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Sprig of Heather

751 Hwy 97B SE Salmon Arm BC V1E 4P7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sprig of Heather a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 15 mai 2013. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2019. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 juin 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 mai 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 12 mai 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 18 septembre 2019. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte de réception arrière a été laissée ouverte pour la ventilation, veuillez installer un écran si vous souhaitez laisser cette ouverte.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai Viper sont épuisées. De plus, si l'eau de Javel est utilisée comme désinfectant (soit pour l'assainissement de surface, soit pour le rinçage final de la porcelaine, veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles). Alternativement 500ppm Viper solution est également un désinfectant sans rinçage approprié de qualité alimentaire.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Certaines modifications ont été ajoutées au plan d'assainissement au moment de l'inspection pour préciser les substances chimiques qui sont des désinfectants et la concentration à laquelle elles doivent être utilisées. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour vérifier. Veuillez mettre à jour le plan d'assainissement afin qu'il soit plus complet sur les besoins de l'opération. S'assurer que le processus pour tout lavage manuel ou nettoyage en place est inclus. Les plans devraient être revus chaque année pour s'assurer qu'ils reflètent les locaux, l'équipement et les opérations. Examiner les besoins de la nouvelle construction proposée.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Mesure du réfrigérateur en verre à 4,9 - 6,0 °C. Le côté gauche du réfrigérateur était légèrement plus chaud que le côté droit. Veuillez régler la température de ce réfrigérateur à 4 °C ou moins et surveiller la température avec le thermomètre à l'unité. Demande à l'exploitant de déplacer tous les aliments potentiellement dangereux comme les produits de boulangerie avec des garnitures fouettées sur le côté droit du réfrigérateur qui est à 4 °C ou moins si le problème persiste. Dégel observé dans l'évier de la cuisine dans un bol d'eau froide. L'exploitant a déclaré que le robinet venait d'être éteint avant le début de l'inspection. Veuillez vous assurer que tout dégel se fait sous eau froide ou au réfrigérateur à 4 °C ou moins.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Observé un petit trou sous la porte de l'écran dans la cuisine. Veuillez installer une bande météorologique ou un balayage de porte pour empêcher l'entrée des parasites dans la cuisine.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'installation utilise viper (peroxyde d'hydrogène accéléré) comme désinfectant. Cependant, la concentration n'a pas pu être vérifiée. Les bandes d'essai chimiques disponibles ont expiré. Dirigé à utiliser un désinfectant au chlore jusqu'à ce que la concentration de peroxyde d'hydrogène accéléré puisse être vérifiée. Assurez-vous que 200 ppm de chlore sont utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. 200ppm de chlore peuvent être fabriqués en ajoutant 5mL de javel domestique à 1L d'eau. Remarque : - Comme nous l'avons mentionné, il est recommandé d'utiliser un thermomètre sécuritaire au lave-vaisselle avec réglage de la température maximale de rétention pour vérifier la température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température. La température finale de rinçage doit atteindre au moins 74C (mesurée au plat) ou 82C (mesurée au collecteur).
  8. Surveillance

    0 infraction

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