars 2026***L'affilié à la viande sur le comptoir arrière avait été récupéré avec une autre finition impure. Discutait avec le chef que la couverture n'était pas propre et devait être enlevée avec l'emballage de l'usine pour laisser la finition en acier inoxydable exposée car cette surface peut être nettoyée et désinfectée au besoin. 25 février 2026*** il y avait des surfaces impures sur l'équipement alimentaire sur le comptoir arrière. La couverture de protection (pour l'expédition) sur ce qui semblait être un tendresseur de viande était endommagée et souillée. A discuté avec le chef que le revêtement endommagé devait être enlevé et que l'équipement devait être entretenu dans un état propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 16 mars 2026***Il y avait une flaque sur le sol sous le lave-vaisselle et une autre sous la table par les friteuses profondes et sous la friteuse profonde.***il y avait une accumulation de saleté et de débris présents sous l'équipement de la ligne de cuisson. Il semblait y avoir de la graisse accumulée et des boues noires présentes sur les planchers, les murs, les tuyaux et les tuyaux sous la ligne de cuisson. A montré au personnel les sujets de préoccupation.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • ***Il y avait une pile de déchets devant la porte de la cuisine. Ce n'est pas une zone d'entreposage acceptable. S'assurer que la zone arrière est nettoyée et non utilisée comme zone d'ordures.
  8. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 16 mars 2026 On a observé moins de pratiques dangereuses de manipulation des aliments. Les aliments périssables étaient toujours épuisés à température ambiante. 4 mars 2026***Nous avons observé de mauvaises pratiques de manipulation des aliments. Une formation a été dispensée en ce qui concerne le contrôle de la concentration du désinfectant, car il change au fil du temps et avec l'utilisation. La concentration dans les trois contenants étiquetés était de 0ppm. Le 25 février 2026*** On a observé des pratiques de manipulation des aliments non sécuritaires, on a laissé des aliments périssables à température ambiante, on a dégelé les aliments sans danger, on a observé des pratiques d'entreposage des ustensiles non sécuritaires, on a observé une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 mars 2026***Discussion du riz entreposé sur le sol ainsi que des options pour le sortir du sol :-sur des étagères propres qui ont été nettoyées et ont gardé les aliments de 6 pouces (15 cm) hors du sol -une étagère en bois peinte d'au moins 6 pouces (15 cm) hors du sol, ou -sur des caisses de lait ou -autres étagères propres qui ont gardé les sacs de riz hors du sol. 4 mars 2026***Discussion de la nourriture entreposée par terre (sacs de riz). Ils ont discuté du fait qu'ils devaient être entreposés par terre, suggérés sur une plate-forme ou sur des caisses de lait. Cela permettrait d'améliorer l'observation de la région, d'augmenter le nettoyage, de réduire le risque que l'eau provenant de la fonte des neiges contamine les aliments et de réduire les risques de consommation de vermine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 4 mars 2026***La bouteille de désinfectant pour le chlore n'était pas étiquetée quant au contenu. La concentration était de >>200ppm (blanchi le papier)
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 16 mars 2026***Aucun membre du personnel présent n'avait suivi un cours sur la sécurité alimentaire. Discuter et vérifier et il n'y avait pas de cours thaïlandais sur la sécurité alimentaire. Cela ne nie pas l'exigence selon laquelle une formation sur la salubrité des aliments est nécessaire. 4 mars 2026***Discussion de la formation sur la sécurité alimentaire avec le chef. Le propriétaire avait déjà affiché son certificat de salubrité des aliments, mais il n'était pas présent et le propriétaire n'avait pas été sur place pendant ces inspections. Une liste des cours sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport au personnel sur place pour obtenir leur certification. 25 février 2026*** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, des aliments périssables laissés à température ambiante, des pratiques non sécuritaires de décongélation, des pratiques d'entreposage d'ustensiles dangereuses, une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 mars 2026***Le robinet de l'évier des trois compartiments était toujours en fuite. 4 mars 2026***Le robinet d'évier des trois compartiments était en fuite. Chef a indiqué que le propriétaire avait envoyé la facture pour les réparations mais qu'elle n'avait pas été reçue. Il va appeler le propriétaire et l'envoyer. 25 février 2026***Le robinet du lavabo à vaisselle à trois compartiments s'échappe toujours des tuyaux. 13 février 2026*** La fuite au robinet était toujours présente. Le personnel a indiqué qu'un nouveau robinet avait été commandé. Il s'attendait à ce que le travail soit terminé la semaine prochaine. Le suivi est prévu pour la semaine du 21 février 2026. 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 mars 2026***Il y avait une flaque sur le sol sous le lave-vaisselle et une autre sous la table par les friteuses profondes et sous la friteuse profonde.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 16 mars 2026 Le revêtement de la viande tendre était mieux avec la plupart du revêtement endommagé enlevé. Il y avait encore de la couverture, mais elle ne s'effaçait plus. Il reste encore du travail à finir. 4 mars 2026***L'affilié à la viande sur le comptoir arrière avait été récupéré avec une autre finition impure. Discutait avec le chef que la couverture n'était pas propre et devait être enlevée avec l'emballage de l'usine pour laisser la finition en acier inoxydable exposée car cette surface peut être nettoyée et désinfectée au besoin. 25 février 2026*** il y avait des surfaces impures sur l'équipement alimentaire sur le comptoir arrière. La couverture de protection (pour l'expédition) sur ce qui semblait être un tendresseur de viande était endommagée et souillée. A discuté avec le chef que le revêtement endommagé devait être enlevé et que l'équipement devait être entretenu dans un état propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 16 mars 2026***Il y avait une flaque sur le sol sous le lave-vaisselle et une autre sous la table par les friteuses profondes et sous la friteuse profonde.***il y avait une accumulation de saleté et de débris présents sous l'équipement de la ligne de cuisson. Il semblait y avoir de la graisse accumulée et des boues noires présentes sur les planchers, les murs, les tuyaux et les tuyaux sous la ligne de cuisson. A montré au personnel les sujets de préoccupation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 16 mars 2026 On a observé moins de pratiques dangereuses de manipulation des aliments. Les aliments périssables étaient toujours épuisés à température ambiante. 4 mars 2026***Nous avons observé de mauvaises pratiques de manipulation des aliments. Une formation a été dispensée en ce qui concerne le contrôle de la concentration du désinfectant, car il change au fil du temps et avec l'utilisation. La concentration dans les trois contenants étiquetés était de 0ppm. Le 25 février 2026*** On a observé des pratiques de manipulation des aliments non sécuritaires, on a laissé des aliments périssables à température ambiante, on a dégelé les aliments sans danger, on a observé des pratiques d'entreposage des ustensiles non sécuritaires, on a observé une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 mars 2026***Discussion du riz entreposé sur le sol ainsi que des options pour le sortir du sol :-sur des étagères propres qui ont été nettoyées et ont gardé les aliments de 6 pouces (15 cm) hors du sol -une étagère en bois peinte d'au moins 6 pouces (15 cm) hors du sol, ou -sur des caisses de lait ou -autres étagères propres qui ont gardé les sacs de riz hors du sol. 4 mars 2026***Discussion de la nourriture entreposée par terre (sacs de riz). Ils ont discuté du fait qu'ils devaient être entreposés par terre, suggérés sur une plate-forme ou sur des caisses de lait. Cela permettrait d'améliorer l'observation de la région, d'augmenter le nettoyage, de réduire le risque que l'eau provenant de la fonte des neiges contamine les aliments et de réduire les risques de consommation de vermine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 4 mars 2026***La bouteille de désinfectant pour le chlore n'était pas étiquetée quant au contenu. La concentration était de >>200ppm (blanchi le papier)
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 16 mars 2026***Aucun membre du personnel présent n'avait suivi un cours sur la sécurité alimentaire. Discuter et vérifier et il n'y avait pas de cours thaïlandais sur la sécurité alimentaire. Cela ne nie pas l'exigence selon laquelle une formation sur la salubrité des aliments est nécessaire. 4 mars 2026***Discussion de la formation sur la sécurité alimentaire avec le chef. Le propriétaire avait déjà affiché son certificat de salubrité des aliments, mais il n'était pas présent et le propriétaire n'avait pas été sur place pendant ces inspections. Une liste des cours sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport au personnel sur place pour obtenir leur certification. 25 février 2026*** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, des aliments périssables laissés à température ambiante, des pratiques non sécuritaires de décongélation, des pratiques d'entreposage d'ustensiles dangereuses, une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 mars 2026***Il y avait une flaque sur le sol sous le lave-vaisselle et une autre sous la table par les friteuses profondes et sous la friteuse profonde.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 16 mars 2026***Le robinet de l'évier des trois compartiments était toujours en fuite. 4 mars 2026***Le robinet d'évier des trois compartiments était en fuite. Chef a indiqué que le propriétaire avait envoyé la facture pour les réparations mais qu'elle n'avait pas été reçue. Il va appeler le propriétaire et l'envoyer. 25 février 2026***Le robinet du lavabo à vaisselle à trois compartiments s'échappe toujours des tuyaux. 13 février 2026*** La fuite au robinet était toujours présente. Le personnel a indiqué qu'un nouveau robinet avait été commandé. Il s'attendait à ce que le travail soit terminé la semaine prochaine. Le suivi est prévu pour la semaine du 21 février 2026. 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 16 mars 2026 Le revêtement de la viande tendre était mieux avec la plupart du revêtement endommagé enlevé. Il y avait encore de la couverture, mais elle ne s'effaçait plus. Il reste encore du travail à finir. 4 mars 2026***L'affilié à la viande sur le comptoir arrière avait été récupéré avec une autre finition impure. Discutait avec le chef que la couverture n'était pas propre et devait être enlevée avec l'emballage de l'usine pour laisser la finition en acier inoxydable exposée car cette surface peut être nettoyée et désinfectée au besoin. 25 février 2026*** il y avait des surfaces impures sur l'équipement alimentaire sur le comptoir arrière. La couverture de protection (pour l'expédition) sur ce qui semblait être un tendresseur de viande était endommagée et souillée. A discuté avec le chef que le revêtement endommagé devait être enlevé et que l'équipement devait être entretenu dans un état propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 16 mars 2026***Il y avait une flaque sur le sol sous le lave-vaisselle et une autre sous la table par les friteuses profondes et sous la friteuse profonde.***il y avait une accumulation de saleté et de débris présents sous l'équipement de la ligne de cuisson. Il semblait y avoir de la graisse accumulée et des boues noires présentes sur les planchers, les murs, les tuyaux et les tuyaux sous la ligne de cuisson. A montré au personnel les sujets de préoccupation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons de nettoyage étaient entreposés dans des seaux sans aucun désinfectant mesurable. A discuté avec le chef qui a fait de nouvelles solutions avec des concentrations de chlore de 100ppm. Discuté avec le chef et le personnel de l'avant de vérifier la concentration souvent que le désinfectant peut être utilisé avec l'exposition à l'air et les contaminants sur les tissus.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 4 mars 2026***Nous avons observé de mauvaises pratiques de manipulation des aliments. Une formation a été dispensée en ce qui concerne le contrôle de la concentration du désinfectant, car il change au fil du temps et avec l'utilisation. La concentration dans les trois contenants étiquetés était de 0ppm. Le 25 février 2026*** On a observé des pratiques de manipulation des aliments non sécuritaires, on a laissé des aliments périssables à température ambiante, on a dégelé les aliments sans danger, on a observé des pratiques d'entreposage des ustensiles non sécuritaires, on a observé une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Discussion de la nourriture entreposée par terre (sacs de riz). Ils ont discuté du fait qu'ils devaient être entreposés par terre, suggérés sur une plate-forme ou sur des caisses de lait. Cela permettrait d'améliorer l'observation de la région, d'augmenter le nettoyage, de réduire le risque que l'eau provenant de la fonte des neiges contamine les aliments et de réduire les risques de consommation de vermine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 4 mars 2026***La bouteille de désinfectant pour le chlore n'était pas étiquetée quant au contenu. La concentration était de >>200ppm (blanchi le papier)
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 4 mars 2026***Discussion de la formation sur la sécurité alimentaire avec le chef. Le propriétaire avait déjà affiché son certificat de salubrité des aliments, mais il n'était pas présent et le propriétaire n'avait pas été sur place pendant ces inspections. Une liste des cours sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport au personnel sur place pour obtenir leur certification. 25 février 2026*** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, des aliments périssables laissés à température ambiante, des pratiques non sécuritaires de décongélation, des pratiques d'entreposage d'ustensiles dangereuses, une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 4 mars 2026***Le robinet d'évier des trois compartiments était en fuite. Chef a indiqué que le propriétaire avait envoyé la facture pour les réparations mais qu'elle n'avait pas été reçue. Il va appeler le propriétaire et l'envoyer. 25 février 2026***Le robinet du lavabo à vaisselle à trois compartiments s'échappe toujours des tuyaux. 13 février 2026*** La fuite au robinet était toujours présente. Le personnel a indiqué qu'un nouveau robinet avait été commandé. Il s'attendait à ce que le travail soit terminé la semaine prochaine. Le suivi est prévu pour la semaine du 21 février 2026. 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 4 mars 2026***L'affilié à la viande sur le comptoir arrière avait été récupéré avec une autre finition impure. Discutait avec le chef que la couverture n'était pas propre et devait être enlevée avec l'emballage de l'usine pour laisser la finition en acier inoxydable exposée car cette surface peut être nettoyée et désinfectée au besoin. 25 février 2026*** il y avait des surfaces impures sur l'équipement alimentaire sur le comptoir arrière. La couverture de protection (pour l'expédition) sur ce qui semblait être un tendresseur de viande était endommagée et souillée. A discuté avec le chef que le revêtement endommagé devait être enlevé et que l'équipement devait être entretenu dans un état propre et hygiénique.
  11. Inspection de la gestion des risques

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il n'y avait pas de solution d'assainissement pour ranger les linges.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Des chiffons de nettoyage étaient laissés sur le comptoir. Il n'y avait aucun désinfectant mesurable sur le tissu. Le personnel a jeté le tissu dans les ordures pendant l'inspection. Les chiffons usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement. Photo prise.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • *** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, on a laissé des aliments périssables à la température ambiante, on a dégelé les aliments, on a observé des pratiques non sécuritaires d'entreposage des ustensiles, on a observé une obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***REVEAT: Il y avait de la pagaie de riz et de la pelle dans l'eau stagnante par la rizière. Discutait avec le chef que la croissance des bactéries dans cette situation était mauvaise. L'eau a été jetée, la pagaie, la pelle et le récipient ont été mis dans le lave-vaisselle, puis remplis de glace et d'eau et remis par la rizière. Il a été discuté que l'alternative au stockage des ustensiles dans l'eau de glace est de laver et d'assainir entre chaque utilisation et de les stocker propres afin qu'ils ne deviennent pas une source de contamination. Photo prise.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Le flacon de vaporisateur n'était pas étiqueté quant au contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** La température des aliments périssables était excessive. Un grand tube (3kg) de porc moulu était 16C dans l'évier. Il a été jeté, ouvert et pulvérisé avec de l'eau de Javel dans la poubelle pendant l'inspection. Photos prises.