Sushi Yama Cafe

1-991 Richter St Kelowna BC V1Y 2K4 · Restaurant - Food Service

9 inspections

1. Surveillance14 juill. 2026

   1 infraction

   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Présence importante de déjections de rongeurs dans la zone de stockage à l'arrière, sous les étagères vers les parois arrière. Plusieurs pièges à colle avec des rongeurs capturés présents dans ces zones le long du sol. Pas de déjections ou de signes d'activité des rongeurs dans les zones de préparation des aliments. La porte dans la chambre arrière a montré des lacunes dans le balayage de la porte permettant une entrée potentielle dans l'installation. Action corrective : nettoyer les déjections dans la zone de stockage arrière et enlever les pièges utilisés. Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire pour desservir l'installation et continuer de surveiller les signes d'activité nuisible dans l'installation. Conserver la facture de lutte antiparasitaire à afficher lors d'une inspection de suivi.
2. Surveillance9 janv. 2026

   4 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): L'exploitant doit obtenir un pHmètre ou des bandes d'essai de pH pour les essais quotidiens de pH.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1) Observé un chien non servi dans la zone de préparation des aliments. Les animaux ne sont pas autorisés dans les lieux d'alimentation à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés. 2) Observé le congélateur profond dans la cuisine arrière, placé contre le mur, pour être dans le besoin de nettoyage. Nettoyez immédiatement le congélateur profond et continuez à le nettoyer de façon continue pour assurer son entretien sanitaire. 3) Observé un luminaire dans la cuisine qui manque une housse de protection. Veuillez installer un couvercle de protection ou remplacer les ampoules par des ampoules antidérapantes.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): 1) Observé une bande volante suspendue au-dessus d'une boîte de produits découverts. Veuillez déplacer la bande volante à un endroit qui n'est pas au-dessus des aires de préparation ou d'entreposage des aliments. 2) Observé une étagère en bois inachevé dans l'aire de rangement arrière de la cuisine. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites en matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer. Veuillez sceller l'étagère ou la remplacer.
     • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
     • F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): L'exploitant doit soumettre une recette de riz sushi normalisée, imprimée et facilement accessible à tout le personnel sur place.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
3. Surveillance21 août 2025

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Observé le réfrigérateur dans la salle à manger pour avoir une température ambiante de 8 à 10 °C et des sauces maison à base de lait à 10 à 13 °C. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans un réfrigérateur au moment de l'inspection. L'opérateur doit surveiller la température du réfrigérateur au cours des 30 prochaines minutes pour déterminer s'il baisse, car il peut être dans un cycle de dégivrage ou avoir été ouvert fréquemment pendant la ruée vers le déjeuner. Si la température n'atteint pas 4°C ou plus froide, l'opérateur doit contacter un technicien de service pour la réparation et fournir à EHO une copie du rapport de service une fois le travail terminé.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Protéines animales brutes observées et oeufs en coquille entreposés au-dessus des aliments prêts à manger et articles nécessitant une température de cuisson plus basse dans plusieurs réfrigérateurs et congélateurs. L'exploitant doit réorganiser chaque réfrigérateur et congélateur pour s'assurer que les protéines animales brutes et les oeufs en coquille sont entreposés ci-dessous et séparés des aliments prêts à manger.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Après des discussions avec le personnel, il a été déterminé que les vérifications de température des réfrigérateurs et des congélateurs ne sont pas terminées. S'il vous plaît mettre en place un journal de surveillance pour enregistrer les températures du réfrigérateur et du congélateur au moins une fois par jour et documenter les mesures correctives prises si les températures sont hors de portée.
   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Observé deux plateaux de dégel du thon à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés en utilisant l'une des méthodes approuvées suivantes : 1) Au réfrigérateur. 2) Au micro-ondes, si la nourriture est cuite immédiatement. 3) Sous eau froide.
     • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Il a été observé que les dispositifs d'éclairage artificiel dans la zone de stockage arrière n'avaient pas de housses de protection. Veuillez installer des couvercles de protection ou remplacer les ampoules par des ampoules antidérapantes.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): 1) Les cartons et les cartons d'oeufs observés sont réutilisés pour entreposer du matériel de cuisine propre et des aliments. Ces matériaux ne sont pas lisses, propres ou non absorbants, et les boîtes d'oeufs sont également sujettes à la contamination par les coquilles d'oeufs stockés antérieurement. Veuillez jeter tous les cartons d'oeufs usagés immédiatement après l'utilisation et retirer tout carton des surfaces de contact avec les aliments. 2) Surfaces de bois brutes et non scellées observées dans l'aire de rangement arrière de la cuisine. Les aires de stockage et de manutention des aliments doivent être construites à partir de matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer. Toutes les surfaces en bois exposées dans la cuisine et les aires de stockage/manipulation des aliments doivent être scellées, peintes, refaites ou remplacées. Veuillez élaborer un plan et un calendrier pour traiter les zones touchées et en aviser l'OPS une fois qu'il a été établi.
     • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
4. Surveillance3 févr. 2025

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Plusieurs contenants d'aliments potentiellement dangereux (p. ex. soupe miso, nouilles cuites, gingembre tranché, oignon vert tranché, tofu haché, crevettes tempura, etc.) ont été conservés à température ambiante. Selon l'opérateur, les aliments sont stockés sur le comptoir pour le service. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés dans un refroidisseur jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être retournés au refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Alternativement, lorsqu'ils sont utilisés activement pendant les ruées, les aliments potentiellement dangereux peuvent rester sur le comptoir pendant un maximum de 2 heures. Les chronomètres ou les timbres-temps doivent être en place si le temps est utilisé comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
     • Observation(s): Riz de sushi observé entreposé à température ambiante. Le pH a été mesuré à 4,5 à l'aide de bandes indicateurs de pH. L'opérateur a montré les résultats d'essais précédents sur le pH de l'EHO, qui ont montré que le riz avait un pH de 4,9. Selon l'opérateur, la même recette normalisée est utilisée pour chaque lot. Pour être maintenu à température ambiante, le riz sushi doit être acidifié à un pH de 4,2 ou moins. Veuillez ajuster la recette pour augmenter l'acidité du produit et la soumettre à nouveau pour une mise à jour du pH. Dans l'intervalle, suivre les « Mesures de contrôle du riz sushi » du BCDC, qui stipule : « Le riz sushi cuit est considéré comme une nourriture potentiellement dangereuse et doit être contrôlé par l'une de ces méthodes : 1. Le riz sushi non acidifié, une fois refroidi à moins de 60 °C, doit être utilisé dans les deux (2) heures, puis jeté, OU 2. Le riz sushi non acidifié, une fois refroidi à une température inférieure ou égale à 4°C, doit être conservé réfrigéré et les restes sont jetés en fin de journée, OU 3. Riz sushi non acidifié, une fois cuit à 60 °C ou plus, les restes sont jetés en fin de journée, OU 4. Le riz sushi, une fois acidifié à un pH de 4,2 ou moins, peut être maintenu à température ambiante, et les restes sont jetés en fin de journée. »
     • F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Protéines animales brutes observées stockées au-dessus de la sauce de soja et autres articles prêts à manger dans le groupe frigorifique le plus proche du lave-vaisselle. Cette pratique accroît le risque de contamination croisée, car les jus de protéines animales crues pourraient s'écouler sur les aliments prêts à manger.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Observé un seau d'eau sale à la porte arrière. L'eau stagnante ou sale peut attirer les ravageurs et entraîner des conditions sanitaires générales.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
5. Surveillance12 août 2024

