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Auntie NeeNee's Caribbean Sauces

3-685 Finns Rd Kelowna BC V1X 5B7 · Food Manufacturing - Food Processing

1 inspection

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - Observé 5-6 boîtes partiellement ou complètement remplies de bouteilles de sauce (sauce poivre, assaisonnement vert et sauce barbecue à la con) entreposées à température ambiante dans une remorque de récif cassée. L'exploitant a déclaré que ces bouteilles sont conservées à des fins d'essai et ne sont pas destinées à la vente. Les discussions avec l'exploitant au sujet de l'entreposage de plusieurs boîtes et de produits alimentaires dangereux doivent être éliminées. S'assurer que la production alimentaire est conforme à la capacité de stockage frigorifique disponible.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Aucune trace de température n'a été observée pour le refroidisseur installé à l'endroit de ramassage pour entreposer les bouteilles de sauce. S'assurer que la température de ce refroidisseur est surveillée et que les billes sont maintenues. S'assurer que le thermomètre à sonde est disponible pour surveiller la température interne des grands contenants de sauce entreposés dans un refroidisseur vertical.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Remorque de Reefer utilisée pour entreposer les bouteilles de sauce à l'installation de stockage dont il est noté qu'elles sont cassées. Un refroidisseur droit et un congélateur thorax sont disponibles à l'entrepôt pour entreposer des aliments potentiellement dangereux, et seulement la moitié du refroidisseur vertical observé pour être utilisé pour entreposer des bouteilles de sauce. S'assurer que la production alimentaire est conforme à la capacité de stockage frigorifique disponible.
      • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.