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Un contenant d'oeufs entiers était assis sur l'étagère sous le grill. Ils ont été transférés au refroidisseur sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** Des procédures de dégel dangereuses ont été observées. Il y avait deux sacs de crevettes congelées dans l'évier dégelant. Les sacs de crevettes congelées ont été placés dans la glacière pendant l'inspection. Les crevettes étaient encore congelées au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Il n'y avait pas d'évier dans la cuisine pour que le personnel se lave les mains. L'évier à main était inutilisable avec 2 sacs de crevettes congelées et un grand tube de viande hachée dans le bassin. L'évier à main doit rester transparent et disponible en tout temps. Le produit a été retiré du bassin pendant l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *** On a observé des pratiques non sécuritaires de manipulation des aliments, on a laissé des aliments périssables à la température ambiante, on a mis en place des pratiques non sécuritaires de décongélation, on a observé des pratiques d'entreposage d'ustensiles non sécuritaires, on a obstruction récurrente de l'évier, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 25 février 2026***Le robinet du lavabo à vaisselle à trois compartiments s'échappe toujours des tuyaux. 13 février 2026*** La fuite au robinet était toujours présente. Le personnel a indiqué qu'un nouveau robinet avait été commandé. Il s'attendait à ce que le travail soit terminé la semaine prochaine. Le suivi est prévu pour la semaine du 21 février 2026. 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 25 février 2026*** Les seaus à mottes et à roues étaient entreposés à l'extérieur, appuyés contre l'arrière du bâtiment exposé à la contamination ambiante. Discuter avec le chef et lui rappeler que l'équipement devait être entreposé à l'intérieur où la vermine et la contamination seraient plus limitées. Ils ont été déplacés de nouveau à l'intérieur par le chauffe-eau chaud. Le 13 février 2026***, les seaus et les seaus étaient encore entreposés à l'extérieur. J'ai discuté de l'insalubrité et du fait que l'installation devait garder tout l'équipement à l'intérieur. Le personnel a mis le seau dans le seau et l'a amené dans la zone de chauffe-eau chaude de l'installation. Il a indiqué que le matériel restant à l'extérieur était jeté et serait mis dans le bac. 29 janv. 2026*** Il semble que l'entreposage des articles associés à l'installation soit insuffisant. Les seaux et les seaux à roues étaient entreposés à l'extérieur lorsque l'installation n'était pas ouverte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** il y avait des surfaces impures sur l'équipement alimentaire sur le comptoir arrière. La couverture de protection (pour l'expédition) sur ce qui semblait être un tendresseur de viande était endommagée et souillée. A discuté avec le chef que le revêtement endommagé devait être enlevé et que l'équipement devait être entretenu dans un état propre et hygiénique.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 13 fév. 2026***REPEAT: Il y avait un contenant à usage unique utilisé comme pelle dans le produit en vrac. Il a été jeté pendant l'inspection. Jan 29, 2026***REPEAT: Il y avait des tasses de portionnement sans poignée, des contenants et une tasse de mesure cassée qui semblaient être utilisées pour les produits en vrac (stockés sur place sale). Les scoops discutés devaient avoir des poignées. La tasse de portionnement et le contenant ont été jetés pendant l'inspection. 12 janv. 2026***Il y avait des tasses de portions stockées souillées dans la zone des aliments en vrac. Ils semblaient avoir été utilisés comme scoops. Les scoops utilisés pour les produits en vrac doivent avoir des poignées et être entreposés correctement pour éviter qu'ils ne deviennent une source de contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 13 février 2026*** La fuite au robinet était toujours présente. Le personnel a indiqué qu'un nouveau robinet avait été commandé. Il s'attendait à ce que le travail soit terminé la semaine prochaine. Le suivi est prévu pour la semaine du 21 février 2026. 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 13 février 2026***, les seaus et les seaus étaient encore entreposés à l'extérieur. J'ai discuté de l'insalubrité et du fait que l'installation devait garder tout l'équipement à l'intérieur. Le personnel a mis le seau dans le seau et l'a amené dans la zone de chauffe-eau chaude de l'installation. Il a indiqué que le matériel restant à l'extérieur était jeté et serait mis dans le bac. 29 janv. 2026*** Il semble que l'entreposage des articles associés à l'installation soit insuffisant. Les seaux et les seaux à roues étaient entreposés à l'extérieur lorsque l'installation n'était pas ouverte.