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): INFRASTRUCTION DE REMPLACEMENT: Aliments (Tempura) observés à température ambiante. L'exploitant a indiqué que la tempura avait été maintenue à la température ambiante pendant moins de 2 heures et a indiqué que la tempura serait déplacée vers le refroidisseur. Les aliments potentiellement dangereux entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance des agents pathogènes. Assurez-vous de surveiller l'heure et la température des aliments conservés à température ambiante après cuisson. Étiqueter chaque lot de Tempura avec un timbre-temps et maintenir l'heure ou la température conformément au plan de salubrité des aliments.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
     • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): INFRASTRUCTION DE REMPLACEMENT: On a noté que les aliments étaient refroidis à la température ambiante et que la température de refroidissement des aliments n'était pas surveillée. Cette pratique de refroidissement des aliments peut mettre les aliments en zone de danger (4°C - 60°C) pendant des périodes plus longues, entraînant une contamination des aliments. Mesures correctives: • Veiller à suivre les méthodes approuvées de refroidissement des aliments. • Utilisez des bains d'eau glacée ou des glaçons pour refroidir les aliments de 60°C à 20°C dans les 2 heures. • Porter la nourriture en petites quantités et réfrigérer dans des casseroles peu profondes. • Ne pas couvrir complètement les casseroles pendant le refroidissement et ne pas empiler les casseroles.
     • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
     • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le flacon d'assainissement a été mesuré à une concentration de chlore de 0 ppm. Une concentration minimale de 100 à 200 ppm de chlore est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Utiliser des bandes d'essai au chlore pour s'assurer que la concentration minimale est mesurée dans la solution d'assainissement.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Draps d'essuiement observés sur les planches à découper et les surfaces de contact avec les aliments. Les tissus humides peuvent accumuler des débris alimentaires et permettre la croissance d'agents pathogènes qui peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments. CDI- Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement adéquate.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
6. Surveillance24 mai 2023

   7 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Tempura observée maintenue à la température ambiante, EHO ne pouvant vérifier la durée de la température ambiante. L'exploitant a indiqué que la tempura avait été maintenue à la température ambiante pendant moins de 2 heures et a indiqué que la tempura serait déplacée vers le refroidisseur. L'opérateur doit fournir à EHO des procédures écrites pour préparer, refroidir et réchauffer la tempura. Si l'exploitant prévoit de maintenir systématiquement les produits tempura à température ambiante, des procédures de timbre-temps doivent être mises en œuvre et incluses dans le plan de sécurité alimentaire. Les procédures écrites de manipulation des aliments pour tempura doivent être examinées et acceptées par l'OHE pour résoudre cette infraction.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Aliments crus observés (poissons et crevettes) entreposés au-dessus des aliments prêts à manger et légumes crus. L'exploitant doit s'assurer qu'il y a une séparation adéquate entre les protéines brutes et les produits prêts à consommer pour protéger contre la contamination croisée qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire. Fournir à l'EHO des photos des refroidisseurs une fois qu'ils ont été réorganisés pour confirmer que les produits crus et prêts à manger ont été convenablement séparés pour assurer une protection contre la contamination.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Les bandes d'essai sur place sont expirées et l'opérateur n'est pas en train de tester la concentration d'un désinfectant pour flacon de pulvérisation, car la solution dans le flacon de pulvérisation n'est pas un désinfectant acceptable et ne peut pas être testée. L'exploitant doit fournir à EHO des photos confirmant que les bonnes bandes d'essai ont été achetées pour le désinfectant utilisé dans les locaux pour résoudre cette infraction.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection. Alors qu'un écran est en place, cet écran ne couvre pas l'ouverture complète de la porte et n'empêche pas l'entrée, les rongeurs/pest sont libres d'entrer dans la cuisine. Cette question a également été mentionnée lors de l'inspection précédente. L'opérateur doit avoir une porte d'écran, munie d'un balayage approprié, installée à l'entrée arrière de la cuisine, ou la porte arrière doit rester complètement fermée en tout temps.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. Le flacon de vaporisateur d'assainissement contenait M. Clean, qui n'est pas un désinfectant acceptable pour l'utilisation dans les locaux d'aliments commerciaux. L'exploitant doit s'assurer qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est fourni en tout temps dans la zone de manutention des aliments afin de faciliter les procédures d'assainissement appropriées.
   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Observé un poisson dégelant à température ambiante sur un plateau de cuisson dans l'aire de stockage arrière de la cuisine. Le dégel des produits congelés à température ambiante n'est pas une méthode approuvée. Les produits congelés doivent être dégelés; dans un refroidisseur maintenu à 4°C ou moins, ou dans un évier propre sous eau froide courante. L'exploitant doit s'assurer que les procédures de dégel approuvées sont définies dans le plan de salubrité des aliments.
     • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): Matériaux observés qui ne sont pas appropriés pour être utilisés dans les aires de manutention des aliments, certaines mises à jour de l'installation seront nécessaires pour faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées et protéger contre la contamination croisée. Carboard observait la doublure de certaines étagères, observait aussi des cartons d'oeufs vides réutilisés comme plaques chaudes et du papier journal tapissant les sols sous la friteuse profonde. Les cartons/papiers ne sont pas un matériau approprié pour la réutilisation dans les locaux de manutention des aliments, le carton est absorbant et ne peut pas être correctement nettoyé/assaini. Les cartons/papiers réutilisés doivent être retirés des locaux. Matériel en plastique ondulé observé utilisé comme couverture sur le comptoir de manutention des aliments primaires dans la cuisine. L'opérateur a indiqué que le refroidisseur prép avait été modifié et que le matériau ondulé était utilisé pour couvrir l'ouverture des inserts. Le matériau ondulé n'est pas approprié en tant que surface de contact avec les aliments, il y a des ouvertures qui ne peuvent pas être facilement nettoyées/sanitisées et la surface n'est pas considérée comme suffisamment durable pour l'application. Le refroidisseur de prép doit retourner à l'utilisation prévue, ou une autre housse en matériau lisse, durable et facile à nettoyer doit être installée. Le chariot de cuisson de riz est en bois qui n'est pas peint/scellé et ne peut pas être correctement nettoyé/sanitisé. D'autres surfaces en bois non scellées sont observées dans l'espace de rangement de la cuisine et du dos. L'exploitant doit préparer un plan de mise à jour de l'installation indiquant des délais raisonnables pour la mise à jour de l'installation. L'exploitant doit s'assurer que les mises à jour de l'installation et les matériaux utilisés reçoivent l'approbation de l'OPS avant d'apporter des changements pour éviter des changements coûteux après les travaux terminés.
7. Surveillance17 sept. 2021

