Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Hide Away Cafe

45639 Lark Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Hide Away Cafe a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 novembre 2012. La dernière inspection, le 29 août 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2022. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 janvier 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé de nombreux contenants d'aliments froids potentiellement dangereux entreposent à température ambiante sans contrôle de température :
      • -bucket de lait de café individuel
      • -carton d'œufs crus
      • - pommes de terre cuites
      • - conteneur de fromage.
      • →N'entreposez pas d'aliments froids potentiellement dangereux sans un contrôle de température mesuré (c.-à-d. à l'intérieur des refroidisseurs à 4°C ou moins, sur un bain de glace pour une mesure temporaire, etc.) Si les aliments sont avec une mesure de contrôle, les aliments restants doivent être jetés à la fin (maximum 4 heures).
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de vaporisateur de sanitozer au chlore a été mesurée à 0ppm.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que 100 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les galettes de hamburger et le jambon congelés observés sont décongelés à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : →Dégeler seulement de la manière suivante :
      • -À l'intérieur d'un refroidisseur à 4°C ou moins
      • - sous eau courante froide (entièrement submergée)
      • - Dans un micro-ondes.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte en carton servant à stocker les samosas.
      • Mesures correctives : Utiliser des contenants de qualité alimentaire.
      • Utilisez des doublures de qualité alimentaire pour absorber la graisse, si nécessaire.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants en caoutchouc utilisés pour la conservation des pommes de terre sont fissurés. Ne pas utiliser de contenants endommagés pour stocker les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que les contenants alimentaires sont en bon état pour ne pas contaminer les aliments avec des morceaux de plastique cassés. Jeter les contenants cassés. Correction requise en deux jours.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le carton est utilisé comme doublure dans les refroidisseurs pour pommes de terre. Le carton ne peut pas être réutilisé pour le stockage des aliments car il est absorbant et peut pousser des bactéries/moules.
      • Mesures correctives : Veiller à utiliser des couvercles et des contenants d'aliments de qualité alimentaire et de matières durables. Retirez le carton et utilisez des couvercles de qualité alimentaire appropriés, tels que des enveloppes saran à usage unique ou des couvercles qui peuvent être lavés dans le lave-vaisselle. Correction requise cette semaine.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les pommes de terre cuites ont été mesurées à 18,8 °C et laissées sur le comptoir dans les deux heures.
      • - L'opérateur remet les pommes de terre dans le réfrigérateur qui peut maintenir la température à 4C ou moins
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que les couteaux du bloc de couteaux et de l'aimant avaient des débris alimentaires séchés.
      • - Le propriétaire a nettoyé et nettoyé les couteaux du lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a noté ce qui suit au sujet des désinfectants de surface :
      • 1) Désinfectant de surface manquant observé dans la cuisine
      • 2) La bande d'essai a été blanchie lors de l'essai d'assainissement de surface
      • - Enseigner que le désinfectant nécessaire pour le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments et qu'une demi cuillère à café de Javel dans 1L d'eau nécessaire pour préparer 100ppm de Javel
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ramequins de porcelin chipés observés pour la poudre de bouillon qui peut introduire des dangers physiques dans l'aliment
      • - Propriétaire jeté ces bols et remplacé par des louches en acier inoxydable pour scooping
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a le mildiou à l'intérieur
      • Action(s) corrective(s): Vider toute la glace hors de la machine
      • gommage avec savon et eau
      • pulvérisateur avec de l'eau de javel et solution d'eau pour désinfecter
      • permettre de remplir de glace
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments ne peuvent pas être décongelés à température ambiante
      • Mesures correctives : Les aliments doivent toujours être dégivrés au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou au micro-ondes
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La saleté et les débris s'accumulent remarqués dans les endroits suivants
      • Mesures correctives : Nettoyage requis : sous la conduite de cuisson et le refroidisseur de préparation
      • -les deux étagères le magasin les plats
      • -toutes les étagères de la zone de stockage du pain
      • -toutes les portes et poignées de tous les refroidisseurs et congélateurs
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grande quantité d'oeufs, de bacon et de pommes de terre cuites à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les aliments à conserver au réfrigérateur à 4C ou moins, ou à 60C ou plus
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main bloqué par un pot d'oeufs refroidissant
      • Action(s) corrective(s): L'évier à main doit toujours être vide et libre pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : nettoyage requis aux endroits suivants :
      • 1) étage
      • 2) évent et mur derrière la ligne de cuisson
      • 3) toutes les étagères surtout à côté du lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'opérateur ne sait pas si Foodsafe est toujours valide et n'a pas de carte sur place.
      • Mesures correctives : Allez à Foodsafe.ca
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PURÉE) : Aliments périssables entreposés au-dessus de 4C dans le refroidisseur à double porte blanc à l'arrière.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments périssables (viande, lait, légumes hachés) de cette glacière et les conserver dans une glacière (4C ou moins) ou dans un congélateur (-18C ou moins). Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des galettes de Burger entreposées dans des sacs poubelles au congélateur.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour ranger les aliments. Les sacs à ordures sont traités avec des produits chimiques pour masquer les odeurs et ce produit chimique peut potentiellement contaminer les aliments. Utilisez plutôt des sacs de qualité alimentaire (c.-à-d. des sacs à fermeture éclair) ou des contenants. Date à remplir : 7 août 2018
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'écran de mesh à la porte arrière commence à se détacher. Il existe actuellement une lacune qui peut potentiellement permettre l'entrée d'insectes et d'autres ravageurs.
      • Mesures correctives : Réparer l'écran de mailles pour sceller l'écart. Date à remplir : 7 août 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur double porte blanc à l'arrière est incapable de maintenir des températures de 4C ou moins. Les températures ambiantes ont été mesurées à 9-10C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir la température ambiante à 4C ou moins. Date à remplir : 7 août 2018
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : refroidisseur blanc dans le dos à 12C
      • Action(s) corrective(s) : Grand écart entre la porte et l'avant du refroidisseur en raison de joints manquants ou cassés
      • Bucket poussait contre la porte pour un meilleur joint.
      • Achetez et installez de nouveaux joints de porte pour le réfrigérateur et surveillez la température tous les jours et enregistrez avec précision sur la feuille de relevé de température
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les phoques manquants et endommagés dans le dos de la glacière se dressent en blanc, causant d'énormes lacunes
      • Mesures correctives : Installez de nouveaux joints de porte d'ici le vendredi 28 juillet pour que le refroidisseur fonctionne correctement
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web