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Hinglung Chinese Restaurant

26 - 5725 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hinglung Chinese Restaurant a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 octobre 2024. La dernière inspection, le 27 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'observateur a observé de grands pains blancs de légumes, des paniers de légumes coupés, de petits contenants de viande crue entreposés au-dessus de la glacière, sur le chariot à épices, sur le sol à côté du grill. Cette pratique a été observée lors de l'inspection de routine précédente.
      • Mesures correctives : Élaborer un plan de salubrité des aliments sur la façon de stocker les aliments froids, potentiellement dangereux, en toute sécurité pendant la ruée.
      • Les aliments froids, potentiellement dangereux, comme les légumes coupés et les viandes crues, ne peuvent être entreposés à température ambiante sans aucune mesure de régulation de la température. Le risque de propagation d'agents pathogènes dans la zone dangereuse (5 à 59°C) est élevé.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a observé un poulet cru à moitié coupé suspendu à l'intérieur de la tablette de refroidissement. L'étagère inférieure contient un sac d'oignons. Le ventilateur de refroidissement à l'intérieur a été observé avec de la poussière noire. Les conditions observées ont augmenté le risque de contamination de l'oignon par le jus de viande cru (la zone environnante et les rayonnages). Le ventilateur soufflait également de l'air poussiéreux qui augmente le risque de contamination du poulet.
      • Mesures correctives : -Protégez les aliments.
      • - Nettoyez le ventilateur
      • - Couvrez la nourriture
      • -Séparer la zone de viande crue
      • -Mise en place d'une procédure sûre pour stocker les viandes crues.
      • À corriger dans les 3 jours
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La bouteille de vaporisateur de désinfectant au chlore a été lablée en tant que désinfectant Quat.
      • Mesure(s) corrective(s) : Étiquette appropriée.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand pail blanc de légumes (p. ex. pousses de haricots, chou-fleur) trouvé sotte près du grill à 12°C.
      • Les contenants de légumes coupés (carottes, choux, etc.) étaient entreposés à la température ambiante et mesurés à 8 - 15 °C.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables à 4°C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé de nombreux équipements en acier inoxydable (bowl, plateau) qui avaient déjà été utilisés avec des débris alimentaires (p. ex., gâteaux sur des pâtes, du sucre, de la farine, de l'amidon de maïs).
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout l'équipement conformément au plan d'assainissement. À corriger avant le 2 septembre 2025.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Contenants alimentaires observés sans couvercle pour couvrir les aliments (c.-à-d. légumes coupés, ail, viandes préalablement cuites, sauces).
      • Observé de nombreux contenants d'aliments secs (p. ex. riz, farine, etc.) avec des pelles et de petits bols en acier inoxydable qui touchent les aliments.
      • Observé le plafond de la cuisine couverte de poussière.
      • Action(s) corrective(s): → Surveiller tous les aliments
      • -Assurez-vous qu'un scoop approprié est utilisé et la poignée ne touche pas les aliments lors de l'entreposage
      • -Nettoyez le plafond
      • → Prévenir la contamination des aliments.
      • À corriger avant le 2 septembre 2025.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Observé une casserole d'autobus contenant du porc cru froid emballé à l'intérieur de l'évier à 2 compartiments à 8°C sans eau courante.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments complètement submergés sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés, poussière grise s'accumulant sur le dessus des contenants de stockage des aliments secs, tuiles de plafond, derrière l'équipement.
      • Mesures correctives: propres. À corriger dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

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