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Tommy's Neighbourhood Pub

120 Banff Avenue Banff AB T1L 1A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tommy's Neighbourhood Pub a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 janvier 2024. La dernière inspection, le 2 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La bande destinée à protéger l'isolation contre les fuites dans les marchandises sèches dans la salle de stockage sort de l'isolation. Il faut trouver une autre solution pour assurer l'isolation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une petite accumulation de glace a été notée sur le condenseur du congélateur. Afin de protéger les aliments contre les gouttes d'eau/la glace et de maintenir la température, assurez-vous que l'unité est dégivrée régulièrement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La bande destinée à protéger l'isolation contre les fuites dans les marchandises sèches dans la salle de stockage sort de l'isolation. Il faut trouver une autre solution pour assurer l'isolation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à ligne avec des steaks/hamburgers/viande etc. a le produit mesuré à une température de 6C. Le réfrigérateur est acheté et sera installé dans les prochaines semaines. Entre-temps, assurez-vous que les aliments demeurent à 4C ou moins en utilisant de la glace ou en transférant le produit dans un autre réfrigérateur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La bande destinée à protéger l'isolation contre les fuites dans les marchandises sèches dans la salle de stockage sort de l'isolation. Il faut trouver une autre solution pour assurer l'isolation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une petite accumulation de glace a été notée sur le condenseur du congélateur. Afin de protéger les aliments contre les gouttes d'eau/la glace et de maintenir la température, assurez-vous que l'unité est dégivrée régulièrement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à ligne avec des steaks/hamburgers/viande etc. a le produit mesuré à une température de 6C. Le réfrigérateur est acheté et sera installé dans les prochaines semaines. Entre-temps, assurez-vous que les aliments demeurent à 4C ou moins en utilisant de la glace ou en transférant le produit dans un autre réfrigérateur.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quelques articles (poitrine de poulet grillée, lasagne) ont été notés dégelant sur le chariot à l'extérieur du réfrigérateur à l'italienne. S'assurer que tous les articles sont décongelés au réfrigérateur, dans le cadre du processus de cuisson ou sous l'eau courante froide.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à ligne avec des steaks/hamburgers/viande etc. a le produit mesuré à une température de 6C. Le réfrigérateur est acheté et sera installé dans les prochaines semaines. Entre-temps, assurez-vous que les aliments demeurent à 4C ou moins en utilisant de la glace ou en transférant le produit dans un autre réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques zones nécessitent un nettoyage supplémentaire (autour des robinets à la main, sous et autour du lave-vaisselle). S'assurer que les zones sont nettoyées aussi souvent que nécessaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'éclairage n'est pas adéquat dans la salle de stockage à sec / les casiers du personnel pour nettoyer, inspecter ou contrôler adéquatement les parasites. Fournir un éclairage supplémentaire. 2. L ' isolement autour de l ' évent est exposé au-dessus des marchandises sèches. Réparation afin que l'isolation ne puisse pas contaminer les aliments.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les planches à découper à chaud sont décolorées et rainurées. Remplacer les planches à découper qui ne sont plus propres.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation n'ont pas toutes les étiquettes SDS appropriées. Assurez-vous que toutes les bouteilles contenant des produits chimiques sont étiquetées correctement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • S'assurer que le thermomètre à sonde est fourni pour vérifier la température de cuisson (le thermomètre actuellement sur place a besoin de nouvelles batteries).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs ont été endommagés dans quelques endroits (matériel absorbant exposé au coin de la paroi sèche par la soupe), les rayonnages en bois notés au congélateur, et le plafond de refroidisseur à l'italienne roulait. Veuillez réparer/sceller les articles notés/zone. **Rénovations supplémentaires en avril
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'éclairage n'est pas adéquat dans la salle de stockage à sec / les casiers du personnel pour nettoyer, inspecter ou contrôler adéquatement les parasites. Fournir un éclairage supplémentaire. 2. L ' isolement autour de l ' évent est exposé au-dessus des marchandises sèches. Réparation afin que l'isolation ne puisse pas contaminer les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des portes du réfrigérateur ne se ferme pas complètement (mais la température était satisfaisante). Assurez-vous que la porte plus froide s'adapte bien pour maintenir une température constante.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les planches de coupe sont décolorées et mal rainurées. Remplacer les planches à découper qui ne sont plus propres.** De nouvelles planches à découper sont prévues pour la mise sur les comptoirs; les planches à découper sur la ligne chaude doivent encore être remplacées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs ont été endommagés dans quelques endroits (matériel absorbant exposé au coin de la paroi sèche par la soupe), les rayonnages en bois notés au congélateur, et le plafond de refroidisseur à l'italienne roulait. Veuillez réparer/sceller les articles notés/zone. Le plafond à côté du lave-vaisselle a été endommagé dans une zone. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. * Violations en cours. Fournir un calendrier des réparations pour les zones mentionnées - discuté avec le propriétaire, réparations pendant l'arrêt à la fin d'octobre/novembre*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Levant le nez métallique du sol devant le lave-vaisselle. Sécurisez le nez afin qu'il ne crée pas de risque de trébuchage/est propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des portes du réfrigérateur ne se ferme pas complètement (mais la température était satisfaisante). Assurez-vous que la porte plus froide s'adapte bien pour maintenir une température constante.
  8. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Couteau avec des débris alimentaires sur la lame a été noté sur la ligne chaude et le chef rapporte qu'il est essuyé avec du tissu de désinfection entre les utilisations. Conserver le couteau dans une solution d'assainissement ou le mettre au lave-vaisselle une fois utilisé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les planches de coupe sont décolorées et mal rainurées. Remplacer les planches à découper qui ne sont plus propres.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Recommander de conserver les aliments dans des contenants imperméables plutôt que dans des boîtes en carton au réfrigérateur/congélateur.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 'KONK' pulvérisateur de bogue a été noté dans les rayonnages arrière à la barre. Retirer les produits chimiques dangereux des zones où les aliments et les boissons sont préparés ou servis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tartes de viande mesurées sur le comptoir à 31C (cuites environ 1,5 heure avant). Il a été discuté de s'assurer que les tartes sont refroidies rapidement une fois qu'elles sont dans la zone de danger de température ou maintenues au-dessus de 60C jusqu'à ce qu'elles soient servies. Corrigé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs ont été endommagés dans quelques endroits (matériel absorbant exposé au coin de la paroi sèche par la soupe), les rayonnages en bois notés au congélateur, et le plafond de refroidisseur à l'italienne roulait. Veuillez réparer/sceller les articles notés/zone. Le plafond à côté du lave-vaisselle a été endommagé dans une zone. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. * Violations en cours. Fournir un échéancier des réparations pour les zones mentionnées *
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Levant le nez métallique du sol devant le lave-vaisselle. Sécurisez le nez afin qu'il ne crée pas de risque de trébuchage/est propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les spatules avaient du plastique en flocons, certaines cuillères en bois étaient usées/brûlées, et un laminoir en bois avait une grande fissure. Remplacer les ustensiles qui sont portés/non propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un certain nombre de casseroles rondes n'étaient plus propres (noiries et construites avec des débris). Assurez-vous que tout l'équipement de cuisson est propre et remplacé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des portes du réfrigérateur ne se ferme pas complètement (mais la température était satisfaisante). Assurez-vous que la porte plus froide s'adapte bien pour maintenir une température constante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit pour cette installation n'était pas disponible pour examen au cours de cette inspection. Remplir un plan d'assainissement écrit pour inclure les zones nettoyées quotidiennement, hebdomadairement et/ou mensuellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un certain nombre de zones ont été construites avec des débris alimentaires,graase et/ou moule, y compris:-Around and under hot line equipment-Sur le sol et le mur derrière le lave-vaisselle-Sur porte-vaisselle sale à côté du lave-vaisselle-Sur le calage sur le côté sale du lave-vaisselle-Around et dans l'évier à la main-Sur le sol de l'aire de stockage à sec arrière
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines zones de la barre ont nécessité un nettoyage supplémentaire: moule sur les lignes de boisson allant dans le puits de glace, moule/débris dans le bac à goutte d'eau devant le puits de glace, poussière sur le devant de l'évent
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Avant d'être entreposés, la lame ou le support de coupe n'avaient pas été nettoyés, rincés ou nettoyés adéquatement. Examiner le processus de nettoyage et d'assainissement avec le personnel et s'assurer que la trancheuse est démontée/nettoyée correctement après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains articles au réfrigérateur à l'italienne (limons/limes) et au congélateur à l'italienne sont stockés directement sur le sol dans des boîtes. Déplacez les éléments du sol (palettes ou racks propres). Recommander de conserver les aliments dans des contenants imperméables plutôt que dans des boîtes en carton au réfrigérateur/congélateur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il n'a pas été possible d'identifier un permis de manutention des aliments au cours de cette inspection. Faites afficher ce permis d'utilisation des aliments dans une zone visible des clients.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Recommander au personnel supplémentaire de suivre des cours de salubrité des aliments reconnus par la province, Al/Glen/Tommy ont une formation sur la salubrité des aliments et d'autres chefs sont bien informés et ont une formation d'autres administrations.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs ont été endommagés dans quelques zones (matériaux absorbants exposés), les rayonnages en bois notés au congélateur, et le plafond de refroidisseur à l'italienne roulait. Veuillez réparer/sceller les articles notés/zone. Le plafond à côté du lave-vaisselle a été endommagé dans une zone. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. * Violations en cours. Fournir un échéancier des réparations pour les zones mentionnées *
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit pour cette installation n'était pas disponible pour examen au cours de cette inspection. Remplir un plan d'assainissement écrit pour inclure les zones nettoyées quotidiennement, hebdomadairement et/ou mensuellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage approfondi avait été effectué depuis l'inspection précédente; certains débris / accumulation ont été notés derrière le four et autour des friteuses profondes. Retirer les aliments/débris/huile aussi souvent que nécessaire.

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