The Lobster Pot 2
6177 Okanagan Ave Vernon BC V1H 1M1 · Mobile Vendor Type B – Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): *Des bandes d'essai de chlore pour surveiller le mélange quotidien pour le flacon de pulvérisation et l'évier d'assainissement (EHO a fourni plusieurs bandes jusqu'à l'achat de bandes d'essai). *Obtain extra NSF (National Sanitation Foundation) thermomètres précis pour refroidisseur(s) de condiment et coffre de congélateur, comme une redondance pour assurer le capteur de température dans la ligne de condiment refroidisseur et congélateur est correct.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Comme testé avec une bande d'essai de chlore, il n'y a plus de chlore résiduel dans le flacon de pulvérisation. *Remplacez le désinfectant quotidiennement lorsque le chlore se dissipe. *Le contrôle des concentrations résiduelles de chlore avec des bandes d'essai assurera une résistance correcte à l'assainissement lors du lavage manuel des petits ustensiles et du mélange pour le flacon de pulvérisation. Fourni plusieurs bandes d'essai jusqu'à ce que l'exploitant achète un contenant de bandes d'essai résiduelles au chlore. **Assisté à mélanger un nouveau flacon de pulvérisation avec un rapport correct, contrôlé résiduel, qui était de 200 ppm.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Assurez-vous d'afficher votre permis d'exploitation pour la vue des clients.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): La dotation de rechange exige toujours une certification valide en l'absence du propriétaire/exploitant principal.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction