Sr. Citizen's Drop In Centre
562 3rd Ave Fernie BC V0B 1M1 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le thermomètre dans le réfrigérateur principal de la cuisine n'a pas de marquage et doit être remplacé car vous ne pouvez pas déterminer la température. Veuillez remplacer ce thermomètre.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1. Le réfrigérateur dans la cuisine a été observé à 10 °C au moment de l'inspection. Un employé a refusé le réfrigérateur et a accepté de surveiller pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins, sinon les articles seront transférés dans une autre unité jusqu'à ce que l'unité fonctionne correctement. 2. Thermomètres requis pour tous les groupes frigorifiques de l'installation. Le réfrigérateur arrière n'était pas équipé d'un thermomètre au besoin.
- F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant n'était utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments. Comme on l'a vu, s'assurer qu'un désinfectant approuvé est utilisé sur toutes les surfaces de contact avec les aliments après un nettoyage tel que 100 ppm de chlore ou 200 ppm de solution QUAT.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Les coordonnées actualisées de l'exploitant sont fournies au moment de l'inspection.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction