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Jugemu

6 - 108 Banff Avenue Banff AB T1L 1A9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Riz scoop noté dans l'eau stagnante (chef signale qu'il est changé au moins à l'heure). Ajouter de la glace ou un désinfectant à l'eau pour s'assurer qu'il ne pousse pas de bactéries entre les utilisations de la pelle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le réfrigérateur à double porte avait des articles à température alimentaire de 6 à 7C. La porte du réfrigérateur venait juste d'être ouverte pour enlever des articles pour le marché/stock. Revérifier la température des aliments dans 30 minutes. Assurez-vous que la température des aliments est 4C ou inférieure (les ventilateurs ne sont pas bloqués, fournissent un thermomètre interne et règlent la température au besoin). 2. Aucun thermomètre n'a été fourni dans le petit compteur et le rouleau et le frigo ou dans le réfrigérateur à double porte. Assurez-vous que les thermomètres sont fournis pour tous les réfrigérateurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • À l'heure actuelle, le mop est entreposé à côté du congélateur et peut ne pas sécher correctement pour ne pas attirer les mouches (1-2 petites mouches observées au moment de l'inspection). S'assurer que le mop sèche complètement après utilisation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeurs de savon et de papier à main non encore montés. S'assurer que tous les distributeurs sont en place avant de fonctionner.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond manquante dans la zone lave-vaisselle. Remplacer les tuiles de plafond (ouvertes pour installer les tuyaux).
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pour les ustensiles réutilisables du client, une préparation alimentaire étendue, un évier 2-comp est nécessaire en plus de l'évier à main et du lave-vaisselle.