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Subway

101-3699 Hwy 97 N Kelowna BC V1X 5C3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 7 mai 2014. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 6 septembre 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Des aliments potentiellement dangereux (PHF) dans le réfrigérateur de la table de préparation avant droite (utilisé pour entreposer la viande et le fromage) ont été mesurés à des températures comprises entre 50 et 59 degrés F. Selon l'opérateur, cette unité a été éteinte la nuit précédente et le personnel peut avoir redémarré l'unité trop tard le matin pour obtenir un contrôle de température approprié avant l'utilisation. Au moment de l'inspection, le personnel a rejeté certains de ces ingrédients qui se trouvaient dans la zone de danger pendant deux heures.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a mesuré la solution de désinfectant nécessaire «sans rinçage» à plus de 500ppm d'ammoniac quaternaire au distributeur de prémélange situé à l'évier arrière. Les solutions d'assainissement (seaux rouges) n'étaient pas mélangées/non utilisées au moment de l'inspection.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant quaternaire non mélangé/non localisé dans les zones de préparation des aliments au moment de l'inspection. On a mesuré le désinfectant d'ammoniac quaternaire à < 200 lorsqu'on l'a prélevé directement sur le distributeur de désinfectant prémélange.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Soupe observée pour le lendemain dégel sur le comptoir dans la zone de préparation du dos.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Deux éléments de HPF ont été observés à la température ambiante pendant une longue période (c.-à-d. des oeufs durs, mesurés à 10deg. C & imitation crabe à 10,5deg.C).
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La station d'assainissement Premix Quats ne fonctionnait pas au moment de l'inspection et aucun désinfectant mesurable n'a été trouvé dans les bouteilles de pulvérisation.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Aucun désinfectant mesurable n'a été noté dans les flacons de pulvérisation du désinfectant de surface en contact avec les aliments. La station prémélange s'est révélée ne pas fonctionner, mais l'opérateur a réparé l'unité au moment de l'inspection. Il est également recommandé d'utiliser plus fréquemment des bandes d'essai pour assurer une concentration adéquate de désinfectant.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Le distributeur automatique est utilisé pour la solution d'assainissement quats. La solution d'assainissement de quats atteint 200 ppm. La solution d'assainissement de spray utilisée pour les compteurs d'essuyage est à 0 ppm. L'opérateur a remplacé le contenu par une solution d'assainissement des quats à 200 ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation est à 200 ppm pour bien désinfecter les surfaces.

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