Valhalla Smoke House
1850 Mission Flats Rd Kamloops BC V2C 1A9 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Acquérir des bandes d'essai pour le désinfectant Quats et pour le chlore dans le lave-vaisselle. S'assurer que la concentration du produit du distributeur de quats est vérifiée chaque fois avec des bandes d'essai. Le produit perd de sa force au fil du temps, de sorte que les bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la résistance des désinfectants s'il est conservé dans les flacons de pulvérisation pendant plus de 1 à 2 jours. • Placer les thermomètres dans tous les refroidisseurs
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Tenir des registres des concentrations quotidiennes d'assainissement. Feuille de route fournie pour utilisation avec copie des rapports d'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai requises pour le désinfectant Quats • Bandes d'essai requises pour le désinfectant au chlore pour le lave-vaisselle • Thermomètre requis pour tous les refroidisseurs.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Registres écrits de surveillance de la température à tenir pour toutes les unités de réfrigération et les unités de retenue à chaud.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Registres écrits à conserver pour les contrôles quotidiens de la concentration de désinfectant pour lave-vaisselle
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction