Ricardo's Pizza - Chilliwack
22 - 5725 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La sauce de viande de pâtes prête à manger était réchauffée à l'intérieur de la cale chaude bien pendant la préparation pendant moins de 2 heures. La température de la sauce était de 40 à 57C. La sauce aux pâtes nécessite une étape de réchauffage 74C.
- Mesures correctives : Assurez-vous de cuire la sauce aux pâtes à 74C d'abord puis maintenez chaud à 60C pour le service. L'unité de maintien à chaud ne peut pas cuire ni réchauffer jusqu'à 74C. Les aliments potentiellement dangereux laissés dans la zone de danger entre 4C et 60C produiront des bactéries et des agents pathogènes qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Un contenant de styromousse est utilisé pour stocker les plateaux de pizza. Ce contenant ne peut être lavé et désinfecté et ne peut être utilisé pour l'entreposage des aliments. Des morceaux de styromousse peuvent tomber dans l'équipement alimentaire.
- Mesures correctives : Remplacer le contenant de styromousse par un contenant de qualité alimentaire pour l'entreposage de l'équipement. Utilisez un contenant alimentaire durable, non toxique et facile à nettoyer. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le distributeur de papier du poste de lavage arrière est cassé. Serviettes en papier de rechange et lave-linge d'occasion disponibles et utilisés.
- 2. l ' évier de 3 compartiments présente une fuite d ' eau mineure et doit être réparé.
- Mesures correctives : S'assurer que l'équipement endommagé ci-dessus est réparé et opérationnel. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont des serviettes en papier, du savon liquide et de l'eau chaude et froide. Correction requise en une semaine.
- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé n'a pas de protection pour les cheveux longs pendant son travail avec et la transformation des aliments. Le chapeau ou le filet de cheveux et le filet de barbe sont nécessaires pour les cheveux longs exposés.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel qui traite les aliments porte un filet à cheveux, une barbe et/ou un chapeau pour contenir des cheveux longs exposés afin de prévenir la contamination alimentaire.
- Score de violation: 3
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'installation n'avait pas d'assainissement pendant l'inspection
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a préparé une solution de javel dans la bouteille de pulvérisation, et enregistré à 200ppm, s'il vous plaît toujours s'assurer que le santizier est disponible à tout moment
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'évier de la main avant n'était pas en bon état de fonctionnement (décollage)
- Mesures correctives : L'exploitant a acheté un nouveau robinet et le plombier entrera en service aujourd'hui (date à corriger : 30 mai 2025)
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction