St John Brebeuf Regional High School Food Service
2747 Townline Rd, Abbotsford · Restaurant
11 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : * Certains encombrants et objets entreposés sur des rayonnages de stockage de denrées alimentaires et non hygiéniques; a rappelé au personnel de garder toutes les choses non alimentaires entreposées loin des zones d'équipement alimentaire; seulement entreposez ce qui est utilisé pour les affaires sur place et sur les étagères/zones de stockage de denrées alimentaires
- Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que seuls les articles stockés sur le site utilisé pour l'entreprise; enlever l'encombrement et organiser les rayonnages de la zone de stockage
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Certains ustensiles à usage unique ont été trouvés avec un diviseur en carton et non de manière hygiénique; l'opérateur a mentionné que les ustensiles à usage unique provenaient de l'opérateur précédent et qu'ils ont été jetés
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les vaisselles et tous les ustensiles à usage unique soient entreposés de manière hygiénique pour les protéger de la contamination
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: * Certains aliments étaient décongelés à température ambiante pendant une heure; discuté avec le personnel pour décongeler dans le refroidisseur à 4'C/40'F ou plus froid
- Mesures correctives : * Les aliments congelés doivent être décongelés de manière appropriée (p. ex. dans un refroidisseur à 4'C/40'F) ou sous l'eau froide courante
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : * Deux chiffons d'essuie-glaces ont été trouvés dans une condition insalubre - ceux-ci doivent être conservés dans un endroit plus propre entre l'utilisation; l'opérateur a été corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les chiffons d'essuyage soient conservés dans un désinfectant entre l'utilisation et l'hygiène
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Les aliments sont entreposés près de la zone de l'évier de mop, ce qui n'est pas approprié pour l'entreposage des aliments; ils assurent un nettoyage adéquat autour de l'évier de mop afin qu'ils soient accessibles et qu'ils conservent les aliments entreposés dans des contenants fermés appropriés (p. ex., riz); ils couvrent les aliments dans les zones de stockage (p. ex., refroidisseur de verre à 2 portes) afin que les aliments soient protégés contre la contamination
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les aliments sont entreposés correctement et recouverts ou dans des contenants fermés; aussi, garder tous les aliments à l'écart de la zone de l'évier du mop afin qu'il y ait dégagement à l'évier
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Certains bruns de haschisch de pomme de terre ont été découverts dans un refroidisseur de verre à 2 portes (zone de la salle arrière) et on a rappelé à l'exploitant de couvrir les aliments dans les aires de stockage; aussi, le téléphone cellulaire trouvé avec les aliments/boissons sur la table de préparation des aliments, ce qui est insalubre et peut entraîner une contamination croisée
- Mesures correctives : * Couvrir TOUS les aliments dans les aires d'entreposage pour les protéger de la contamination; aussi, ne pas stocker les aliments personnels, les boissons, les téléphones cellulaires, etc., sur les tables de préparation des aliments - plutôt les garder dans les zones d'employés (p. ex. la salle d'entreposage arrière) loin de l'équipement alimentaire
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Les chiffons d'essuie-glaces se trouvent sur les comptoirs, etc., et non en état sanitaire. Séchage des chiffons à entreposer dans un désinfectant et à entretenir dans des conditions sanitaires
- Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUS les chiffons essuyés soient conservés dans un désinfectant entre les deux utilisations pour maintenir les chiffons en état sanitaire
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : * des contenants à usage unique étaient entreposés sur du carton dans un placard non hygiénique. Ces contenants devraient être entreposés sur des surfaces de qualité alimentaire (p. ex. plateau, etc.)
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les contenants à usage unique et tout autre équipement alimentaire sont entreposés sur des surfaces de qualité alimentaire appropriée afin de réduire le risque de contamination croisée, etc. et de manière sanitaire
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction