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The Patty Shack Burger Bar

113 - 302 Old Canmore Road Canmore AB T1W 0L5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture avait un tissu suspendu aux cordes de tablier et essuyait les mains dessus. Le vêtement est enlevé pendant l'inspection. Un matelot n'a pas lavé les mains avant de mettre des gants. Si les mains contaminées (p. ex. téléphone touché) doivent les laver avant de mettre des gants pour manipuler les aliments. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une bouteille d'Advil sur l'étagère au-dessus de la surface de préparation des aliments / refroidisseur. A conserver loin de la nourriture. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage et le bacon ont été surcollés au-dessus de la glacière prép; les températures de surface étaient de 7-12C. Corrigé au cours de l'inspection; le niveau de ces aliments a été abaissé.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus étaient entreposés sur une étagère au-dessus de certains condiments de bar dans le refroidisseur. Au moment de l'inspection, les articles de bar ont été déplacés au-dessus des oeufs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur à gauche du refroidisseur prép était à 9-10C. Être capable de maintenir les aliments à 4C ou moins. Régler/réparer le refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait qu'une solution de chlore d'environ 10ppm; il devait distribuer au moins 100ppm pendant le rinçage final. Réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone derrière une partie de la barre avant a exposé du bois brut et un fond ouvert dans le cadre où les aliments/débris peuvent recueillir (et won't être accessibles pour le nettoyage). Scellez/peinturez le bois exposé et fermez la zone où les débris peuvent être recueillis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol autour des machines à glace a besoin de nettoyage. Les grilles du lave-vaisselle doivent être nettoyées ou remplacées.