Triple G Hideaway

5751 Alaska Highway, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

5 inspections

1. Inspection de suivi28 mai 2026

   3 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Les étagères de la promenade dans le refroidisseur avaient de la peinture pelante et étaient rouillées. Les murs derrière les zones de préparation des aliments avaient séché sur les débris alimentaires, et la zone entre le grill et l'unité de friteuse profonde avait accumulé l'excès de graisse. Le nettoyage et l'entretien inadéquats dans les zones de préparation et d'entreposage des aliments peuvent entraîner la contamination des aliments et l'attraction des ravageurs.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les aires de préparation et d'entreposage des aliments soient nettoyées et désinfectées régulièrement. S'assurer que les zones de la cuisine sont bien entretenues de sorte que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
   • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
     • Observation: Il y avait des lacunes sur une seule des portes de sortie de l'installation. Le portage des ravageurs peut entraîner des conditions insalubres et une contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les points d'entrée dans la facilité sont des preuves météorologiques et phytosanitaires et empêchent efficacement l'entrée des ravageurs.
   • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : De grandes poubelles vertes étaient utilisées pour loger des marchandises sèches en vrac, y compris de la farine qui n'étaient pas de qualité alimentaire. Importance de la santé publique) Les matériaux qui ne sont pas de qualité alimentaire peuvent entraîner une contamination des aliments par des microplastiques. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer une protection adéquate des aliments
     • Mesures correctives : S'assurer que les contenants qui stockent des aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou qu'ils sont logés dans un sac de qualité alimentaire afin d'éviter tout contact avec des matières non alimentaires.
2. Inspection de routine25 mai 2026

   7 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C). Le refroidisseur de préparation à l'avant de la cuisine était à 10 °C et le haut de l'unité a été laissé ouvert. Les fruits coupés ont été laissés à température ambiante au bar. Les fruits coupés sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux et, lorsqu'ils sont entreposés à la température ambiante, ils peuvent permettre la croissance des microbes. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : Le personnel a fermé le couvercle de l'unité pendant l'inspection et la température est tombée à 7 C. On a demandé au personnel de surveiller la température et de garder le couvercle fermé et/ou d'utiliser des inserts métalliques avec des couvercles pour maintenir la température à 4 °C ou moins. Déplacer immédiatement les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire réparer l'unité si la température demeure supérieure à 4 C. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer au besoin pour fournir une température de 4° en tout temps. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins ou qu'ils ne sont pas conservés à température ambiante pendant plus de 4 heures, puis jetés.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) La viande crue est entreposée au-dessus de la viande prête à manger et à produire dans la promenade dans la glacière. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire. Plusieurs aliments, y compris les légumes, ont été laissés découverts dans la promenade dans la glacière. (importance pour la santé publique) Les aliments non couverts peuvent être facilement contaminés dans des unités réfrigérées.
     • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés. Le personnel a déplacé la nourriture pendant l'inspection. Les aliments ont été couverts pendant l'inspection.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des boulettes de crème glacée ont été trouvées entreposées dans un pot d'eau et laissées à température ambiante. Les ustensiles laissés dans des contenants avec de l'eau peuvent permettre la croissance des microbes foodbourne et contaminer prêts à manger.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les boulettes de crème glacée soient entreposées de manière à les garder propres. Il est recommandé de les utiliser puis de les laver et de les désinfecter après chaque utilisation, le cas échéant.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Les étagères de la promenade dans le refroidisseur avaient de la peinture pelante et étaient rouillées. Les murs derrière les zones de préparation des aliments avaient séché sur les débris alimentaires, le mur du refroidisseur droit près de la ligne de cuisson avait pelé la peinture, et la zone entre le grill et l'unité de friteuse profonde avait accumulé l'excès de graisse. Le nettoyage et l'entretien inadéquats dans les zones de préparation et d'entreposage des aliments peuvent entraîner la contamination des aliments et l'attraction des ravageurs.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les aires de préparation et d'entreposage des aliments soient nettoyées et désinfectées régulièrement. S'assurer que les zones de la cuisine sont bien entretenues de telle sorte que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et impétueuses à l'humidité.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Il y avait des lacunes sur les portes de sortie dans la facilité qui peuvent permettre l'entrée des parasites. Le portage des ravageurs peut entraîner des conditions insalubres et une contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les points d'entrée dans la facilité sont des preuves météorologiques et phytosanitaires et empêchent efficacement l'entrée des ravageurs.
   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : De grandes poubelles vertes étaient utilisées pour loger des marchandises sèches en vrac, y compris de la farine qui n'étaient pas de qualité alimentaire. Importance de la santé publique) Les matériaux qui ne sont pas de qualité alimentaire peuvent entraîner une contamination des aliments par des microplastiques. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer une protection adéquate des aliments
     • Mesures correctives : S'assurer que les contenants qui stockent des aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou qu'ils sont logés dans un sac de qualité alimentaire afin d'éviter tout contact avec des matières non alimentaires.
3. Inspection de suivi20 juin 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine18 juin 2025

   7 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Mauvaise procédure de dégel, dégel des aliments assis à température ambiante. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
     • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La surface de contact des aliments avait des articles non destinés à la préparation des aliments placés sur eux et non essuyés, désinfectés au besoin (importance pour la santé publique). Augmente le risque de maladies d'origine alimentaire
     • Mesures correctives : S'assurer que le contact avec la nourriture est maintenu dans un état sanitaire
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : La cuisine générale n'est pas entretenue en état sanitaire (importance pour la santé publique) Cela pourrait accroître le risque de contamination croisée des aliments
     • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de nettoyer l'aire de la cuisine pour respecter les normes réglementaires
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: La graisse s'accumule dans le capot avec de l'huile qui coule. Cela peut encourager les risques d'incendie, l'infestation par les ravageurs et les blessures physiques dues à l'automne
     • Action corrective: Nettoyez le capot et assurez-vous qu'il est régulièrement entretenu en raison du volume de friture profonde fait dans la cuisine
   • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation : On n'observe pas que les manipulateurs d'aliments se lavent les mains après avoir touché des surfaces et accompli différentes tâches (importance pour la santé publique). Les manipulateurs d'aliments sont connus pour être l'une des principales causes de la transmission de maladies d'origine alimentaire, si les mains ne sont pas correctement lavées.
     • Action corrective: Les manipulateurs de nourriture doivent toujours se laver les mains
5. Inspection initiale27 mars 2025

   2 infractions

   • 105 - Téléinspection
     • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone le 27 mars 2025. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
     • Mesures correctives : s.o
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte du patio ne peut pas sceller complètement quand elle est fermée. (importance pour la santé publique) - toute lacune ou crevasse peut permettre l'infestation de parasites dans les locaux, ce qui pourrait contaminer les aliments.
     • Action corrective : L'opérateur doit sceller la porte sans laisser de trous ou de crevasses.