  13. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Jan 29, 2026***REPEAT: Il y avait des tasses de portionnement sans poignée, des contenants et une tasse de mesure cassée qui semblaient être utilisées pour les produits en vrac (stockés sur place sale). Les scoops discutés devaient avoir des poignées. La tasse de portionnement et le contenant ont été jetés pendant l'inspection. 12 janv. 2026***Il y avait des tasses de portions stockées souillées dans la zone des aliments en vrac. Ils semblaient avoir été utilisés comme scoops. Les scoops utilisés pour les produits en vrac doivent avoir des poignées et être entreposés correctement pour éviter qu'ils ne deviennent une source de contamination.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***On a observé des membres du personnel qui essayaient de faire sauter l'eau sur le sol avec un mop gelé avec des cicles sur les cordes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP actuel n'avait pas été affiché (il a expiré en janvier 2025). Une copie a été envoyée pendant cette inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Jan 29, 2026***REPEAT: Il y avait encore des eaux usées sur le sol. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il semble qu'il y ait fuite du système d'évacuation des eaux usées, il a trempé quelques chiffons et s'est étendu à travers le sol vers la ligne de cuisson
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***L'entreposage des articles associés à l'installation semblait insuffisant. Les seaux et les seaux à roues étaient entreposés à l'extérieur lorsque l'installation n'était pas ouverte.
  14. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Jan 29, 2026***REPEAT: Il y avait des tasses de portionnement sans poignée, des contenants et une tasse de mesure cassée qui semblaient être utilisées pour les produits en vrac (stockés sur place sale). Les scoops discutés devaient avoir des poignées. La tasse de portionnement et le contenant ont été jetés pendant l'inspection. 12 janv. 2026***Il y avait des tasses de portions stockées souillées dans la zone des aliments en vrac. Ils semblaient avoir été utilisés comme scoops. Les scoops utilisés pour les produits en vrac doivent avoir des poignées et être entreposés correctement pour éviter qu'ils ne deviennent une source de contamination.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***On a observé des membres du personnel qui essayaient de faire sauter l'eau sur le sol avec un mop gelé avec des cicles sur les cordes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP actuel n'avait pas été affiché (il a expiré en janvier 2025). Une copie a été envoyée pendant cette inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Jan 29, 2026***REPEAT: Il y avait encore des eaux usées sur le sol. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il semble qu'il y ait fuite du système d'évacuation des eaux usées, il a trempé quelques chiffons et s'est étendu à travers le sol vers la ligne de cuisson
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***L'entreposage des articles associés à l'installation semblait insuffisant. Les seaux et les seaux à roues étaient entreposés à l'extérieur lorsque l'installation n'était pas ouverte.
