Subway #25252
12-3300 Smith Dr Armstrong BC V0E 1B0 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): L'évier de prép à main, l'évier de salle de bains et l'évier de 3 compartiments sont tous drainants très, très lentement. Ceci suggère qu'il y a un blocage dans la canalisation principale desservant cet espace, et doit être traité immédiatement!
- F1.4F Système d'évacuation des eaux usées inadéquat/inopérant: L'évacuation des eaux usées doit être effectuée conformément à la législation applicable.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - Le distributeur de désinfectant QUATS ne fonctionnait pas - le désinfectant dans le 3ème évier testé à 0ppm QUATS - le désinfectant dans le sani-pail à l'avant testé à 0ppm QUATS J'ai montré au propriétaire comment il pouvait mélanger manuellement les QUATS pour atteindre > 200ppm.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - système d'égout - distributeur d'assainissement
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Correction lors de l'inspection: L'évier à main de l'eau chaude jusqu'aux toilettes a été fermé. L'eau chaude doit être disponible pour un lavage adéquat des mains.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s) : F3.6B - L'exploitant a indiqué que les exigences de FOODSAFE ne sont pas toujours respectées en leur absence. L'exploitant détient la FOODSAFE valide, mais la FOODSAFE n'est pas détenue par les employés de nuit. Veiller à ce qu'un membre du personnel en l'absence de l'exploitant soit en possession de FOODSAFE valide
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
4 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Congélateur mesuré à -15 °C au moment de l ' inspection. Mesures correctives : Les congélateurs doivent être maintenus à -18°C ou plus froids. Régler le congélateur pour maintenir cette température. Poursuivre la surveillance. Si la température recommandée est supérieure, prendre des mesures immédiates. Informer les employés de ce qu'il faut faire si cela se produit. La défaillance de l'équipement de congélation peut entraîner une détérioration des aliments si elle n'est pas traitée en temps opportun.
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Tuiles de plafond de la vaisselle perturbée. La poussière et la rupture peuvent tomber sur des plats propres ou des zones de préparation des aliments. Mesures correctives : Placer les carreaux de plafond dans les lamelles de façon appropriée pour éviter toute contamination des plats propres ou des surfaces de préparation des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les protocoles de salubrité des aliments doivent comprendre ce qu'il faut faire si les contrôles de température ne sont pas maintenus. Mise à jour du personnel pour s'assurer que ces protocoles sont connus si des températures insatisfaisantes sont prises pendant les vérifications.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Veuillez informer l'équipe de formation FOODSAFE. Au moins un employé doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide (ou équivalent) par poste en tout temps pendant les heures d'exploitation.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les étiquettes sandwich en caoutchouc sont manipulées par les fabricants de sandwich et sont placées sur une planche à découper où les sous-produits sont fabriqués. Ces étiquettes sont ensuite manipulées par la personne qui manipule l'argent et récupérées pour être utilisées à nouveau pour les sandwichs. Ils ne sont ni nettoyés ni désinfectés entre les utilisations ni manipulés par la personne qui manipule l'argent. Les aliments sont couverts et datés.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- FI1.1 L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
- Observation(s): Les brochures disponibles sur place n'avaient pas le logo Informed Dining et le logo Healthy Families. Veuillez remplacer les brochures par celles qui ont les logos appropriés.
- FI1.1E La marque de repas éclairé (logo) doit être affichée en même temps que l'information nutritionnelle figurant sur le menu, le menu nutritionnel, la brochure, la brochure ou l'affiche.
- FI1.1F La marque Healthy Families BC (logo) doit être affichée en même temps que l'information nutritionnelle figurant dans le menu, le menu nutritionnel, la brochure, la brochure ou l'affiche.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière a un petit trou dans le coin et la lumière du jour est visible. Il s'agit d'une entrée possible de parasites. S'il vous plaît remplacer le stripping météo au bas de la porte.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'a été fourni au moment de l'inspection. Veuillez envoyer par courriel une copie du plan de salubrité des aliments à votre agent d'hygiène du milieu et en conserver une copie sur place en tout temps.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'a été fourni au moment de l'inspection. Veuillez envoyer par courriel une copie du plan d'assainissement à votre agent d'hygiène du milieu et en conserver une copie sur place en tout temps.
- FI1.1 L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Températures bonnes. Logs entretenus et températures régulièrement vérifiées. Cependant, assurez-vous qu'un nouveau thermomètre NSF est installé dans le refroidisseur à l'entrée en plus de la jauge extérieure.
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur de désinfectant Quat a une serrure à air partielle. La concentration sporatique est diffusée. Résolvez et assurez-vous que la résistance du distributeur est correcte et cohérente.
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): F3.4C-L'aire de réception a été bousculée pendant l'inondation afin de minimiser l'infiltration dans l'aire de stockage arrière. Cependant, s'assurer que la zone contaminée par la rupture de l'eau d'inondation est complètement nettoyée des sédiments séchés et désinfectée pour éliminer la contamination. F3.4L-La porte arrière doit être remplacée.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Observation(s): Les vêtements n'ont pas été laissés dans une solution d'assainissement entre deux utilisations au moment de l'inspection. S'ils sont utilisés plus d'une fois, les lingettes doivent être conservées dans une solution d'ammonium quaternaire (Quats) à une concentration de 200 ppm ou plus. Il s'agit de s'assurer que le tissu est désinfecté et qu'aucune bactérie ne peut être transmise à d'autres surfaces, ce qui peut entraîner la contamination des aliments. Un chiffon d'essuyage propre destiné à essuyer les surfaces de contact avec les aliments a été placé dans un contenant de 200 ppm Quats au moment de l'inspection.
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?