Tamihi Cafe
107 - 45645 Tamihi Way, Chilliwack · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sacs de pomme de terre sur le sol. Oeufs crus à coquilles stockés sur une étagère supérieure dans une glacière.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en stockant les aliments à au moins 15 cm du sol et en plaçant les protéines brutes sur les tablettes du fond dans des refroidisseurs afin de prévenir la contamination croisée avec les aliments prêts à manger. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Désinfectant à bleach dans des bouteilles blanches non marquées.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'étiqueter correctement toutes les bouteilles nettoyantes et chimiques utilisées. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux grands seaux de porc cuit et de pomme de terre (pots séparés) ont trouvé du refroidissement à température ambiante. Les températures internes étaient supérieures à 60 °C.
- Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement fractionné les aliments de refroidissement dans des contenants plus petits pour éviter d'être entreposés dans la zone de danger.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Quatre vols d'oeufs crus mesurés à 14 °C entreposés à température ambiante.
- Mesures correctives : Les oeufs ont été cuits et entreposés à 4°C ou moins car ils étaient inférieurs à 1 heure.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un certain nombre d'ustensiles propres entre les crevasses entre les équipements.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter et entreposer dans une zone propre.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les contenants alimentaires étaient entreposés en plus des aliments en raison d'un manque d'organisation.
- Mesures correctives : réorganisées.
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un morceau de porc était décongelé dans une eau froide et mesuré à 12°C.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont décongelés de façon approuvée :
- 1. Sous eau courante froide (submergée)
- 2. Dans une nuit plus froide
- 3. Dans un micro-ondes pour une utilisation immédiate.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction