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Kettle River Brewing

731 Baillie Ave Kelowna BC V1Y 7E9 · Tasting Room - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kettle River Brewing a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 18 août 2017. La dernière inspection, le 14 mars 2025, a relevé 4 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mars 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juillet 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2025. Par exemple : 1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2025. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): A examiné les étapes de préparation de l'installation pour les aliments sous vide. Selon l'opérateur, le poulet est équilibré à 77°C et maintenu pendant 90 minutes. Le boeuf est équilibré à 50°C et maintenu pendant 12-16 heures ou 69°C et maintenu pendant 90 minutes. La température minimale de cuisson du sous vide est de 55 °C pour toutes les viandes, à l'exception de la volaille, qui doivent être cuites à au moins 60 °C. Assurez-vous que les produits de boeuf atteignent un minimum de 55°C et sont conservés pendant au moins 89 minutes. Consultez les « Lignes directrices pour la sécurité de la cuisine du restaurant Sous Vide en Colombie-Britannique » de la BCCDC pour connaître les temps de rétention de la température interne.
      • F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Lacunes observées dans la piste météorologique à la porte de réception arrière. Il est nécessaire de strip-teaser ou d'autres barrières physiques à toutes les entrées pour empêcher l'entrée de parasites, qui peuvent transporter des organismes pathogènes qui peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez réparer ou remplacer la bande météo et envoyer une photo à EHO une fois terminée.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Bois non fini observé utilisé comme dosseret dans la zone de la barre. Veuillez peindre/sceller du bois afin qu'il soit lisse, non absorbant, facile à nettoyer et envoyer une photo à l'OHE une fois terminée.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez ajouter des procédés pour les aliments sous vide et la sauce chaude maison au plan de salubrité des aliments de l'établissement.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Corrigé au cours de l'inspection - On a trouvé que le désinfectant QUATS utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments dépassait 400 ppm. L'opérateur a fait une solution de chlore de 200 ppm au moment de l'inspection
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Malts usagés entreposés dans des bacs à fruits à l'arrière, jetés ou entreposés de manière à empêcher les ravageurs d'héberger. Entreposer le débri de construction d'une manière pour empêcher l'hébergement des ravageurs. Les articles de construction mélangés avec l'équipement de transformation, organiser et séparer les matériaux, entreposer les articles de transformation alimentaire séparément des matériaux de construction.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Organiser et séparer les matériaux de construction de la zone de traitement. Gardez la zone autour de l'évier et de la grille du plancher à l'abri des objets afin que les éviers et le drain puissent être utilisés. Debri sur le plancher dans la zone de service, le plancher nécessite un meilleur nettoyage.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Fournir un plan de salubrité des aliments indiquant les types d'articles alimentaires proposés, seulement approuvés pour les articles à faible risque. Garder la liste et planifier sur le site. La viande et la tarte végétalienne ne sont pas à faible risque.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): La partie inférieure des murs des toilettes doit être imperméable. Exiger un resurfaçage

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