The Hide Away Cafe

45639 Lark Rd, Chilliwack · Restaurant

14 inspections

1. Inspection de routine2 oct. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les contenants en caoutchouc utilisés pour la conservation des pommes de terre sont fissurés. Ne pas utiliser de contenants endommagés pour stocker les aliments.
     • Mesures correctives : S'assurer que les contenants alimentaires sont en bon état pour ne pas contaminer les aliments avec des morceaux de plastique cassés. Jeter les contenants cassés. Correction requise en deux jours.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Le carton est utilisé comme doublure dans les refroidisseurs pour pommes de terre. Le carton ne peut pas être réutilisé pour le stockage des aliments car il est absorbant et peut pousser des bactéries/moules.
     • Mesures correctives : Veiller à utiliser des couvercles et des contenants d'aliments de qualité alimentaire et de matières durables. Retirez le carton et utilisez des couvercles de qualité alimentaire appropriés, tels que des enveloppes saran à usage unique ou des couvercles qui peuvent être lavés dans le lave-vaisselle. Correction requise cette semaine.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine22 mai 2024

   0 infraction

3. Inspection de routine16 juin 2022

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les pommes de terre cuites ont été mesurées à 18,8 °C et laissées sur le comptoir dans les deux heures.
     • - L'opérateur remet les pommes de terre dans le réfrigérateur qui peut maintenir la température à 4C ou moins
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que les couteaux du bloc de couteaux et de l'aimant avaient des débris alimentaires séchés.
     • - Le propriétaire a nettoyé et nettoyé les couteaux du lave-vaisselle
     • Mesures correctives:
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a noté ce qui suit au sujet des désinfectants de surface :
     • 1) Désinfectant de surface manquant observé dans la cuisine
     • 2) La bande d'essai a été blanchie lors de l'essai d'assainissement de surface
     • - Enseigner que le désinfectant nécessaire pour le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments et qu'une demi cuillère à café de Javel dans 1L d'eau nécessaire pour préparer 100ppm de Javel
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ramequins de porcelin chipés observés pour la poudre de bouillon qui peut introduire des dangers physiques dans l'aliment
     • - Propriétaire jeté ces bols et remplacé par des louches en acier inoxydable pour scooping
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine7 janv. 2020

   0 infraction

5. Inspection de suivi22 juill. 2019

   0 infraction

6. Inspection de routine18 juill. 2019

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La machine à glace a le mildiou à l'intérieur
     • Action(s) corrective(s): Vider toute la glace hors de la machine
     • gommage avec savon et eau
     • pulvérisateur avec de l'eau de javel et solution d'eau pour désinfecter
     • permettre de remplir de glace
     • Score de violation: 5
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments ne peuvent pas être décongelés à température ambiante
     • Mesures correctives : Les aliments doivent toujours être dégivrés au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou au micro-ondes
     • Score de violation: 1
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : La saleté et les débris s'accumulent remarqués dans les endroits suivants
     • Mesures correctives : Nettoyage requis : sous la conduite de cuisson et le refroidisseur de préparation
     • -les deux étagères le magasin les plats
     • -toutes les étagères de la zone de stockage du pain
     • -toutes les portes et poignées de tous les refroidisseurs et congélateurs
     • Score de violation: 9
7. Inspection de suivi15 janv. 2019

   0 infraction

8. Inspection de routine9 janv. 2019

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grande quantité d'oeufs, de bacon et de pommes de terre cuites à température ambiante.
     • Mesure(s) corrective(s) : Tous les aliments à conserver au réfrigérateur à 4C ou moins, ou à 60C ou plus
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main bloqué par un pot d'oeufs refroidissant
     • Action(s) corrective(s): L'évier à main doit toujours être vide et libre pour le lavage des mains
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : nettoyage requis aux endroits suivants :
     • 1) étage
     • 2) évent et mur derrière la ligne de cuisson
     • 3) toutes les étagères surtout à côté du lave-vaisselle
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation: L'opérateur ne sait pas si Foodsafe est toujours valide et n'a pas de carte sur place.
     • Mesures correctives : Allez à Foodsafe.ca
     • Score de violation: 1
9. Inspection de suivi7 août 2018

   0 infraction

10. Inspection de routine31 juill. 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PURÉE) : Aliments périssables entreposés au-dessus de 4C dans le refroidisseur à double porte blanc à l'arrière.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments périssables (viande, lait, légumes hachés) de cette glacière et les conserver dans une glacière (4C ou moins) ou dans un congélateur (-18C ou moins). Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des galettes de Burger entreposées dans des sacs poubelles au congélateur.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour ranger les aliments. Les sacs à ordures sont traités avec des produits chimiques pour masquer les odeurs et ce produit chimique peut potentiellement contaminer les aliments. Utilisez plutôt des sacs de qualité alimentaire (c.-à-d. des sacs à fermeture éclair) ou des contenants. Date à remplir : 7 août 2018
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'écran de mesh à la porte arrière commence à se détacher. Il existe actuellement une lacune qui peut potentiellement permettre l'entrée d'insectes et d'autres ravageurs.
      • Mesures correctives : Réparer l'écran de mailles pour sceller l'écart. Date à remplir : 7 août 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur double porte blanc à l'arrière est incapable de maintenir des températures de 4C ou moins. Les températures ambiantes ont été mesurées à 9-10C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir la température ambiante à 4C ou moins. Date à remplir : 7 août 2018
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine9 janv. 2018

    0 infraction

12. Inspection de suivi28 juill. 2017

    0 infraction

13. Inspection de routine21 juill. 2017

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : refroidisseur blanc dans le dos à 12C
      • Action(s) corrective(s) : Grand écart entre la porte et l'avant du refroidisseur en raison de joints manquants ou cassés
      • Bucket poussait contre la porte pour un meilleur joint.
      • Achetez et installez de nouveaux joints de porte pour le réfrigérateur et surveillez la température tous les jours et enregistrez avec précision sur la feuille de relevé de température
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les phoques manquants et endommagés dans le dos de la glacière se dressent en blanc, causant d'énormes lacunes
      • Mesures correctives : Installez de nouveaux joints de porte d'ici le vendredi 28 juillet pour que le refroidisseur fonctionne correctement
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine27 nov. 2012

    0 infraction