Aller au contenu
Chargement de la carte…

Polonia Sausage

24 - 5725 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Polonia Sausage a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 juin 2023. La dernière inspection, le 5 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 septembre 2026. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé 2 boîtes d'oeufs entreposées dans la glacière du client, qui ont été mesurées à la température ambiante de 7°C au plus bas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas conserver les oeufs dans ce refroidisseur car la température ne peut pas être maintenue.
      • Le personnel a déplacé les œufs à la glacière.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon d'assainissement du chlore était disponible, mais a été mesuré à 0ppm
      • Mesures correctives: assurer 100ppm Chlorine
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE POUVOIR CORRECTÉE) : Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Étiquette appropriée pour leur utilisation.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Afficher la température ambiante du refroidisseur 7-12C. (avant 10-12C, arrière 7-8C)
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez vous assurer que le refroidisseur d'affichage mesure 4C en tout temps et à tous les endroits du refroidisseur.
      • Actuellement, la plupart des boissons en conserve et non périssables.
      • À corriger par: 15 août 2025
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Afficher la température ambiante du refroidisseur 8-11C. Mesure arrière 4-5C
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que le refroidisseur entier peut maintenir 4C et moins.
      • À corriger avant le 15 août 2025
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur d'affichage avec l'extrémité client ouverte et les pots de poisson ont été mesurés à 7,3°C au minimum. Aucun enregistrement de température trouvé.
      • Mesures correctives : Jeter les déchets :
      • -8 Maties légèrement vendu filets de hareng dans l'huile (200g)
      • -9 Poisson blanc Rolmopsy mariné avec des cornichons
      • -4 Fisher King (wiejskic) à 8,1 °C (internement)
      • -6 Maties de filets de hareng légèrement salés dans l'huile.
      • Tous les éléments ci-dessus ont été enlevés et éliminés.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage (à côté du congélateur) avec l'ouverture vers le client a été mesuré à 7,3°C au minimum. Pas la température.
      • Mesures correctives: réparation. À corriger dans les 2 jours.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web