   6 infractions

   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): Tempura observé à la température ambiante pendant plus de 2 heures, frit puis laissé assis à la température ambiante
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Les aliments sont tous couverts, mais les aliments crus sont entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger - Viande crue, oeufs crus, fruits de mer crus Les aliments sont entreposés dans des sacs en plastique et des ustensiles de journal qui sont utilisés pour les aliments observés pour être entreposés sur un film de papier qui est sale et laissé à température ambiante pendant l'inspection. La trancheuse de viande a également été utilisée dans l'entreposage à sec et n'est pas nettoyée correctement.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Aucune bande d'essai n'a été observée sur place, et l'opérateur n'a pas non plus testé la concentration d'un désinfectant pour flacon de pulvérisation, car le désinfectant est la substance chimique incorrecte et ne peut pas être testé
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): La porte arrière reste ouverte pendant l'inspection. Pendant que l'écran est en place, il ne couvre pas toute la zone et les rongeurs/pest sont libres d'entrer dans la cuisine
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Lave-vaisselle à 74 degrés pendant le temps d'inspection - bon flacon de pulvérisation de sanitizer est un désinfectant incorrect. Au lieu de cela, le savon à vaisselle est utilisé en bouteille.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): La cuisine est bordée de journaux dans toute la cuisine
     • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
8. Surveillance28 mars 2019

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Exiger un journal de température.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): L'une des portes arrière a de l'espace entre la porte et le plancher, nécessite un balayage de porte.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Il y a une accumulation de débris sur le sol autour du lave-vaisselle, sous la grille, les bords du sol autour des réfrigérateurs, et les bords de la base autour des marches vers la zone de stockage à sec.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
9. Surveillance21 sept. 2015

   2 infractions

   • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
     • Observation(s): La surface en bois où sont entreposés les plats a besoin de resurfaçage. Couverture lumineuse manquante pour les lumières dans la zone de préparation des aliments.
   • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): L'exploitant a un plan détaillé sur le site. Ce plan n'est pas utilisé.