  15. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***La tasse de mesure qui semblait avoir été utilisée et qui n'était pas propre a été discutée et mise dans l'évier à laver.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Jan 29, 2026***REPEAT: Il y avait des tasses de portionnement sans poignée, des contenants et une tasse de mesure cassée qui semblaient être utilisées pour les produits en vrac (stockés sur place sale). Les scoops discutés devaient avoir des poignées. La tasse de portionnement et le contenant ont été jetés pendant l'inspection. 12 janv. 2026***Il y avait des tasses de portions stockées souillées dans la zone des aliments en vrac. Ils semblaient avoir été utilisés comme scoops. Les scoops utilisés pour les produits en vrac doivent avoir des poignées et être entreposés correctement pour éviter qu'ils ne deviennent une source de contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***REAT: L'évier arrière n'était pas accessible. La poubelle qui l'a obstruée a été discutée et déplacée pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***On a observé des membres du personnel qui essayaient de faire sauter l'eau sur le sol avec un mop gelé avec des cicles sur les cordes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP actuel n'avait pas été affiché (il a expiré en janvier 2025). Une copie a été envoyée pendant cette inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***L'entreposage des articles associés à l'installation semblait insuffisant. Les seaux et les seaux à roues étaient entreposés à l'extérieur lorsque l'installation n'était pas ouverte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 29 janv. 2026 ***REPEAT: Il y avait une fuite du robinet de l'évier des trois compartiments. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il y avait fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Jan 29, 2026***REPEAT: Il y avait encore des eaux usées sur le sol. Il a été discuté que la plomberie devait être réparée et que des réparations ou des mesures d'application supplémentaires pourraient être prises. 12 janv. 2026*** Il semble qu'il y ait fuite du système d'évacuation des eaux usées, il a trempé quelques chiffons et s'est étendu à travers le sol vers la ligne de cuisson
  16. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • *** Le personnel n'avait pas les moyens de se laver les mains.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il n'y avait pas d'assainissement ni de glace dans l'eau utilisée pour entreposer les boulettes de riz.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un bol sans manche qui semblait être utilisé pour le riz cuit. ***Il y avait des tasses de portions stockées souillées dans la zone des aliments en vrac. Ils semblaient avoir été utilisés comme scoops. Les scoops utilisés pour les produits en vrac doivent avoir des poignées et être entreposés correctement pour éviter qu'ils ne deviennent une source de contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait de la nourriture dans des contenants stockés par terre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***L'évier arrière était obstrué avec de la nourriture et un récipient. Le personnel est retiré au moment de la discussion.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP actuel n'avait pas été affiché (il a expiré en janvier 2025). Une copie a été envoyée pendant cette inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il semble y avoir une fuite du système d'évacuation des eaux usées, il a trempé quelques chiffons et s'est étendu sur le sol vers la ligne de cuisson
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Jan 2026***Il y avait une fuite du robinet à l'évier des trois compartiments. Jun 2025***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il y a eu une accumulation de chiffons mouillés sous la zone d'évier/lavoir à trois compartiments.
  17. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP actuel n'avait pas été affiché (il a expiré en janvier 2025). Une copie a été envoyée pendant cette inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Discuté que le robinet de l'évier des trois compartiments était en fuite et devait être réparé.
  18. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les scoops n'étaient pas entretenus dans un état propre et sanitaire entre les utilisations.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Il y avait un spray non marqué présent. Discuter avec le personnel qui a écrit le contenu sur la bouteille sur demande.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas adéquatement la vaisselle. Il y avait du concentré de désinfectant dans le contenant. Aucun désinfectant n'était distribué dans l'eau de rinçage du lave-vaisselle. Ils ont prévu de contacter immédiatement le réparateur du lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***La concentration d'assainissement du lave-vaisselle n'était pas vérifiée assez souvent pour s'assurer que les plats étaient correctement désinfectés entre les utilisations.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** l'évier arrière n'était pas accessible. Il y avait une obstruction sur le sol qui empêchait l'accès à l'évier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ***Le personnel de la cuisine n'était pas au courant du lavage manuel approprié. Le personnel de la cuisine a reçu des instructions sur le lavage et l'assainissement de la vaisselle et a été vu laver et désinfecter les assiettes et les articles plats. Tous les plats devaient être lavés et désinfectés manuellement, car rien n'indiquait que le lave-vaisselle était efficace pour assainir les plats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***L'assainissement général n'est pas acceptable. il y avait des scoops souillés dans les produits en vrac, les conteneurs en vrac n'étaient pas entretenus dans un produit propre et
  19. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  20. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de lutte antiparasitaire exigés en juin, juillet et septembre doivent être envoyés à l'inspecteur de la santé publique du district. Certains dossiers étaient disponibles, mais certains manquaient.
  21. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Il y avait un spray non marqué présent. Discuter avec le personnel qui a écrit le contenu sur la bouteille sur demande.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers demandés en juin, juillet et septembre doivent être envoyés à [email protected]. Certains dossiers étaient disponibles, mais certains manquaient.
