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Tiffin Curry And Roti House

188 28 Street SE Calgary AB T2A 6J9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tiffin Curry And Roti House a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 août 2024. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTED**1. Rice in the black cambro measured 51*C. The rice was transferred the steamer for reheating and hot holding. 2. Frozen raw chicken was thawing in warm water. Cold water turned on and left running during the inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **OUTSTANDING**1. There was a significant accumulation of black debris on the ceiling tiles in front of the hood vent.2. There was burnt debris on the hood vent filters above the grill and an accumulation of grease on the underside of the hood vent. 3. There was a buildup of food and debris along the wall in hard-to-reach areas behind the cooking equipment.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Clean the areas noted above thoroughly and more frequently. Ensure hard to reach areas are cleaned more.2. Write a daily, weekly and monthly cleaning schedule.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant pour l'eau de Javel préparé dans la cuisine. Bucket était à l'avant et ramené à la cuisine par l'opérateur. 2. Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans la zone de préparation du sous-sol. Désinfectant de javel 100ppm réalisé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plat d'oeufs était entreposé sur la tablette supérieure au-dessus des contenants de nourriture. Œufs placés sur un plateau en plastique pour éviter la contamination des aliments ci-dessous. 2. Observé une boîte ouverte de lait évaporé stocké dans le refroidisseur de marche. Peut être enlevé pendant l'inspection et l'exploitant a été informé de ne pas stocker les aliments dans des boîtes ouvertes, car il peut commencer à rouiller et à contaminer les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Il n'y avait pas de thermomètres dans les refroidisseurs. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter des thermomètres pour mettre à l'intérieur tous les refroidisseurs et congélateurs. Vérifiez les températures quotidiennes. Il est recommandé d'enregistrer les températures dans une feuille de route.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun thermomètre à sonde étanche disponible pour vérifier le lave-vaisselle à haute température. Remplir la suite:1. Acheter un thermomètre à sonde étanche avec fonction de température maximale pour tester le lave-vaisselle et s'assurer qu'il atteint un minimum de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Sous-sol:Le refroidisseur standup avec portes en verre a une accumulation de glace sur le condenseur et la nourriture est stockée ci-dessous. REMPLIR LA SUITE:1. Retirer la glace pour protéger les aliments contre la contamination et s'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs spatules n'étaient pas en bon état et manquaient de pièces. Spatules enlevées par l'opérateur.2. Des côtes courtes étaient cuites dans une casserole qui avait une accumulation de débris brûlés. L'opérateur a changé la casserole.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation importante de débris noirs sur les tuiles du plafond devant l ' évent du capot. 2. Il y avait des débris brûlés sur les filtres de ventilation de la hotte au-dessus de la grille et une accumulation de graisse sur le dessous de la hotte. 3. Il y a eu une accumulation de nourriture et de débris le long du mur dans les zones difficiles d ' accès derrière le matériel de cuisson. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus en profondeur et plus fréquemment. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées davantage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Manipulation de nourriture observée portant plusieurs bracelets. Enlevez tous les bijoux des mains. Il doit pouvoir se laver les mains correctement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 60,9 degrés Celsius et n'atteint pas une température d'assainissement adéquate de 71 degrés Celsius. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous d'utiliser l'évier 2-comp pour désinfecter les plats à l'aide de la concentration en désinfectant du chlore de 100 ppm. Des pièces ont été commandées par l'opérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de lavage mécanique de la laveuse est mesurée à 42C. Aucun cycle d'assainissement de l'eau chaude. Température jamais supérieure à 42C. Appelez immédiatement. Utilisez l'évier à 2 compartiments pour les ustensiles. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, la nourriture doit être servie à l'aide d'articles de service unique
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier du sous-sol doit être installé comme un lavabo à laver les mains. Retirer le pulvérisateur
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Violation continue***1. Aucune solution de désinfectant n'a été initialement préparée pour l'utilisation. Le personnel a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous qu'un désinfectant est préparé pour être utilisé en tout temps lorsque l'installation est ouverte pour chaque zone de manipulation des aliments.2. Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs de préparation des aliments. Fournir un récipient à godet avec un désinfectant pour ranger les linges de nettoyage pendant l'utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 60,9 degrés Celsius et n'atteint pas une température d'assainissement adéquate de 71 degrés Celsius. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous d'utiliser l'évier 2-comp pour désinfecter les plats à l'aide de la concentration en désinfectant du chlore de 100 ppm. Des pièces ont été commandées par l'opérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Violation continue***1. Des rondelles pour les articles en vrac (fleurs, épices, sucre) ont été entreposées dans les contenants. Les conteneurs en vrac ont accumulé des débris alimentaires. Comme nous l'avons vu, des contenants d'aliments pour vrac propres et entreposez toutes les pelles utilisées à l'extérieur du contenant sur une surface propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La canopée de feu de grill avait accumulé de la graisse et est attendue pour l'entretien. Comme nous l'avons mentionné, nettoyez tous les équipements alimentaires de façon régulière et planifiez un nettoyage au feu.

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