Banff Ave. Brewing Co. - Events
B - 112 Banff Avenue Banff AB T1L 1A9 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre fourni. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Initialement le produit (Bison chili) apporté chaud du restaurant a été mesuré entre 36 et 47C. La tenue chaude était utilisée pour chauffer. Brûleur supplémentaire apporté du restaurant pour réchauffer rapidement le produit à un minimum de 74C (165F). S'assurer que le produit est maintenu chaud pendant le transport, des boîtes isothermes supplémentaires peuvent être nécessaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?