  22. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  23. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les registres de température et les relevés des concentrations de lave-vaisselle et d'assainissement n'étaient pas tenus. Veiller à ce que les registres de température exacts soient tenus pour chaque refroidisseur et que le lave-vaisselle soit vérifié et noté au moins une fois par jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel doit vérifier la concentration du désinfectant pour le lave-vaisselle au moins une fois par jour et enregistrer les résultats.
  24. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Des chiffons étaient laissés sur le comptoir. Cela a été corrigé pendant l'inspection et le personnel les a déplacés dans les contenants d'assainissement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les registres de température et les relevés des concentrations de lave-vaisselle et d'assainissement n'étaient pas tenus. Veiller à ce que les registres de température exacts soient tenus pour chaque refroidisseur et que le lave-vaisselle soit vérifié et noté au moins une fois par jour.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les aliments étaient laissés à découvert. L'unité de retenue à chaud était couverte par le chef sur demande. Expliquer que la nourriture devait être couverte lorsqu'elle n'était pas manipulée ou servie.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La nourriture périssables était éteinte à température ambiante. Les légumes coupés ont été mis le refroidisseur sur demande. discuter que les légumes coupés étaient périssables une fois coupés et doivent être piquées dans la glacière.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel doit vérifier la concentration du désinfectant pour le lave-vaisselle au moins une fois par jour et enregistrer les résultats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Il y avait une entreprise qui est sortie pour la lutte antiparasitaire, mais pas de dossiers (ils envoient par courriel). Envoyé un lien vers les fiches de contrôle d'autosurveillance. Ils avaient des dossiers plus anciens en juin et en septembre 2023.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *** Le personnel a indiqué que le chef s'était inscrit au cours sur la salubrité des aliments.
  25. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Des chiffons étaient laissés sur le comptoir. Cela a été corrigé au cours de l'inspection en composant des solutions d'assainissement dans des contenants où les chiffons d'essuyage ont été placés. Discussion d'options telles que l'utilisation de serviettes en papier à usage unique au lieu de toiles réutilisables.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les registres de température et les relevés des concentrations de lave-vaisselle et d'assainissement n'étaient pas tenus. Veiller à ce que les registres de température exacts soient tenus pour chaque refroidisseur et que le lave-vaisselle soit vérifié et noté au moins une fois par jour.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les ustensiles de glace ont été entreposés dans l'eau stagnante. Les options discutées et la glace ont été mises dans le contenant pour maintenir une température plus sûre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les aliments étaient laissés à découvert. L'unité de retenue à chaud était couverte sur demande. Les légumes coupés dans des contenants étaient couverts sur demande. Les cacahuètes ont été couvertes sur demande.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Le flacon de la source d'eau de Javel avait une protection en tissu. On a discuté du fait que ce n'était pas de la catégorie des aliments et qu'il n'y avait pas d'additifs dans le javel. Correction au cours de l'inspection en composant une nouvelle solution en utilisant le petit reste de désinfectant pour le chlore du contenant vide du désinfectant pour lave-vaisselle. Les conteneurs inacceptables ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La nourriture périssables était éteinte à température ambiante. Les légumes coupés ont été couverts et mis dans la glacière sur demande. Le pot de sauce qui était inférieur à 60C a été versé dans un récipient et mis dans le refroidisseur. Les pousses de haricots dans l'eau avaient ajouté de la glace pour maintenir une température sécuritaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas adéquatement la vaisselle. La bouteille source était vide. le chef est allé chercher un nouveau contenant de désinfectant. On a discuté du fait que tous les plats devaient être re-lavés et désinfectés car rien n'indiquait quand le désinfectant s'était épuisé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel doit vérifier la concentration du désinfectant pour le lave-vaisselle au moins une fois par jour et enregistrer les résultats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Il y avait une entreprise qui est sortie pour la lutte antiparasitaire, mais pas de dossiers (ils envoient par courriel). Envoyé un lien vers les fiches de contrôle d'autosurveillance. Ils avaient des dossiers plus anciens en juin et en septembre 2023.